7 Resep Seblak Lezat yang Wajib Dicoba: Dari Klasik Hingga Inovatif

Liputan6.com, Jakarta Seblak telah menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia, khususnya di kalangan pencinta makanan pedas. Hidangan yang berasal dari Bandung ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, pedas, dan menggugah selera. Seblak umumnya terdiri dari kerupuk yang direbus hingga kenyal, dicampur dengan berbagai bahan lain seperti mi, sayuran, telur, dan berbagai topping pilihan, kemudian dimasak dengan bumbu khas yang pedas dan beraroma kencur.

Popularitas seblak tidak hanya terbatas di daerah asalnya saja. Kini, berbagai varian seblak dapat ditemukan di berbagai kota di Indonesia. Bahkan, banyak orang yang mulai membuat seblak sendiri di rumah, berkat resep-resep yang mudah ditemukan dan bahan-bahan yang relatif terjangkau.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi tujuh resep seblak yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Mulai dari seblak klasik hingga varian yang lebih inovatif, semua resep ini dijamin akan memuaskan selera Anda akan makanan pedas yang nikmat. Mari kita mulai petualangan kuliner kita dengan resep-resep seblak berikut ini, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (3/10/2024).

Seblak Bandung Kuah adalah varian klasik yang menjadi favorit banyak orang. Resep ini menggabungkan berbagai bahan yang membuat seblak menjadi hidangan yang lengkap dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi rebus
• 1 mangkuk kecil kerupuk, rendam dalam air mendidih
• 3 sdm makaroni, rebus
• 1 butir telur ayam
• 2 buah sosis ayam
• 5 buah bakso sapi
• 1 ikat sayur pokcoy
• 7 buah cabai merah
• 9 buah cabai kering
• 7 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Mulailah dengan menyiapkan bahan-bahan. Iris semua bahan sayur dan sosis.

2. Rebus mi sebentar, lalu angkat dan tiriskan.

3. Haluskan semua bahan cabai, bawang, dan kencur untuk membuat bumbu.

4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

5. Masukkan bakso, sosis, dan sayur ke dalam tumisan bumbu.

6. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan.

7. Masukkan mi, makaroni, dan kerupuk yang sudah direndam. Tambahkan kaldu bubuk untuk memperkaya rasa.

8. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan panas.

Seblak Kuah Ceker adalah variasi yang menambahkan tekstur kenyal dan rasa gurih dari ceker ayam. Cocok untuk Anda yang menyukai hidangan dengan tekstur yang beragam.

Bahan-bahan:

• 8 potong ceker ayam
• 1 genggam kerupuk mentah (sudah direndam air panas)
• 1 butir telur
• 1 buah sosis
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm saus tomat

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 10 cabe rawit
• 1 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• Garam
• gula
• lada bubuk secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker hingga matang. Buang air rebusan pertama, cuci bersih ceker, lalu rebus lagi hingga empuk. Tambahkan 1 sdt garam untuk menambah rasa gurih.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan sosis dan kerupuk yang sudah direndam. Tumis bersama hingga sosis matang.

3. Tuang air secukupnya, lalu masukkan ceker beserta air kaldunya.

4. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, cabai bubuk dan saus tomat. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

5. Kocok telur, tuang ke dalam kuah panas, aduk merata hingga matang.

6. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang. Koreksi rasa, dan angkat jika sudah pas.

Bagi Anda yang menginginkan seblak dengan rasa pedas yang lebih menonjol, resep Seblak Sederhana Kuah Pedas ini bisa menjadi pilihan yang tepat.

Bahan-bahan:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 cm kencur
• 20 buah cabai
• Gula, penyedap dan garam secukupnya
• 1 butir telur
• 2 buah sosis
• Makaroni
• Kerupuk seblak

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk dan makaroni dalam air panas yang telah diberi sedikit minyak hingga teksturnya menjadi lembek. Tiriskan.

2. Haluskan bawang putih, kencur, cabai dan bawang merah.

3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.

4. Tambahkan 1 gelas air, masak hingga mendidih.

5. Masukkan bumbu seperti garam, gula dan penyedap. Aduk rata.

6. Masukkan satu butir telur ayam yang telah dikocok sebelumnya.

7. Setelah telur matang, tambahkan kerupuk, makaroni dan potongan sosis.

8. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan sayuran sesuai selera.

9. Masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit menyusut. Angkat dan sajikan panas.

Seblak Kerupuk Basah adalah varian yang menekankan pada tekstur kenyal dari kerupuk yang direbus. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai seblak dengan tekstur yang lembut.

Bahan-bahan:

• 1 genggam kerupuk udang kecil
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• 1 ruas kencur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 batang daun bawang
• 2 butir telur
• 2 buah sosis
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk dengan air panas yang telah dicampur dengan sedikit minyak goreng. Rendam hingga kerupuk empuk, lalu tiriskan.

2. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.

4. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk rata.

5. Masukkan kerupuk, sosis dan telur. Biarkan telur sampai matang sambil diaduk perlahan.

6. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.

7. Seblak kerupuk basah siap disajikan.

Seblak Sosis adalah varian yang cocok untuk pecinta sosis. Rasa gurih dari sosis berpadu sempurna dengan bumbu pedas khas seblak.

Bahan-bahan:

• 200 gram kerupuk warna-warni
• 5 buah sosis, iris
• 2 buah bakso sapi, iris
• 1 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 sdt bubuk cabai
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air
• 2 batang daun bawang, iris
• Seledri secukupnya sebagai taburan

Cara Membuat:

1. Rebus kerupuk selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bawang putih dan kencur.

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan kerupuk yang sudah direbus dan bubuk cabai. Aduk rata.

5. Tambahkan sosis, bakso, dan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap.

6. Masukkan telur, aduk rata hingga telur matang.

7. Angkat dan sajikan. Taburi dengan irisan seledri untuk menambah kesegaran.

Seblak Tulang Berkuah adalah varian yang menggabungkan kelezatan tulang ayam dengan bumbu seblak yang khas. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai kuah yang kental dan gurih.

Bahan-bahan:

• 150 gr tulang ayam
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• 4 lembar daun caisim
• 1 genggam kerupuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air kaldu secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 2 cabai merah besar
• 5 cabai rawit

Cara Membuat:

1. Cuci bersih tulang ayam. Rebus dengan air, garam, dan daun salam hingga matang untuk membuat kaldu ayam.

2. Rendam kerupuk dalam air dingin sebentar hingga layu.

3. Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, dan cabai merah. Tumis hingga harum.

4. Tambahkan telur ke dalam tumisan dan buat orak-arik hingga matang.

5. Tuang air kaldu secukupnya ke dalam tumisan. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan tulang ayam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

6. Tambahkan daun caisim dan kerupuk yang sudah direndam. Masak sebentar agar kerupuk tidak menjadi terlalu lembek.

7. Matikan api, dan seblak tulang ayam pedas siap disajikan.

Untuk variasi terakhir, mari kita coba Seblak Mie Instan. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin membuat seblak dengan cepat namun tetap lezat.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie instan (pilih rasa sesuai selera)
• 1 genggam kerupuk
• 1 butir telur
• 2 lembar sawi hijau, potong-potong
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk dalam air panas hingga lembek. Tiriskan.

2. Haluskan bawang putih, kencur, dan cabai rawit.

3. Tumis bumbu halus hingga harum.

4. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan mie instan dan bumbu mie instan.

5. Masukkan kerupuk yang sudah direndam dan sawi hijau.

6. Pecahkan telur ke dalam masakan, aduk perlahan hingga telur matang.

7. Masak hingga mie matang dan kuah sedikit menyusut.

8. Angkat dan sajikan panas.

Demikianlah tujuh resep seblak yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, mulai dari Seblak Bandung Kuah yang klasik hingga Seblak Mie Instan yang praktis. Anda bisa memilih resep yang paling sesuai dengan selera atau bahkan bereksperimen dengan menggabungkan beberapa elemen dari resep-resep tersebut.

Ingatlah bahwa kunci dari seblak yang lezat terletak pada keseimbangan rasa pedas, gurih, dan aroma khas dari kencur. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan atau menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Anda.

Selamat mencoba resep-resep seblak ini di rumah. Semoga hidangan seblak buatan Anda bisa menjadi favorit baru di meja makan!