9 Bumbu Krengsengan Daging Sapi dan Kambing, Enak, Lembut, dan Empuk

Liputan6.com, Jakarta Krengsengan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan lezat. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak menggunakan bumbu krengsengan yang khas. Krengsengan memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang membuatnya cocok dinikmati sebagai hidangan utama.

Dalam momen-momen tertentu, hidangan krengsengan bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati. Misalnya, saat merayakan acara keluarga besar atau makan malam bersama teman-teman dekat. Krengsengan dapat menjadi hidangan spesial yang mengundang selera semua orang.

Bumbu krengsengan yang digunakan untuk memasak daging sapi atau kambing ini umumnya terdiri dari berbagai rempah-rempah yang memberikan cita rasa khas. Selain daging sapi atau kambing, krengsengan juga bisa dikombinasikan dengan berbagai jenis sayuran seperti kentang, wortel, kacang panjang, atau terong. Hal ini akan memberikan variasi dan nutrisi tambahan pada hidangan krengsengan. Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkapnya.

Dengan menggunakan bumbu krengsengan yang tepat dan memasak dengan baik, daging sapi atau kambing pada krengsengan akan menjadi lembut, empuk, dan berpadu sempurna dengan bumbu yang dimasak bersamanya. Bagi Anda yang berminat untuk membuat krengsengan sendiri, berikut adalah sejumlah bumbu krengsengan yang akan membuat daging empuk dan lembut, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (25/6/2024).

Bumbu krengsengan daging sapi pedas adalah bumbu yang digunakan untuk mengolah daging sapi dengan cita rasa pedas yang khas. Bumbu ini terdiri dari beberapa bahan, antara lain sebagai berikut.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 buat tomat, belah empat

Bumbu Krengsengan Utuh:

• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu
• 1 batang daun bawang, cincang kasar

Bumbu Krengsengan yang Dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Lada bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya
• ½ sdt gula merah sisir

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi: Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk dan matang. Jika daging sapi dalam bentuk potongan besar, Anda dapat memotongnya menjadi ukuran yang lebih kecil sebelum merebusnya. Setelah matang, sisihkan sebentar agar daging sapi tidak terlalu panas.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu yang telah dihaluskan (misalnya, bawang putih, bawang merah, cabai merah) hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tambahkan rempah-rempah: Setelah bumbu tumis sudah harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata agar rempah-rempah meresap ke dalam bumbu.
4. Masukkan daging sapi: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan atau panci yang berisi bumbu tumis. Aduk rata agar daging sapi terbalut dengan bumbu yang meresap.
5. Tambahkan air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan atau panci. Air ini digunakan untuk merebus daging sapi bersama dengan bumbu. Pastikan air cukup untuk mencapai kekentalan dan kelezatan yang diinginkan.
6. Tambahkan kecap manis: Masukkan kecap manis ke dalam wajan atau panci. Kecap manis tidak hanya memberikan rasa manis pada krengsengan, tetapi juga membantu dalam pengembangan rasa daging sapi yang lebih kaya.
7. Masak hingga bumbu meresap: Masak daging sapi dengan bumbu dan kecap manis hingga bumbu meresap dengan baik. Daging sapi harus lembut dan bumbu harus merata terserap oleh daging. Aduk sesekali agar krengsengan tidak gosong atau lengket di dasar wajan atau panci.
8. Tambahkan irisan daun bawang dan tomat: Setelah bumbu meresap dan daging sapi matang, tambahkan irisan daun bawang dan tomat ke dalam krengsengan. Aduk rata agar bahan tambahan ini tercampur dengan baik dengan daging sapi dan bumbu.
9. Koreksi rasa: Periksa dan koreksi rasa krengsengan sapi pedas manis. Anda dapat menambahkan garam, gula, atau merica jika diperlukan, sesuai dengan preferensi rasa Anda. Pastikan rasanya seimbang antara pedas, manis, dan gurih.
10. Angkat dan sajikan: Jika krengsengan sudah matang dan airnya berkurang cukup banyak, angkat dari api. Krengsengan sapi pedas manis siap disajikan dan dapat Anda hidangkan bersama nasi putih hangat.
11. Ingat, cara membuat krengsengan sapi pedas manis dapat disesuaikan dengan selera pribadi. Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti paprika, bawang bombay, atau bumbu lainnya sesuai dengan preferensi Anda.

