6 Resep Nugget Ayam Rumahan, Mudah Dibuat tanpa Bahan Pengawet

Liputan6.com, Jakarta Berbagai resep nugget ayam telah menjadi pilihan favorit untuk hidangan praktis di rumah, terutama bagi keluarga dengan anak-anak. Kreasi resep nugget ayam yang dibuat sendiri memiliki keunggulan dari segi kesehatan karena dapat dipastikan bebas dari bahan pengawet dan pewarna buatan yang sering ditemukan pada produk nugget komersial. Kelebihan membuat resep nugget ayam sendiri juga terletak pada fleksibilitas dalam mengatur tingkat kegurihan, tekstur, dan kombinasi bahan sesuai dengan selera keluarga.

Berbagai resep nugget ayam dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan tertentu untuk meningkatkan nilai gizi dan kelezatannya. Mulai dari penggunaan sayuran seperti wortel dan bayam, hingga penambahan keju dan berbagai bumbu rempah, semua bisa disesuaikan dalam resep nugget ayam rumahan. Proses pembuatan resep nugget ayam relatif sederhana, meliputi penghalusan daging, pencampuran bahan, pengukusan, pemotongan, pelapisan dengan tepung roti, hingga penggorengan sampai berwarna keemasan.

Selain praktis dan lezat, resep nugget ayam juga menjadi solusi untuk stok makanan beku yang bisa disimpan dalam jangka waktu cukup lama. Ketika dibutuhkan, nugget beku bisa langsung digoreng dalam waktu singkat sehingga menjadi pilihan tepat untuk sarapan cepat atau bekal sekolah anak. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, resep nugget ayam rumahan dapat menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap juicy di dalam, tidak kalah dengan produk nugget komersial yang dijual di pasaran.

Berikut adalah sejumlah resep nugget ayam yang dapat di rumah, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (11/7/2024).

Resep Nugget Ayam adalah hidangan yang lezat dan menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep nugget ayam berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging ayam
• 2 siung bawang merah yang sudah dihaluskan
• 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tapioka
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1,5 sendok teh garam

Bahan Pencelup:

• 2,5 sendok makan terigu
• 50 ml air

Bahan Pelapis:

• 75 gram tepung panir orange

Cara Membuat:

1. Siapkan food processor dan pastikan dalam keadaan bersih.
2. Masukkan daging ayam ke dalam food processor. Haluskan daging ayam dengan menggunakan food processor hingga halus dan lembut.
3. Selanjutnya, masukkan bawang putih halus, bawang merah halus, telur, dan tepung terigu ke dalam food processor bersama daging ayam yang sudah halus.
4. Campurkan semua bahan dan haluskan lagi hingga merata dan tercampur dengan baik.
5. Setelah adonan tercampur dengan merata, masukkan adonan ke dalam wadah yang telah disiapkan.
6. Kukus adonan dengan menggunakan pengukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna.
7. Setelah adonan nugget matang, keluarkan adonan dari dalam pengukus dan wadah.
8. Diamkan dan tunggu adonan agak dingin sejenak agar lebih mudah untuk dipotong dan ditangani.
9. Potong adonan nugget sesuai dengan selera, sama besar dan sama rata.
10. Selanjutnya, siapkan wadah dan masukkan bahan pencelup ke dalamnya, seperti telur yang telah dikocok lepas.
11. Siapkan juga wadah lain yang diisi dengan tepung panir orange.
12. Ambil satu potongan adonan nugget, masukkan ke dalam larutan pencelup, dan lumuri adonan dengan tepung panir orange secara merata. Ulangi proses ini hingga semua potongan adonan habis tak bersisa.
13. Setelah semua adonan terbalut tepung panir, masukkan nugget ke dalam wadah yang bersih dan tahan suhu dingin, seperti freezer.
14. Simpan nugget di dalam freezer agar lebih awet dan tahan lama.
15. Jika ingin menyantapnya, panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak.
16. Ambil beberapa potong nugget beku dari freezer dan masukkan ke dalam minyak panas.
17. Goreng nugget hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
18. Angkat nugget yang sudah matang dari minyak panas.
19. Tiriskan nugget di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
20. Nugget ayam siap disajikan dan dinikmati.

Nugget keju merupakan varian nugget yang menggunakan keju sebagai bahan utamanya. Dalam pembuatan resep nugget ayam keju ini, terdapat beberapa langkah-langkah yang perlu diikuti.

