14 Cara Membuat Dorayaki Khas Jepang, Praktis Sederhana

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat dorayaki cukup sederhana. Dorayaki merupakan kue tradisional khas Jepang. Kue ini berbentuk mirip dua pancake kecil yang diapit dengan isian manis. Biasanya dorayaki berisi kacang merah azuki atau anko.

Cara membuat dorayaki dibuat dengan mencampur adonan seperti tepung, gula, dan susu. Cara membuat dorayaki dibuat dengan cara tradisional yang diisi dengan anko. Kue ini termasuk kudapan favorit di Jepang terutama untuk anak-anak.

Selain kacang merah, kini cara membuat dorayaki juga bisa menggunakan isian lain seperti cokelat, keju, atau aneka selai. Adonan dalam cara membuat dorayaki juga bisa ditambahkan perasa lain seperti cokelat atau matcha.

Berikut 14 cara membuat dorayaki, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin(04/10/2021).

Dorayaki khas Jepang

Bahan:

2 butir telur besar

2/3 cangkir gula pasir

1/2 sendok teh soda kue

3 sendok makan air, atau susu

1 cangkir tepung serbaguna yang diayak

Minyak sayur, untuk memasak

350 gram anko (pasta kacang azuki manis)

Cara membuat dorayaki khas Jepang:

1. Masukkan telur dan gula ke dalam mangkuk dan kocok.

2. Larutkan soda kue dalam air.

3. Tambahkan air ke dalam adonan telur.

4. Masukkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan telur secara bertahap.

5. Panaskan teflon atau hot plate dan beri sedikit minyak.

6. Tuang satu sendok adonan ke dalam wajan dan buat pancake kecil (berdiameter sekitar 3 hingga 4 inci).

7. Balikkan saat gelembung muncul di permukaan.

8. Ulangi proses ini untuk setiap pancake.

9. Dinginkan pancake.

10. Buat pancake, dan taruh satu sendok kacang manis anko di antaranya.

Dorayaki sederhana

Bahan:

2 butir telur

4 sdm gula pasir

1 sdm madu

50 ml susu cair

1 sdm susu bubuk

Baking soda

Selai secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat dorayaki sederhana:

1. Mixer gula, madu, dan telur hingga mengembang. Kemudian maskan tepung terigu, susu bubuk dan susu cair. Aduk menggunakan spatula, jika adonan sudah rata biarkan selama 15 menit, tutup dengan kain bersih.

2. Panaskan teflon yang sudah diolesi dengan margarin. Tuangakan adoanan dengan takaran 1 sendok sayur. Lakukan seperti membuat pancake.

3. Jika adoanan sudah bergelembung, biarkan sampai matang, lalu balik sebentar, kemudian angkat.

4. Lakukan ini pada adonana yang amsih tersisa.

5. Ambil 1 lembar doayaki, lalu oleskan selai sesuai selera, kemudian satukan dengan 1 lembar dorayaki lainnya.

6. Dorayaki siap dihidangkan.

Dorayaki teflon

Bahan:

10 sdm tepung terigu

2 butir telur

1 sdt baking powder

1 sdt vanili

1 sachet susu kental manis putih, cairkan dengan 1/2 gelas air

4 sdm gula pasir

selai cokelat atau meises untuk topping (bisa diganti sesuai selera)

margarin secukupnya

Cara membuat dorayaki teflon:

1. Mixer telur dan gula selama kurang lebih 5 menit sampai mengembang.

2. Tambahkan tepung, baking soda, vanili, dan susu cair.

3. Mixer lagi sampai rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.

4. Panaskan teflon dan olesi dengan margarin.

5. Tuangkan adonan sedikit demi sedikit dan masak sampai kue bergelembung.

6. Masak kue dengan api kecil.

7. Balik kue dan masak sisi satunya hingga matang.

8. Angkat dan beri isian topping sesuai selera.

9. Dorayaki siap dihidangkan.

Dorayaki tanpa mixer

Bahan:

3 butir telur ayam

90 gr gula pasir

1 1/2 sdm madu

1/2 essens vanili

150 gr tepung serbaguna

1 sdt baking powder

40 ml air

Cara membuat dorayaki tanpa mixer:

1. Kocok lepas telur, gula pasir, madu, dan essens vanili.

2. Masukkan 1/2 bagian tepung dan baking powder sambil diayak sedikit demi sedikit, lalu aduk rata.

3. Masukkan 1/2 bagian air, aduk rata. Masukkan kembali sisa tepung dan garam, aduk rata.

4. Masukkan sisa air, aduk rata kembali.

5. Setelah adonan tercampur rata, istirahatkan selama 15 menit dengan ditutup plastik wrap.

6. Panaskan teflon dengan api kecil. Ambil adonan dengan menggunakan sendok sayur. Masak hingga terlihat gelembung pada adonan, lalu balik.

7. Lakukan sampai adonan habis.

Dorayaki dua telur

Bahan:

2 butir telur

4 sdm gula pasir

1 sdm madu

50 ml susu cair

1 sdm susu bubuk

Baking soda

Air secukupnya

Cara membuat dorayaki dua telur:

1. Mixer gula, madu, dan telur hingga mengembang. Kemudian maskan tepung terigu, susu bubuk dan susu cair. Aduk menggunakan spatula, jika adonan sudah rata biarkan selama 15 menit, tutup dengan kain bersih.