Dengan bumbu krengsengan daging sapi pedas yang kaya rasa dan aroma, hidangan ini dapat menjadi pilihan yang tepat untuk menyajikan hidangan daging sapi yang lezat dan menggugah selera.

Bumbu Krengsengan Daging Kambing Empuk

Bumbu krengsengan adalah salah satu bumbu masakan yang populer di Indonesia. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang tahapan untuk membuat Bumbu Krengsengan Daging Kambing Empuk berdasarkan informasi sebelumnya.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil kemudian rebus
• 1 buah wortel, iris tipis
• 100 gram kubis, iris sesuai selera
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 2 lembar daun seledri
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu Krengsengan yang Dihaluskan:

1. 10 buah cabai rawit
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 ruas jari kunyit
5. 1 ruas jari lengkuas
6. 1 ruas jari jahe
7. 2 butir kemiri
8. ¼ sdt lada bubuk
9. Garam, secukupnya
10. Gula, secukupnya
11. Kecap manis, secukupnya
12. Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing yang telah dipotong kecil kurang lebih selama 30 menit. Setelah direbus, angkat dan tiriskan daging kambing agar kelebihan airnya bisa keluar.
2. Siapkan semua bumbu yang diperlukan seperti bumbu tumisan (bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, lengkuas), bumbu pelengkap (garam, gula pasir, merica bubuk), serta bahan tambahan seperti wortel, kubis, daun bawang, daun seledri, daun jeruk, dan buah tomat.
3. Haluskan semua bumbu tumisan dengan menggunakan blender atau cobek. Pastikan bumbu benar-benar halus dan tercampur dengan baik.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tumis dengan api sedang hingga bumbu matang dan aromanya tercium.
5. Masukkan wortel dan kubis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Pastikan wortel dan kubis terbalut dengan bumbu tumis secara merata.
6. Tambahkan daging kambing yang telah direbus ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu. Aduk rata daging dengan bumbu hingga tercampur baik.
7. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke dalam daging kambing. Rebus daging bersama semua bahan selama kurang lebih 15 menit. Pastikan daging matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya.
8. Setelah 15 menit, tambahkan irisan daun bawang, daun seledri, daun jeruk, dan buah tomat ke dalam krengsengan. Aduk rata sehingga bahan tambahan tersebut tercampur baik dengan daging dan bumbu.
9. Masak daging kambing hingga airnya menyusut. Koreksi rasa sesuai preferensi dengan menambahkan garam, gula pasir, atau merica sesuai kebutuhan. Biarkan krengsengan mendidih beberapa saat agar rasanya semakin meresap.
10. Angkat krengsengan daging kambing yang telah matang, sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih hangat. Krengsengan kambing empuk siap dinikmati sebagai hidangan utama.

Bumbu krengsengan balungan kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia dengan rasa yang kaya dan aromatik. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakan ini memberikan nuansa khas yang lezat. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep krengsengan berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 300 gram balungan kambing
• 200 ml kaldu rebusan balungan
• Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera
• 2 cabai hijau besar
• 1 tomat ukuran kecil

Bumbu Krengsengan:

• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus teriyaki
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih

Cara Membuat:

1. Rebus balungan kambing hingga empuk. Letakkan balungan dalam panci besar yang berisi air dan tambahkan beberapa bumbu seperti jahe, serai, daun salam, dan lengkuas untuk memberikan aroma yang sedap. Rebus balungan selama kurang lebih 1-2 jam atau hingga empuk. Setelah balungan empuk, sisihkan kaldunya dan biarkan balungan dingin sejenak.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, cabai hijau besar, dan tomat. Iris bawang merah dan bawang putih menjadi potongan halus, cabai rawit dan cabai merah bisa diiris tipis, sedangkan cabai hijau besar dan tomat bisa diiris menjadi potongan kecil.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
4. Tambahkan cabai rawit, cabai merah, dan cabai hijau besar ke dalam tumisan bawang. Tumis semua bumbu hingga layu dan matang dengan sempurna.
5. Selanjutnya, masukkan kaldu rebusan balungan ke dalam tumisan bumbu yang sudah matang. Tambahkan juga saus teriyaki dan kecap manis untuk memberikan rasa yang manis dan gurih.
6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata semua bahan dan biarkan tumisan meresap selama beberapa menit.
7. Masukkan balungan kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan pastikan semua balungan terendam dalam bumbu.
8. Diamkan tumisan selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging balungan kambing.
9. Setelah 10 menit, cicipi krengsengan balungan dan koreksi rasa sesuai dengan selera. Jika sudah pas, angkat masakan dari api.