Bahan-Bahan:

• Dada ayam fillet 250 gram
• Wortel ukuran sedang ½ batang, parut kasar
• Keju cheddar 50 gram, parut kasar
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Tepung panko/roti 1 sendok makan
• Telur 1 butir, kocok lepas
• Tepung sagu tani 2 sendok makan
• Susu cair 25 ml

Bahan Celup:

• Putih telur 1 butir
• Tepung maizena 2 sendok makan
• Air secukupnya

Bahan Coating:

• Tepung panko/roti secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan blender. Haluskan dada ayam dengan sedikit air. Sisihkan daging ayam yang telah dihaluskan.
2. Siapkan wadah. Masukkan susu, bawang putih halus, dan telur. Campur hingga rata.
3. Masukkan daging ayam giling ke dalam campuran susu dan telur. Tambahkan tepung sagu tani, tepung panko/roti, serutan wortel, dan parutan keju cheddar. Tambahkan juga garam dan lada. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Siapkan loyang. Olesi dengan sedikit minyak. Alasi dengan daun pisang atau plastik. Tuangkan adonan nugget di atasnya dan ratakan.
5. Siapkan kukusan. Kukus adonan selama 25 – 30 menit hingga matang. Cek kematangan dengan tes tusuk; jika adonan tidak lengket, berarti sudah matang. Angkat adonan dan biarkan dingin. Potong adonan sesuai selera.
6. Siapkan bahan pencelup. Celupkan potongan nugget ke dalam bahan pencelup. Baluri nugget dengan tepung panko/roti. Ulangi hingga semua nugget terbaluri.
7. Simpan nugget dalam freezer agar tepung bisa lebih menyatu.
8. Jika ingin menyantapnya, siapkan minyak panas. Goreng nugget keju sesuai kebutuhan hingga matang dan berwarna keemasan.
9. Setelah matang, chicken nugget siap dihidangkan.

Resep Nugget Ayam Sayur adalah varian nugget yang lezat dan bergizi dengan campuran daging ayam filet, sayuran segar, dan bumbu-bumbu yang khas. Nugget ini sangat cocok untuk makan siang atau camilan sehat bagi keluarga Anda. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep nugget ayam Fiesta sayur berikut ini.

Bahan-Bahan:

• Daging ayam giling 150 gram
• Bayam 4 genggam, seduh lalu iris kasar
• Wortel 200 gram, parut kasar
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Tepung maizena 30 gram
• Telur 4 butir, kocok lepas
• Bawang bombay 1 buah, cincang halus
• Bawang putih 6 siung, haluskan
• Merica bubuk 2 sendok teh
• Pala bubuk 1 sendok teh
• Garam 4 sendok teh
• Gula pasir 2 sendok teh
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Pelapis:

• Putih telur 4 butir, kocok lepas – 2 butir
• Tepung terigu 80 gram
• Breadcrumb 150 gram

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah. Masukkan semua bahan menjadi satu. Aduk hingga tercampur rata.
2. Siapkan loyang. Alasi bagian bawah loyang dengan plastik. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Ratakan adonan.
3. Siapkan kukusan. Kukus adonan selama kurang lebih 25 – 30 menit hingga matang. Setelah matang, keluarkan adonan dan biarkan dingin. Potong-potong adonan sesuai selera.
4. Siapkan bahan pencelup. Balurkan potongan nugget dengan tepung terigu. Celupkan nugget ke dalam putih telur. Baluri nugget dengan breadcrumb. Ulangi hingga semua nugget terbaluri.
5. Simpan nugget dalam freezer minimal 30 menit agar breadcrumb bisa menempel sempurna.
6. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng nugget sesuai kebutuhan hingga berubah menjadi kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
7. Nugget ayam Fiesta sayur siap dihidangkan.

Resep Nugget Ayam Rumahan adalah salah satu hidangan lezat yang bisa disajikan di rumah. Bahan-bahannya yang mudah didapat membuatnya menjadi pilihan yang nyaman dan praktis untuk diolah. Untuk membuat Nugget Ayam ala rumahan ini, ikuti petunjuk resep nugget ayam berikut ini.