2. Panaskan teflon yang sudah diolesi dengan margarin. Tuangakan adoanan dengan takaran 1 sendok sayur. Lakukan seperti membuat pancake.

3. Jika adoanan sudah bergelembung, biarkan sampai matang, lalu balik sebentar, kemudian angkat.

4. Lakukan ini pada adonana yang amsih tersisa.

5. Ambil 1 lembar doayaki, lalu oleskan selai sesuai selera, kemudian satukan dengan 1 lembar dorayaki lainnya.

6. Dorayaki siap dihidangkan.

Dorayaki cokelat keju

Bahan:

- 1 butir telur

- 2 sdm madu

- 4 sdm gula pasir

- 5 sdm munjung tepung terigu

- 1/2 sdt soda kue

- 65 ml santan

- isian cokelat spread dan keju cheddar

Cara membuat dorayaki cokelat keju:

1. Kocok telur, gula pasir, madu sampai sedikit mengembang, kental, dan pucat.

2. Masukkan terigu dan soda kue, aduk. Tambahkan santan, aduk sampai adonan halus.

3. Lalu diamkan kurang lebih 15 menit.

4. Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan, tutup teflon sampai muncul gelembung lalu balik.

5. Jika sudah matang, angkat. Beri olesan cokelat spread dan keju parut, rangkap dorayaki jadi satu. Sajikan.

Dorayaki pandan

Bahan:

- 2 butir telur

- 75 gr gula kastor

- 1 sdm madu

- 130 gr terigu protein rendah

- 50 ml air

- 1/2 sdt baking soda

- 3 sdt air tambahan

- pasta pandan

-isi, pasta kacang merah

Cara membuat dorayaki pandan:

1. Kocok telur dengan balon whisk, masukkan gula dan madu, aduk hingga gula larut.

2. Larutkan baking soda dalam 50 ml air, kemudian campur ke adonan telur gula.

3. Tambahkan tepung bertahap sambil diayak.

4. Kemudian, tambahkan pasta pandan, aduk rata tapi jangan terlalu lama.

5. Diamkan 30 menit, tutup dengan plastik/kain.

6. Setelah 30 menit, tambahkan 3 sdt air agar tidak terlalu kental.

7. Panaskan teflon tanpa oles apapun, tuang 1 sendok sayur kecil adonan, masak hingga permukaan mulai berlubang, lalu balik, masak sebentar dan angkat.

8. Lakukan sampai habis. Kemudian ambil 1 lembar, beri 1 sdm pasta kacang merah, lalu taruh 1 kulit lagi, rekatkan.

Dorayaki matcha

Bahan:

1 sendok makan Bubuk Matcha

1 cangkir Tepung Serba Guna

1 Telur

1/2 cangkir Susu

2 sendok makan Gula

1 sendok makan Madu

1 sendok teh Baking Powder

Pasta Kacang Merah Manis

Krim kocok

Cara membuat dorayaki matcha:

1. Campur bubuk matcha dengan tepung dan baking powder. Sisihkan.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, gula, dan madu. Aduk rata hingga campuran menjadi mengembang.

3. Tambahkan campuran telur ke dalam campuran tepung dan aduk sampai rata.

4. Tambahkan susu ke adonan dan aduk rata sampai mendapatkan tekstur yang halus. Jika adonan terlalu kering, tambahkan susu ekstra.

5. Panaskan teflon di atas api sedang dan olesi sedikit dengan minyak. Pastikan menghilangkan minyak berlebih sepenuhnya untuk mendapatkan permukaan panekuk yang tampak bagus.

6. Tuang adonan ke dalam panci yang dipanaskan dan masak sampai gelembung atas dan bawah agak kecoklatan.

7. Balik dan masak sampai sisi lainnya juga agak kecoklatan.

8. Oleskan pasta kacang merah manis dan/atau krim kocok dengan panekuk.

Dorayaki cokelat tanpa telur

Bahan:

10 sdm tepung terigu serbaguna

30 gram cokelat bubuk

150 ml air

5 sdm gula pasir

1 sdt baking powder

mentega untuk olesan secukupnya

selai cokelat secukupnya

Cara membuat dorayaki cokelat tanpa telur:

1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, gula, dan baking powder. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental.

2. Panaskan teflon. Olesi dengan mentega.

3. Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon. Masak hingga muncul gelembung di permukaannya, balik, masak hingga matang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

4. Oleskan selai cokelat pada dorayaki, tangkupkan dua dorayaki. Sajikan.

Dorayaki oreo

Bahan:

1 bungkus biskuit oreo

1 butir telur

1 sdt baking powder

1 sdm gula halus

1 sdm unsalted butter

air secukupnya

Cara membuat dorayaki oreo:

1. Pisahkan oreo hitam dengan krimnya. Haluskan biskuit hitam oreo.

2. Kocok telur hingga berbusa. Campurkan oreo halus dengan telur. Tuang air dan baking powder. Aduk rata dan hingga tidak bergerindil. Diamkan selama 20 menit.

