7 Cara Membuat Keripik Kentang Renyah dan Tahan Lama, Simak Langkah-Langkahnya

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat keripik kentang yang renyah dan bisa tahan lama dapat dilakukan dirumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Keripik kentang memang menjadi camilan favorit keluarga saat sedang berkumpul baik menonton TV ataupun film di rumah. 

Cara membuat keripik kentang di rumah sangat mudah dan tida perlu menyita banyak waktu. Pada dasarnya, cara membuat keripik kentang hampir sama dengan membuat keripik pisang maupun singkong. Rahasia untuk membuat keripik kentang tersebut menjadi renyah adalah dengan direndam air kapur.

Sementara, untuk membuatnya tetap renyah setelah digoreng, anda hanya perlu mengeringkan keripik kentang dari minyak yang menyempel. Tak hanya itu, anda juga perlu menggunakan wadah yang kedap udara.

Kemudian, bagaimana cara membuat keripik kentang? Berikut ini penjelasannya yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (14/2/2022).

Begini cara membuat keripik kentang yang renyah di rumah, yaitu.

Bahan:

- 7 buah kentang ukuran sedang

- 2 liter air es

- 5 sdt garam

- 2 sdt bawang putih bubuk

- 1 ½ sdt celery kering

- 1 ½ sdt merica bubuk

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:

a. Kupas kentang kemudian cuci bersih dibawah air mengalir. Setelah itu iris tipis kentang hingga menyerupai keripik menggunakan mesin pemotong, jika tidak punya bisa menggunakan yang manual.

b. Tempatkan dalam mangkuk besar kemudian tambahkan air es dan garam. Rendam selama 30 menit.

c. Tiriskan kentang dan letakkan di tisu khusus masak hingga kering.

d. Dalam mangkuk kecil, gabungkan bubuk bawang putih, garam seledri dan merica kemudian sisihkan.

e. Masukan minyak dalam jumlah banyak ke dalam wajan. Panaskan hingga siap untuk menggoreng kentang. Pastikan panas ya, agar hasil keripik kentangnya akan semakin bagus dan renyah.

f. Setelah semua bahan matang, tiriskan kembali kentang di atas tissue handuk agar semua minyaknya terserap.

g. Simpan dalam wadah kedap udara agar keripik terjaga kerenyahannya.

Begini cara membuat keripik kentang ala rumahan, yaitu.

Bahan:

-  4 buah kentang ukuran medium

-  3 sdt garam

-  Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

a. Kupas kentang kemudian cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah itu, iris tipis kentang kemudian masukan ke dalam wadah yang suda diisi air. Diamkan selama beberapa saat.

b. Bilas kentang yang sudah direndam lalu isi kembali mangkuk dengan air, dan tambahkan garam. Rendam kentang dengan air garam selama 30 menit. Tiriskan, lalu bilas dan tiriskan lagi.

c. Panaskan minyak dalam wajan. Masukan kentang yang udah diiris tipis secara bertahap.

d. Balik kentang setelah mulai berwarna keemasan. Setelah kedua sisi berwarna keemasan, angkat kentang.

e. Siapkan wadah yang sudah dialasi dengan tisu untuk menyerap minyak. Lakukan hingga semua bahan habis.

f. Setelah kering, taburkan garam atau bubuk perisa sesuai dengan selera. Keripik kentang siap disantap untuk cemilan saat bersama keluarga.

Begini cara membuat keripik kentang balado yang renyah di rumah, yaitu.

Bahan-bahan:

- 1/2 kg kentang segar

- 1 sendok makan air asam Jawa

- 3 cm lengkuas (dimemarkan)

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh ebi halus

- 1 sendok makan air kapur sirih

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk purut

- 2 liter air bersih

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu halus:

- 7 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 15 cabe rawit (hijau)

- 2 cabe besar (merah)

Cara membuat keripik kentang balado:

a. Setelah di kupas kentang dicuci bersih lalu diiris tipis-tipis.

b. Rendam kentang dalam 2 liter air yang sudah dicampur air kapur sirih lalu diamkan sekitar 1/2 jam.

c. Berikutnya angkat dan tiriskan hingga irisan kentang mengering dengan sendirinya tanpa harus dijemur.

d. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut lalu aduk hingga layu.

e. Berikutnya masukkan gula pasir, air asam Jawa dan garam, lalu aduk lagi hingga rata.

f.  Kentang yang sudah mengering digoreng dengan api sedang, setelah selesai angkat dan biarkan menjadi dingin.

g. Selanjutnya masukkan kentang pada bumbu yang di tumis sambil diaduk sampai bumbu-bumbu tercampur dengan kentang.

h. Angkat dan keripik kentang Balado yang lezat siap dihidangkan.