Anda bisa menyajikan krengsengan balungan kambing dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya. Selamat menikmati krengsengan balungan kambing yang lezat dan menggugah selera tersebut!

Bumbu Krengsengan Iga Kambing

Bumbu krengsengan iga kambing merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Bumbu ini memberikan rasa gurih dan lezat pada daging iga kambing yang empuk. Untuk membuat bumbu krengsengan iga kambing, Anda hanya memerlukan beberapa bahan dan mengikuti langkah-langkah sederhana berikut:

Bahan-Bahan:

• 500 gr iga kambing
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang Serai
• Kecap manis secukupnya

Bumbu Krengsengan:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 kemiri
• 1 ruas jahe
• 6 cabe kriting
• 4 cabe rawit sesuai selera
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt ketumbar
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu krengsengan.
2. Siapkan minyak goreng yang telah dipanaskan di dalam wajan atau panci yang cukup besar. Pastikan minyak telah benar-benar panas sebelum menumis bumbu.
3. Tumis bumbu halus di dalam minyak panas. Tambahkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk purut, dan lengkuas untuk memberikan aroma yang khas pada krengsengan. Aduk bumbu secara terus-menerus hingga tercium aroma harum.
4. Setelah bumbu matang, beri sedikit air untuk membantu proses memasak. Tumis bumbu dengan air hingga aroma semakin harum dan bumbu tercampur merata.
5. Selanjutnya, masukkan potongan iga ke dalam wajan atau panci. Rebus iga hingga matang. Proses perebusan iga pada krengsengan bisa memakan waktu cukup lama, tergantung pada kekerasan daging kambing. Pastikan daging iga benar-benar empuk dan lunak sebelum melanjutkan langkah berikutnya.
6. Setelah air mulai surut, tambahkan kecap manis, garam, dan penyedap rasa sesuai dengan selera. Aduk rata bumbu dengan iga untuk meresap ke dalam daging.
7. Koreksi rasa krengsengan. Apabila rasa masih kurang gurih, bisa menambahkan garam atau penyedap rasa secukupnya. Jika sudah pas rasa, masak krengsengan dan iga kambing sebentar lagi hingga matang dan bumbu meresap dengan sempurna.
8. Angkat krengsengan iga kambing dari wajan atau panci. Sajikan krengsengan iga kambing dalam piring saji dan nikmati bersama nasi putih atau nasi uduk. Krengsengan iga kambing dapat dihidangkan dengan taburan bawang goreng sebagai penambah cita rasa.

Bumbu krengsengan kambing cabe ijo merupakan hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih. Untuk memberikan cita rasa yang lezat pada krengsengan kambing, terdapat berbagai macam bumbu yang digunakan, antara lain sebagai berikut.

Bahan:

• 1/2 kg daging kambing

Bumbu Krengsengan:

• 2 buah cabai hijau besar
• 7 cabai hijau kecil
• 3 sdm kecap manis
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 ruas jahe
• 2 buah kemiri
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong daging kambing sesuai selera. Potonglah daging kambing menjadi ukuran yang diinginkan, baik itu kecil atau sedang sesuai dengan selera masing-masing.
2. Didihkan air secukupnya, lalu rebus daging kambing hingga setengah matang. Gunakan panci yang cukup besar dan didihkan air. Masukkan potongan daging kambing ke dalam air mendidih dan rebus hingga daging setengah matang. Hal ini bertujuan untuk memastikan daging kambing lebih empuk saat dimasak selanjutnya.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang. Bahan bumbu halus yang dimaksud yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar. Haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta. Selanjutnya, tumis pasta bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
4. Tambahkan air rebusan kambing secukupnya, lalu tumis kambing dan bumbu yang telah dihaluskan. Setelah pasta bumbu halus matang, tuangkan air rebusan kambing secukupnya ke dalam wajan. Kemudian, tambahkan potongan daging kambing yang telah direbus setengah matang ke dalam wajan bersama dengan bumbu yang sudah ditumis. Tumis dan aduk rata agar daging dan bumbu tercampur dengan baik.
5. Masukkan kecap manis, gula, dan garam secukupnya, kemudian aduk rata. Tambahkan kecap manis, gula, dan garam sesuai dengan selera masing-masing. Aduk rata untuk meratakan bumbu dan memberikan rasa yang lezat pada krengsengan.
6. Masukkan cabai hijau yang telah diiris kecil. Iris cabai hijau menjadi potongan kecil agar mudah dicampurkan dalam masakan. Masukkan cabai hijau ke dalam wajan dan aduk rata bersama dengan daging kambing dan bumbu.
7. Diamkan sejenak hingga bumbu meresap kemudian angkat. Biarkan krengsengan kambing cabe ijo meresap selama beberapa saat agar bumbu lebih meresap ke dalam daging. Setelah itu, angkat krengsengan dari api.
8. Krengsengan kambing cabe ijo siap dinikmati. Sajikan krengsengan kambing cabe ijo dalam piring dan nikmatilah dengan nasi hangat. Krengsengan ini dapat dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama. Selamat menikmati!

Demikianlah cara membuat krengsengan cabe ijo dengan format poin-poin sesuai urutan prosedur berdasarkan informasi yang diberikan. 

Bumbu Krengsengan Kambing khas Jawa Timur

Krengsengan Kambing ala Jawa Timur adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kelezatan dan keunikannya. Krengsengan ini memiliki cita rasa yang kaya dan gurih, dengan bumbu utama petis udang dan kecap manis. Daging kambing yang lezat juga menjadi bahan utamanya. Untuk membuat Krengsengan Kambing ala Jawa Timur, ikuti petunjuk resep krengsengan berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 250 gr daging kambing
• Air secukupnya

Bumbu Krengsengan:

• 2 sdm kecap manis
• 2 cm kayu manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt gula merah
• Minyak goreng secukupnya
• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Cabai rawit dan cabai merah sesuai selera
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Potong daging kambing kotak-kotak atau sesuai selera. Pastikan daging kambing sudah bersih dan tidak ada lemak yang berlebih.
2. Kemudian ulek semua bumbu hingga halus. Bumbu yang digunakan dalam krengsengan khas Jawa Timur meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, jinten, merica, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumbuk bumbu-bumbu tersebut menggunakan ulekan atau blender sampai halus.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau panci. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus yang telah diulek tadi dan tambahkan kayu manis. Tumis bumbu dan kayu manis hingga harum dan matang, dengan mengaduk secara terus-menerus agar tidak gosong.
4. Selanjutnya, masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu tumis dan aduk hingga daging kambing terbalut dengan bumbu secara merata. Pastikan semua sisi daging terkena bumbu.
5. Setelah itu, diamkan masakan selama 15 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging. Diamkan dalam keadaan tertutup agar bumbu lebih meresap sempurna.
6. Setelah bumbu meresap, tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan air secukupnya. Jumlah kecap manis, gula merah, dan garam dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Tambahkan juga air secukupnya untuk menciptakan kuah yang lezat.
7. Masak krengsengan dengan api kecil hingga matang. Pastikan daging kambing empuk dan bumbunya meresap dengan baik. Aduk sesekali agar tidak ada bagian yang gosong atau lengket di dasar panci.
8. Setelah matang, angkat krengsengan dari api.
9. Krengsengan kambing Jawa Timur siap dinikmati. Sajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti sambal atau sayur-sayuran.

Selamat mencoba membuat krengsengan khas Jawa Timur yang lezat!