Bahan-Bahan:

• Daging ayam 250 gram, sebaiknya teman-teman pilih dada ayam lalu ambil dagingnya.
• Tepung terigu 2 sendok makan
• Tepung tapioka 1 sendok makan
• Telur ayam 1 butir
• Bumbu halus:
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 1 ½ butir
• Gula ½ sendok teh(biar gurih rasanya)
• Merica ½ sendok teh
• Garam secukupnya

Bahan Pelapis:

• Tepung panir 75 gram
• Telur ayam 1 butir
• Tepung terigu secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan blender. Masukkan daging ayam dan telur ke dalam blender. Blender hingga benar-benar halus.
2. Siapkan wadah. Masukkan daging ayam yang telah dihaluskan, tepung terigu, tepung tapioka, dan semua bahan bumbu halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam wadah. Tutupi bagian atas adonan dengan sorbet. Kukus adonan selama 15 – 20 menit hingga matang.
4. Biarkan adonan dingin. Potong adonan sesuai selera.
5. Siapkan tepung terigu, telur kocok, dan tepung panir. Balurkan potongan nugget ke dalam tepung terigu. Celupkan nugget ke dalam telur kocok. Baluri nugget dengan tepung panir. Ulangi hingga semua nugget terbaluri.
6. Simpan nugget dalam freezer hingga tepung panir terlihat menempel sempurna.
7. Panaskan minyak. Goreng chicken nugget sesuai kebutuhan hingga matang dan berwarna keemasan.
8. Chicken nugget ayam ala siap dihidangkan.

Nugget ayam jamur merupakan varian nugget yang menggabungkan kelezatan daging ayam dengan jamur yang kaya nutrisi. Rasanya yang gurih dan lembut menjadikannya camilan favorit untuk segala usia.

Bahan-Bahan:

• 200 gram daging ayam fillet
• 100 gram jamur kancing, bersihkan dan potong kecil
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
• 2 butir telur
• 3 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan Pencelup:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sendok makan tepung terigu
• 3 sendok makan air

Bahan Pelapis:

• 100 gram tepung panir/breadcrumbs
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, tumis hingga jamur layu dan air menyusut. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
2. Haluskan daging ayam menggunakan food processor atau blender dengan sedikit air.
3. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam halus, tumisan jamur, telur, tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk, garam, merica, minyak wijen, dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Siapkan loyang persegi, alasi dengan plastik wrap atau daun pisang. Tuang adonan nugget, ratakan permukaannya.
5. Kukus adonan selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
6. Potong adonan yang sudah dikukus sesuai selera (bentuk persegi atau bentuk karakter).
7. Siapkan bahan pencelup dengan mencampur telur, tepung terigu, dan air hingga rata.
8. Celupkan potongan nugget ke dalam bahan pencelup, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga seluruh permukaan terlapisi rata.
9. Simpan nugget dalam freezer minimal 30 menit agar tepung panir menempel sempurna.
10. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng nugget hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
11. Nugget ayam jamur siap disajikan dengan saus sambal atau mayonaise.

Nugget ayam dengan sentuhan rasa teriyaki khas Jepang ini memberikan pengalaman rasa yang berbeda dari nugget biasa. Perpaduan manis dan gurih dalam satu gigitan akan membuat ketagihan.

Bahan-Bahan:

• 300 gram daging ayam fillet
• 3 sendok makan saus teriyaki
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jahe, parut halus
• 2 butir telur
• 50 gram tepung roti tawar (tanpa kulit, dihaluskan)
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan biji wijen sangrai (opsional)

Bahan Pencelup:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan saus teriyaki

Bahan Pelapis:

• 120 gram tepung panir kasar
• 1 sendok makan biji wijen sangrai

Cara Membuat:

1. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, lalu haluskan menggunakan food processor. Tambahkan sedikit air jika perlu.
2. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam yang sudah dihaluskan dengan saus teriyaki, bawang putih, jahe, telur, tepung roti, tepung maizena, gula, garam, merica, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan biji wijen sangrai jika suka.
3. Siapkan loyang persegi, olesi tipis dengan minyak atau alasi dengan plastik wrap. Tuang adonan nugget, ratakan permukaannya.
4. Kukus adonan selama 25-30 menit hingga matang. Tusuk dengan lidi untuk memastikan adonan sudah matang sempurna.
5. Angkat dan biarkan adonan dingin, lalu potong sesuai selera.
6. Siapkan bahan pencelup dengan mencampur telur, tepung terigu, dan saus teriyaki hingga rata.
7. Campur tepung panir dengan biji wijen sangrai untuk bahan pelapis.
8. Celupkan potongan nugget ke dalam bahan pencelup, lalu gulingkan dalam campuran tepung panir dan biji wijen hingga seluruh permukaan terlapisi rata.
9. Simpan nugget dalam freezer minimal 1 jam agar tepung panir menempel sempurna dan nugget lebih kokoh saat digoreng.
10. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng nugget hingga berwarna keemasan, sekitar 3-4 menit. Angkat dan tiriskan.
11. Sajikan nugget ayam teriyaki dengan saus teriyaki tambahan atau mayonaise Jepang.