3 Cara Membuat Keripik Kaca Aneka Rasa, Dijamin Mudah dan Renyah

Liputan6.com, Jakarta Keripik kaca merupakan camilan yang terbuat dari tepung tapioka. Cita rasanya yang gurih dan pedas ini, membuat keripik kaca menjadi camilan yang digemari oleh banyak orang. Apalagi cara membuat keripik kaca bisa dibilang cukup mudah.

Dengan mengetahui cara membuat keripik kaca sendiri, Anda dapat menghemat uang daripada harus membelinya secara jadi di toko atau restoran. Bahan-bahan untuk membuat keripik kaca biasanya sangat sederhana dan murah. Selain itu, Anda memiliki kendali penuh atas kualitas bahan dan proses pembuatannya. Anda dapat memilih bahan berkualitas tinggi dan menghindari bahan tambahan yang tidak diinginkan atau berbahaya.

Dengan mengetahui cara membuat keripik kaca, Anda bisa berkreasi dengan mencoba berbagai varian rasa, bumbu, yang berbeda sesuai dengan selera Anda. Anda juga dapat mengontrol jumlah garam, minyak, atau gula yang digunakan dalam proses pembuatan. Ini dapat membantu Anda membuat camilan yang lebih sehat daripada yang biasanya dijual di pasaran.

Bagi Anda yang berniat untuk membuat keripik kaca sendiri di rumah, berikut beberapa resep keripik kaca seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (9/10/2023).

Bahan-bahan:

• 5 sendok makan tepung tapioka
• Sejumput garam (sesuai selera)
• 400 ml air
• Minyak goreng
• Bumbu cabai bubuk (pedas, sesuai selera)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Awal

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Oleskan sedikit minyak goreng pada plastik yang besar untuk mencegah adonan menempel.

2. Membuat Adonan

Masukkan tepung tapioka, sejumput garam, dan air dalam sebuah panci. Aduk bahan-bahan hingga rata sehingga tidak ada gumpalan. Nyalakan kompor dengan api sedang, dan masak adonan sambil terus diaduk. Panaskan hingga adonan mengental seperti lem. Ini akan memakan waktu beberapa menit. Pastikan terus diaduk agar adonan tidak gosong atau menggumpal.

3. Menyiapkan Plastik

Siapkan plastik besar yang telah diolesi dengan minyak goreng. Pastikan kedua sisi plastik diolesi minyak untuk mencegah adonan menempel.

4. Pipihkan Adonan

Letakkan adonan aci (tepung tapioka) di atas plastik yang telah disiapkan. Tutup adonan dengan plastik kedua yang juga sudah diolesi minyak goreng. Gunakan rolling pin untuk meratakan adonan menjadi tipis. Usahakan agar adonan menjadi sangat tipis untuk mendapatkan tekstur keripik yang kaca.

5. Penjemuran

Jemur adonan yang telah ditarik tipis di tempat yang terlalu sinar matahari, terutama jika cuaca cerah. Biarkan adonan mengering selama sekitar 2 jam. Pastikan adonan tidak terlalu kering, karena ini akan membuatnya sulit untuk dipotong.

6. Memotong Adonan

Setelah adonan mengering, lepaskan dari plastik dengan hati-hati. Potong adonan menjadi bentuk keripik kaca sesuai dengan selera Anda menggunakan gunting. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk segiempat atau bentuk lainnya.

7. Menggoreng

Panaskan minyak dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng keripik secara merata. Bubuhi minyak panas dengan bumbu cabai bubuk sesuai selera Anda untuk memberikan rasa pedas pada keripik. Masukkan lembaran adonan aci yang sudah dipotong ke dalam minyak panas. Jangan terlalu lama menggorengnya, keripik akan cepat matang dalam beberapa detik. Pastikan Anda memantau proses penggorengan untuk mencegah terbakar.

8. Penyajian

Angkat keripik kaca yang sudah matang dari minyak dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur. Setelah dingin, keripik kaca siap disajikan sebagai camilan pedas yang lezat. Itulah cara lengkap untuk membuat Keripik Kaca Pedas. Selamat mencoba dan nikmati camilan yang Anda buat sendiri!

Bahan-bahan:

• 50 gram tepung tapioka
• 250 ml air
• Sekitar 2 sendok makan minyak (untuk menggoreng)
• Bumbu bubuk rasa sapi panggang

Langkah-langkah:

1. Persiapan Awal

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan pastikan Anda memiliki kresek atau plastik yang dapat digunakan untuk meratakan adonan.

