Resep Simpel Ikan Bumbu Kuning Tanpa Santan, Enak dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta Seringkali, santan menjadi bahan utama yang digunakan untuk menciptakan rasa gurih dan lezat dalam masakan. Namun, ada juga resep ikan bumbu kuning tanpa santan yang dapat menghasilkan hidangan dengan cita rasa yang pekat dan gurih berkat perpaduan rempah-rempah yang kaya.

Meskipun tanpa santan, resep ikan bumbu kuning tetap dapat memanjakan lidah dengan kelezatan yang khas. Rahasianya terletak pada penggunaan kemiri dan berbagai rempah pilihan yang akan membuat setiap gigitan terasa semakin istimewa. Selain memberikan rasa yang lezat, ikan laut juga merupakan sumber nutrisi yang sangat baik, terutama karena kandungan asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan.

Hidangan ini juga mengedepankan cara memasak yang cepat dan praktis, karena ikan segar dapat matang dengan mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Dengan menyiapkan rempah daun dan bumbu yang tepat, hidangan ikan bumbu kuning yang enak dan menggugah selera dapat dibuat tanpa perlu bergantung pada santan.

Untuk menikmati hidangan ini dengan lebih nikmat, Anda dapat menyajikannya dengan nasi hangat. Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, berikut adalah resep ikan bumbu kuning tanpa santan, Rabu (24/7/2024).

Resep Ikan Kakap/Tenggiri Segar dengan Bumbu Aromatik yang Menggugah Selera Bahan-bahan:

- 500 g ikan kakap/tenggiri segar

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 1 lembar daun kunyit, ikat

- 1 potong kecil gula merah

- 1 sdm air jeruk nipis

- 500 ml air

Bumbu Halus:

- 2 buah cabe merah keriting

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 3 cm kunyit

- 1 cm jahe

- 1/4 cm lengkuas

- 2 sdt garam

Siapkan ikan yang sudah dibersihkan, potong-potong sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

1. Panaskan 4 sendok makan minyak di dalam wajan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit ke dalam tumisan.
4. Aduk hingga rempah-rempah layu dan bumbu tercium harum, lalu angkat dari wajan. Pindahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
5. Tuangkan air, tambahkan gula merah dan air jeruk nipis, masak hingga mendidih.
6. Masukkan potongan ikan ke dalam panci.
7. Rebus sebentar hingga ikan matang.
8. Angkat ikan dan sajikan dalam keadaan hangat.
9. Taburi dengan daun kemangi jika suka.

Nikmati hidangan ikan bumbu kuning yang gurih dan segar ini bersama nasi hangat. Selamat mencoba!