3. Aduk adonan dan panaskan teflon. Tuang satu sendok sayur adonan, tunggu hingga keluar lubang-lubang dan balik adonan, panggang sebentar hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.

4. Campurkan krim oreo dengan gula halus dan unsalted butter. Ambil satu buah kue, oles dengan krim dan tutup dengan satu helai lainnya. Tekan-tekan pinggirannya agar jadi dorayaki.

Dorayaki Nutella

bahan:

4 butir telur

140 gram gula pasir

2 sdm madu

160 gram tepung serbaguna

1 sdt baking powder

1 sdm air

1 sdt minyak sayur

500 gram Nutella

Cara membuat dorayaki Nutella:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan telur, gula, dan madu, lalu aduk hingga adonan mengembang.

2. Ayak tepung serbaguna dan baking powder ke dalam mangkuk dan campur semuanya. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.

3. Adonan seharusnya sedikit lebih halus sekarang. Campurkan 1 sendok makan air. Tergantung pada ukuran telur yang digunakan dan seberapa akurat pengukuran tepung, jumlah air yang dibutuhkan dapat bervariasi, tetapi seharusnya sekitar 1 atau 2 sendok makan.

4. Panaskan teflon anti lengket besar di atas api sedang-rendah. Celupkan tisu makan ke dalam minyak sayur dan lapisi bagian bawah teflon dengan minyak. Kemudian keluarkan minyaknya sampai habis.

5. Dengan sendok, tuangkan 3 sendok makan adonan dari 8 cm (3") di atas wajan untuk membuat panekuk berdiameter 8 cm (3").

6. Saat permukaan adonan mulai menggelembung, balikkan dan masak sisi lainnya. (Ini akan memakan waktu sekitar 1 menit dan 15-30 detik untuk memasak satu sisi dan 20-30 detik di sisi lain).

7. Pindahkan ke piring dan tutup dengan tisu makanan agar tidak kering.

8. Lanjutkan membuat pancake sampai adonan habis.

9. Buat sandwich Dorayaki dengan mengoleskan beberapa Nutella di tengahnya. Taruh lebih banyak Nutella di tengahnya agar bentuk dorayakinya melengkung.

Dorayaki es krim

Bahan:

150 gram tepung terigu

1 sdt baking soda

2 butir telur ayam

50 gram gula

1 sdm madu

180 cc susu

Bahan Isian Anko (pasta kacang merah manis)

es krim vanilla

Cara membuat dorayaki es krim:

1. Campurkan tepung terigu dan baking soda.

2. Kocok telur, gula, dan madu. Tambahkan susu dan aduk rata.

3. Masukkan tepung ke campuran telur, aduk rata sampai tak bergerindil.

4. Panasi wajan anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak.

5. Ambil 1 sdm, masak sekitar 2 menit, balik lalu tunggu hingga matang.

6. Ambil satu tangkup dorayaki, beri isian es krim vanilla dan anko. Tutup rapat dengan plastik.

7. Masukkan dalam freezer hingga es krim mengeras.

Dorayaki Red Velvet

bahan:

- 150 gr tepung segitiga/serbaguna

- 1 bks kara 65 m

- 50 gr margarin (lelehkan)

- 50 gr keju parut

- 75 gr susu bubuk

- 1 sdt vanilla

- 1 sdt garam

- 100 gr gula pasir

- 1 sdt baking soda

- 100 air

- 1 sdt red velvet essen

Bahan pelengkap:

- 50 gr gula halus

- 2 sdm nutella/sesuai selera

Cara membuat dorayaki red velvet:

1. Siapkan semua bahan adonan. Campur semua bahan adonan kecuali margarin dan keju.

2. Aduk merata hingga tidak bergerindil kemudian saring dan tambahkan margarin yang telah dilelehkan.

3. Bagi menjadi 2 adonan, 25% warna putih dan 75 % merah (red velvet essen) aduk merata.

4. Masukkan keju pada adonan merah.

5. Olesi tipis cetakan dengan margarin, masukkan adonan merah terlebih dahulu, lalu menyusul warna putih.

6. Tanda bahwa adonan sudah matang adalah dengan menusuk adonan jika masih ada yang lengket maka itu artinya adonan belum matang. Olesi salah satu bagian kue dengan cokelat lalu tangkupkan dengan kue yang lainya.

7. Dorayaki red velvet siap untuk dinikmati.

Dorayaki green tea keju

bahan:

- 200 gr tepung terigu

- 3 butir telur

- 40 gr susu bubuk

- 140 cc susu cair

- 1/2 sdt baking soda

- 100 gram gula halus

- vanila esens secukupnya

Isi:

- keju cheddar parut secukupnya

- cokelat leleh green tea

Cara membuat dorayaki green tea keju:

1. Aduk semua bahan menggunakan mixer sampai tercampur rata dan kental.

2. Panaskan teflon lalu tuangkan satu sendok sayur ke Teflon.

3. Biarkan hingga berpori lalu balik sebentar dan angkat.

4. Selagi hangat isi dengan toping dan siap disantap