2. Mencampur Bahan

Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung tapioka dan air. Aduk hingga bahan-bahan tercampur dengan baik dan tidak ada yang mengendap. Ini akan membentuk adonan dasar keripik kaca.

3. Pemanasan Adonan

Tuangkan adonan ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang sambil terus-menerus diaduk. Lanjutkan memasak dan mengaduk hingga adonan menjadi kental dan mirip seperti lem. Ini akan memakan waktu beberapa menit.

4. Menyiapkan Plastik

Beri sedikit minyak pada kresek atau plastik yang akan Anda gunakan untuk meratakan adonan. Ini akan mencegah adonan menempel pada kresek atau plastik.

5. Pipihkan Adonan

Letakkan adonan antara dua lembar kresek atau plastik yang sudah diolesi dengan minyak. Gunakan alat gilas (misalnya, rolling pin) untuk meratakan adonan menjadi sangat tipis, sebaik mungkin. Pastikan untuk meratakan dengan hati-hati agar adonan merata dan tipis, menghasilkan tekstur keripik kaca yang baik.

6. Penjemuran

Jemur adonan yang telah ditarik tipis di tempat yang teduh atau di bawah sinar matahari yang lembut hingga mengering. Ini akan memakan waktu beberapa jam.

7. Memotong Adonan

Setelah adonan mengering, lepaskan dari plastik dengan hati-hati. Potong adonan menjadi bentuk keripik kaca sesuai dengan selera Anda menggunakan gunting atau pisau. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk segiempat atau bentuk lainnya.

8. Menggoreng

Panaskan minyak dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng keripik secara merata. Masukkan lembaran adonan keripik kaca yang sudah dipotong ke dalam minyak panas. Jangan terlalu lama menggorengnya, keripik akan cepat matang dalam beberapa detik. Pastikan Anda memantau proses penggorengan untuk mencegah terbakar.

9. Memberi Bumbu Bubuk

Setelah keripik kaca matang, taburkan bumbu bubuk rasa sapi panggang atau rasa-rasa sesuai selera Anda. Anda dapat menyesuaikan jumlah dan jenis rasa sesuai preferensi Anda.

10. Penyajian

Angkat keripik kaca yang sudah matang dan bumbu dari minyak, lalu tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur. Setelah dingin, Keripik Kaca Rasa Sapi Panggang siap disajikan sebagai camilan lezat dengan cita rasa pedas dan sapi panggang. Nikmatilah keripik kaca yang Anda buat sendiri dengan rasa yang sesuai dengan selera Anda!

Bahan-Bahan:

• 5 sdm tepung tapioka
• 300 ml air
• 1 siung bawang putih
• 4 lembar daun jeruk goreng, remukkan
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal

Siapkan semua bahan yang diperlukan.Potong bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah menjadi potongan kecil.

2. Membuat Adonan Dasar

Campurkan tepung tapioka dan air dalam panci. Aduk hingga rata. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga adonan menjadi lengket dan kental. Pastikan tidak ada gumpalan. Setelah kental, angkat dari kompor.

3. Menggiling Adonan

Siapkan selembar plastik ukuran besar dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak untuk mencegah adonan menempel. Tuangkan adonan ke atas permukaan plastik yang sudah diolesi minyak. Lipat plastik menjadi dua bagian, sehingga adonan berada di dalamnya. Gunakan gilingan atau botol untuk meratakan adonan menjadi tipis, sekitar setebal 1-2 mm.

4. Mengeringkan Keripik

Setelah adonan tipis, buka satu sisi plastik.Jemur adonan di bawah sinar matahari selama sekitar 3 jam atau hingga adonan benar-benar kering. Setelah kering, potong adonan menjadi kotak-kotak atau bentuk sesuai selera.

5. Menggoreng Keripik

Panaskan wajan dengan 1 sendok makan minyak.Masukkan potongan keripik, dan goreng dengan api kecil hingga keripik menjadi kecokelatan dan renyah. Angkat keripik dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak berlebih.

6. Membuat Saus Pedas Daun Jeruk

Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang bersih. Tumis bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah yang telah dihaluskan hingga harum.Tambahkan daun jeruk yang sudah diremukkan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

7. Mencampur Saus dan Keripik

Masukkan keripik yang telah digoreng ke dalam wajan berisi saus pedas. Aduk rata hingga keripik terbalut dengan saus dan semua bahan tercampur merata. Angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan. Keripik Kaca Pedas Daun Jeruk siap disajikan sebagai camilan lezat. Anda juga dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap segar. Selamat mencoba!