Krengsengan Daging Kambing Kuah adalah salah satu hidangan yang lezat dan populer di Indonesia. Dalam resep ini, daging kambing yang empuk disajikan dengan kuah yang gurih dan bumbu yang khas. Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan dalam krengsengan.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 buat tomat merah, belah empat
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah bunga lawang
• 2 sdm kecap manis
• minyak untuk menumis bumbu
• air secukupnya

Bumbu Krengsengan yang Dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt lada bubuk
• 1 ruas jari jahe
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing hingga empuk dan matang. Potong-potong dan sisihkan sebentar.
2. Kupas kentang, potong-potong lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu yang telah dihaluskan (misalnya bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabai) hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan bunga lawang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik.
5. Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
6. Tambahkan kentang yang telah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Juga tambahkan kecap manis secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan tomat ke dalam krengsengan. Aduk rata agar bahan tambahan tercampur dengan baik dalam kuah.
8. Koreksi rasa sesuai selera. Jika perlu, tambahkan garam dan merica sesuai dengan preferensi Anda.
9. Angkat krengsengan yang telah matang dan sajikan secara hangat. Pastikan kuahnya memiliki rasa yang gurih.

Dengan menggunakan berbagai bumbu krengsengan tersebut, kita dapat menciptakan krengsengan daging kambing kuah yang lezat dan menggugah selera. Krengsengan ini juga dapat disajikan dengan nasi putih hangat. Nikmati hidangan yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!

Bumbu Krengsengan Kambing Manis

Bumbu krengsengan merupakan kombinasi bumbu yang digunakan dalam masakan krengsengan, termasuk dalam kambing manis. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 5 lembar kubis
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 4 lembar daun seledri
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• 5 sdm kecap manis
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Garam, kaldu daging bubuk dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Krengsengan yang Dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing dalam air mendidih hingga empuk dan matang atau bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses pemasakan. Setelah daging empuk dan matang, angkat daging dari air rebusan dan tiriskan.
2. Setelah daging kambing sudah dingin, iris daging sesuai selera. Bisa dilakukan pengirisan melintang serat atau kotak-kotak, sesuai dengan keinginan. Pastikan irisan daging tidak terlalu tebal agar mudah matang saat dimasak.
3. Iris kubis dan wortel sesuai selera. Disarankan untuk mengirisnya kecil-kecil agar sesuai dengan ukuran irisan daging.
4. Haluskan bumbu-bumbu krengsengan. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskannya. Setelah halus, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
5. Setelah bumbu halus harum, masukkan daun jeruk, lengkuas, dan jahe ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga bumbu matang dan rempah-rempah mulai tercium wangi.
6. Setelah bumbu matang, masukkan irisan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.
7. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan daging dan bumbu. Masak ungkep dengan api sedang selama sekitar 20 menit atau hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan baik.
8. Setelah daging empuk, tambahkan kecap manis, irisan kubis, dan irisan wortel ke dalam tumisan daging. Masak hingga wortel dan kubis menjadi empuk, namun tetap sedikit renyah.
9. Masukkan irisan daun bawang, daun seledri, dan bawang merah goreng secukupnya ke dalam tumisan. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan merata.
10. Cicipi masakan dan koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah sesuai dengan selera, angkat krengsengan kambing manis dari api dan sajikan di piring saji. Krengsengan kambing manis siap disajikan sebagai hidangan utama.

Bumbu krengsengan adalah salah satu bumbu khas Jawa Timur yang digunakan dalam membuat hidangan krengsengan. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang khas. Bumbu krengsengan umumnya terdiri dari rempah-rempah. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging has sapi
• 5 sdm minyak
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 buah cabe merah besar, iris serong
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 2 sdm petis udang
• 150 ml kecap manis
• 250 ml air
• bawang merah goreng

Bumbu Krengsengan yang Dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Iris tipis daging sapi melintang serat. Potong daging dalam ukuran sedang, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci, kemudian tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, gula, garam, merica, dan terasi.
3. Setelah bumbu halus matang, tambahkan cabe merah dan cabe bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga cabe layu.
4. Masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging berubah menjadi warna pucat dan agak kaku.
5. Selanjutnya, tambahkan kecap manis, petis, dan air ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan.
6. Biarkan krengsengan sapi matang dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Sesekali aduk agar bahan tercampur merata.
7. Jika daging masih belum empuk, tambahkan air panas secukupnya dan masak lebih lanjut hingga empuk.
8. Setelah kuah mengental dan daging empuk, matikan api. Pastikan kuah berminyak sesuai selera.
9. Sajikan krengsengan sapi dalam keadaan hangat. Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan.

Demikianlah langkah-langkah lengkap dalam membuat krengsengan sapi. Selamat mencoba!