7 Cara Membuat Bakpao Sederhana Aneka Rasa yang Lembut dan Mengembang

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat bakpao aneka rasa tidak begitu sulit dipraktikkan. Bakpao yang lembut dan mengembang tentunya sangat enak disantap saat sedang hangat-hangatnya. Daripada membelinya di jalan setiap hari, kamu bisa membuatnya sendiri sesuai selera di rumah. 

Bakpao berasal dari bahasa Hokkian. Sebutan Bakpao berasal dari gabungan kata Pao dan Bak. Pao memiliki arti bungkusan dan bak memiliki arti daging. Jadi, bakpao bisa diartikan sebagai bungkusan yang berisi daging.

Awalnya, bakpao berisi daging babi karena mayoritas masyarakat Tionghoa mengonsumsi daging babi. Tapi, seiring dengan perkembangan zaman dan kuliner, isian dalam bakpao tidak melulu daging. Varian isian bakpao bermacam-macam mulai dari cokelat, selai kacang, selai buah, daging ayam, daging ikan hingga daging sapi juga sayuran.

Cara membuat bakpao bisa kamu lakukan di rumah saat sedang senggang. Kamu tinggal mengumpulkan bahan-bahan, kemudian mengikuti langkah-langkah pembuatannya saja. Dengan begitu, kamu bisa menikmati bakpao dengan berbagai isian yang kamu suka.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (25/5/2021) tentang cara membuat bakpao.

Bahan kulit:

- 450 gr tepung pro sedang

- 9 gr ragi instant

- 1 sdt baking powder

- 45 gr gula pasir

- 200 ml air

- 1 sdt garam

- 2 sdm minyak goreng

Bahan isi:

- 4 buah bawang putih

- 5 buah bawang merah

- merica secukupnya

- 250 gr daging ayam potong dadu

- daun bawang, potong halus

- garam, gula jawa, sisir

- kecap manis

- kecap asin

- minyak wijen

- minyak goreng untuk menumis

Cara membuat bakpao isi ayam:

1. Campur semua bahan kulit, uleni hingga kalis. Lalu sisihkan dan diamkan 1 jam.

2. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan merica hingga harum.

3. Lalu masukkan ayam, setelah matang masukkan daun bawang.

4. Tambahkan garam, gula jawa, kecap asin dan manis, serta minyak wijen.

5. Campur rata hingga matang, tunggu sampai dingin baru dimasukkan ke kulit bakpao.

6. Ambil bahan kulit bakpao yang telah didiamkan selama 1 jam. Bagi adonan menjadi 10, bulatkan.

7. Gilas adonan hingga tipis dan lebar, isi dengan bahan isian ayam.

8. Bentuk bulat seperti bakpao biasa dan diamkan 30 menit.

9. Terakhir kukus selama 15 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung terigu pro rendah

- 2 sdm gula pasir

- 1 sdt ragi instan

- sejumput garam

- 150 ml air suhu ruang

- 1 sdm mentega putih

Bahan isian:

- stroberi

Cara membuat bakpao isi stroberi:

1. Siapkan kukusan, bungkus tutupnya dengan kain bersih, sisihkan

2. Campur semua bahan, kecuali mentega, uleni hingga setengah kalis

3. Masukkan mentega putih, uleni hingga kalis elastis

4. Bulat-bulatkan adonan sama besar, kurang lebih 60 gr atau sesuai selera, lakukan hingga adonan habis

5. Isi bulatan bakpao, dimulai dari bulatan yang pertama dibuat, rapikan, taruh di atas case cake/kertas roti, langsung taruh di kukusan dingin, lakukan hingga selesai

6. Biarkan bakpao di dalam kukusan dingin (dikembangkan)

7. Kukus selama 15 menit

8. Matikan api, angkat, hidangkan.

Bahan-bahan:

- 500 gr tepung terigu

- 100 gr gula halus

- 1 sdm ragi instan

- 250 ml air

- 50 gr mentega putih

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm minyak sayur

Isian:

- Cokelat sesuai selera masing-masing

Cara membuat bakpao isi cokelat:

1. Dalam wadah campurkan terigu, gula dan ragi instan lalu diaduk rata. Kasih air sambil diaduk-aduk rata

2. Masukan mentega putih dan garam, uleni rata. Kemudian masukan minyak goreng, uleni sampai rata

3. Diamkan adonan 30 menit atau sampai 2 kali lipat tergantung suhu ruang masing-masing

4. Bulatkan isi dengan isian sesuai selera, diamkan kembali selama 10 menit

5. Kukus bakpao dari yang dibulat pertama, kukus menggunakan api sedang selama 10 menit, sebelumnya kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai uap banyak

6. Sajikan.

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu biasa

- 1/2 sdm ragi instan

- 1/4 sdt baking powder

- 50 gram gula halus

- 1 sdm tepung maizena

- 1 sdm susu bubuk

- 2 sdm minyak sayur

- 150 ml air pandan

Cara membuat bakpao pandan:

1. Campur jadi satu tepung terigu, maizena, baking powder, gula halus aduk dan saring. Kemudian masukkan ragi instan aduk rata.