Begini cara membuat keripik kentang dengan air fryer, yaitu:

Bahan keripik kentang:

- 2 buah kentang ukuran besar (total sekitar 500 gram), cuci bersih

- 1 sdm minyak zaitun

- Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

a. Iris kentang setebal sekitar 1,5 milimeter menggunakan mandolin slicer agar lebih mudah. Kalau tidak punya mandoline slicer, bisa menggunakan pisau dapur yang sangat tajam.

b. Masukkan irisan kentang ke dalam wadah, cuci di bawah air mengalir yang dingin. Cuci sampai pati cukup berkurang. Tandanya, air cucian tidak lagi berwarna putih.

c. Tiriskan irisan kentang pakai saringan. Kemudian lap menggunakan tisu makan atau kain bersih. Pastikan wadah kentang juga kering. Proses ini penting agar kentang menjadi renyah setelah digoreng.

d. Campur kentang dengan minyak zaitun, garam, dan lada. Aduk rata.

e. Panaskan air fryer dengan suhu 160 derajat celsius. Alasi basket air fryer dengan kertas roti. Masukkan kentang, jangan ditumpuk. Goreng selama 30 menit, aduk setiap lima menit sekali.

f. Angkat. Beri kentang dengan sedikit garam dan lada bubuk lagi. Campur rata. Sajikan.

Begini cara membuat keripik ketang gurih, yaitu:

Bahan:

- 4 buah kentang (kupas kulit, iris tipis)

- 2 liter air kapur

- Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus (kering):

- 1/2 sdt bubuk bawang putih

- 1/2 sdt garam

- Sejumput gula halus

- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuatnya:

a. Kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.

b. Jika kentang sudah selesai diiris, rendam dengan air kapur kira-kira selama 1 jam. Agar rasa kentang makin gurih, kamu bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air kapur.

c. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering atau keset kira-kira setengah jam.

d. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.

e. Angkat lalu tiriskan di wadah yang telah diberi alas tisu.

f. Ketika keripik kentang sudah dingin, campur keripik dengan bumbu halus (kering) yang telah disediakan.

g. Keripik kentang siap untuk disajikan.

Begini cara membuat keripik kentang yang renyah dengan rasa pedas, yaitu:

Bahan:

- 1 kg kentang, kupas iris tipis dan cuci sampai bersih

- Minyak untuk menggoreng

- 6 buah cabe merah

- 8 buah cabe rawit(sesuai selera)

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt garam

- 2 sdt royco ayam

- 5 sdm gula pasir

- 5 lembar daun jeruk,goreng,tiriskan.remukan

Cara membuatnya:

a. Goreng kentang sampai matang, angkat dan tiriskan.

b. Haluskan bawang putih,cabe merah,dan cabe rawit. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yg dihaluskan sampai harum kemudian masukan royco, garam dan gula.

c. Biarkan sampai gula mencair aduk hingga rata, kemudian tes rasa. Tambahkan bumbu jika rasa masih kurang.

d. Apabila rasa sudah pas, matikan kompor terlebih dahulu. Kemudian masukan kentang ke dalam bumbu yang sudah dibuat. Aduk hingga bumbu tercampur sempurna, lalu sajikan.

Begini cara membuat keripik kentang yang renyah dengan rasa pedas manis, yaitu:

Bahan-bahan:

- 650 gr kentang

- 175 gr gula

- 50 ml saus tomat

- 100 ml saus sambal

- 1/4 sdt cuka

- 1/4 sdt garam

- 2 sdm minyak goreng

Topping:

- 1 sdt wijen sangrai

Cara membuat keripik kentang:

a. Siapkan bahan-bahan lalu kupas kentang sampai bersih. Iris tipis dan rendam dalam air garam selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan.

b. Goreng kentang sampai kering dan matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

c. Siapkan bahan saus lalu panaskan minyak. Tambahkan gula dan masak sampai saus meleleh semua.

d. Masukkan saus, cuka, dan garam. Masak sampai mendidih dan koreksi rasanya. Masak sampai mengental.

e. Masukkan kentang goreng lalu aduk rata sampai semua tercampur.

f. Setelah itu, taburi wijen dan aduk sebentar. Angkat dan hidangkan.