5 Resep Ayam Cili Padi Viral yang Pedasnya Bikin Nagih, Bikin Nambah Nasi

Liputan6.com, Jakarta Ayam cili padi merupakan hidangan yang tengah viral di media sosial dan menjadi perbincangan hangat di kalangan pecinta kuliner. Masakan yang berasal dari Malaysia ini menawarkan perpaduan sempurna antara daging ayam yang juicy dengan bumbu pedas yang menggugah selera.

Ciri khas resep ayam cili padi terletak pada sambal tumisnya yang menggunakan beragam jenis cabai dan ditambahkan air asam jawa untuk memberikan sentuhan rasa segar. Berbeda dengan ayam geprek yang sambalnya mentah, sambal pada ayam cili padi ditumis terlebih dahulu sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kaya.

Berikut ini kami hadirkan beberapa variasi resep ayam cili padi yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (4/12/2024). Setiap resep memiliki keunikannya tersendiri, namun tetap mempertahankan cita rasa pedas yang khas.

Resep klasik ini menggunakan kombinasi berbagai jenis cabai untuk menciptakan tingkat kepedasan yang pas.

Bahan-Bahan:

• 500 g paha ayam utuh, potong 4 bagian
• ½ sdm air jeruk nipis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ¾ sdt kaldu ayam bubuk
• ¾ sdt kunyit bubuk
• 4 lembar daun jeruk
• 5 sdm air
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu Sambal:

• 8 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai keriting hijau
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, ketumbar, kaldu ayam, dan kunyit

2. Haluskan semua bahan sambal hingga kasar

3. Goreng ayam hingga matang

4. Tumis bumbu sambal dan daun jeruk sampai harum

5. Masukkan ayam, aduk rata

6. Tambahkan air asam jawa, masak hingga meresap

Versi krispy ini menawarkan tekstur renyah di luar namun tetap juicy di dalam.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 150 gram tepung bumbu serbaguna
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Cili:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit hijau
• 10 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah besar
• 4 butir asam jawa
• 50 ml air panas
• Gula, garam, lada, dan kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dengan air jeruk nipis dan garam

2. Balur ayam dengan tepung bumbu yang sudah dicairkan

3. Goreng dua kali hingga krispy

4. Blender kasar semua bumbu cili

5. Tumis bumbu hingga harum

6. Tambahkan air asam jawa dan bumbu penyedap

7. Tuang bumbu di atas ayam goreng

Variasi menggunakan jeroan ayam ini tak kalah lezatnya dengan versi daging ayam, cocok untuk penggemar hati ampela.

Bahan-Bahan:

• 3 pasang hati ampela ayam
• 300 ml air
• 5 buah cabai rawit, iris
• 1 batang daun bawang, iris

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai hijau keriting
• 7 buah cabai rawit

Bumbu Tambahan:

• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara Membuat:

1. Rebus hati ampela selama 10 menit, potong sesuai selera

2. Tumis bumbu halus dan cabai rawit iris hingga harum

3. Masukkan hati ampela dan bumbu tambahan

4. Tambahkan air asam jawa dan daun bawang

5. Masak hingga bumbu meresap sempurna

Alternatif ekonomis yang tetap lezat dengan kombinasi tahu dan teri yang gurih.

Bahan-Bahan:

• 8 buah tahu putih
• Teri secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm air asam jawa
• 100 ml air matang
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai hijau keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Blender kasar semua bumbu halus

2. Potong dadu tahu dan goreng

3. Rendam dan goreng teri

4. Tumis bumbu halus hingga matang

5. Tambahkan air dan bumbu-bumbu lainnya

6. Masukkan tahu dan teri

7. Tambahkan daun bawang sebelum diangkat

Versi sederhana dengan bahan minimal namun tetap lezat.

Bahan-Bahan:

• 500 gram ayam, potong-potong
• 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan lada, diamkan 15 menit

2. Goreng ayam hingga kecokelatan

3. Tumis bawang putih, jahe, daun jeruk, dan serai

4. Masukkan cabai rawit hijau

5. Masukkan ayam goreng, aduk rata

6. Sajikan selagi hangat

Selamat mencoba resep ayam cili padi yang sedang viral ini! Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda dan keluarga.