2. Tambahkan air pandan bertahap sambil diaduk, lakukan sampai air habis. Lalu aduk rata, masukkan minyak sayur uleni sampai kalis (tidak lengket lagi).

3. Tutup adonan dan diamkan adonan selama 30-40 menit sampai mengembang 2 kali lipat.

4. Kempeskan adonan, gulung potong adonan bagi menjadi beberapa bagian.

5. Kemudian ambil adonan bulatkan dan pipihkan, kasih topping dan bentuk sesuai selera. Lalu tata di kertas minyak dan letakkan di kukusan lakukan sampai habis.

6. Terakhir tutup dan diamkan lagi selama 15 menit. Setelah 15 menit panaskan air kukus biarkan sampai mendidih masukkan bakpao selama 15 menit atau sampai matang.

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung pao

- 50 gr gula pasir

- 1/2 bungkus fermipan

- 90 ml susu cair + 35 ml air

- garam secukupnya

- 25 gr mentega putih

Bahan isi:

- 200 gr kacang hijau kupas

- 200 ml santan sedang

- 150 gr gula pasir

- 2 lembar daun pandan

- 1 sdt pasta vanila

Cara membuat bakpao isi kacang hijau:

1. Untuk membuat isinya: rendam kacang hijau 2 jam, kemudian tiriskan dan kukus dengan daun pandan sampai matang.Setelah dingin blender kacang hijau dengan santan sampai halus.

2. Tuang dalam wajan, tambahkan gula dan pasta vanila masak sampai bisa dipulung. Kacang hijau siap digunakan, sisihkan.

3. Ambil sebagian susu dan air hangatkan, tambahkan ragi dan sedikit gula. Aduk rata biarkan sekitar 10 menit. Setelah 10 menit akan berbuih banyak.

4. Campurkan tepung, gula, bahan biang dan sisa cairan. Aduk rata hingga setengah kalis. Setelah itu tambahkan garam dan mentega putih aduk sampai kalis elastis.

5. Angkat adonan timbang @40 gr bulatkan. Istirahatkan 10 menit.

6. Setelah itu isi dengan kacang hijau. Bulatkan kembali biarkan sekitar 45 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat. Sambil ditutup kain tipis.

7. Panaskan kukusan, bakpao mulai dari yang pertama dibentuk, kukus selama 10 menit. Alasi tutup panci dengan kain bersih agar air tidak menetes. Angkat bakpao siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 300 gr tepung terigu protein rendah

- 60 gr maizena

- 2 sdt ragi instan

- 1/2 sdt baking powder

- 75 gr gula pasir

- 25 gr susu bubuk

- 200 ml air es

- 30 gr mentega putih

- 1 sdt garam

Bahan isi:

- 200 gr kacang tanah, digoreng

- 100 gr gula pasir

- 100 gr keju cheddar parut

Cara membuat bakpao isi kacang:

1. Buat adonan isi, blender kacang tanah dan gula pasir hingga halus. Aduk rata.

2. Kemudian buat adonan kulit, campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, susu bubuk, ragi instan dan baking powder. Lalu aduk hingga rata, masukkan air es sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis.

3. Setelah itu tambahkan mentega putih dan garam. Uleni hingga elastis dan diamkan 30 menit.

4. Timbang adonan masing-masing 15 gram dan diamkan kembali 10 menit.

5. Pipihkan adonan, beri isi, bentuk bulat. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

6. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang, selama 10 menit sampai matang.

Bahan-bahan:

- 300 gr tepung terigu Segitiga Biru

- 1 sdt ragi instan

- 50 gram gula

- 140 ml air es

- 2 sdm margarin Blue band

- 1/4 sdt baking powder Hercules

Bahan isi:

- 50 gr terigu sangrai

- 1 sachet susu bubuk

- vatpro

- 3 sdm gula

- 100 gr keju cheddar parut

- Prochiz/kraft

- 2 sdm margarin Blue band

Cara membuat bakpao keju:

1. Isian: campur semua bahan, aduk hingga rata. Bentuk bulatan 15 biji untuk isian

2. Campurkan semua bahan dalam baskom kecuali margarin dan air es. Aduk rata semua bahan lalu tambahkan air es sedikit demi sedikit

3. Uleni adonan sampai rata tidak lengket di tangan. Tambahkan margarin lanjut uleni hingga kalis elastis. Bentuk bulatan, diamkan sampai mengembang 2 kali lipat

4. Kempeskan adonan bagi menjadi 15 bagian. Ambil per bagian, pipihkan dan beri isian, lalu bentuk sesuai selera beri alas dengan kertas roti atau daun.

5. Beri isian sampai semua bagian adonan habis. Diamkan adonan 20 menit hingga mengembang

6. Panaskan kukusan, beri serbet di bagian tutup agar uap air tidak menetes. Masukkan adonan bakpao, kukus dengan api sedang di air yang sudah mendidih selama 10 menit

7. Angkat bakpao yang sudah matang. Bakpao siap dinikmati hangat.