7 Resep Ayam Pedas yang Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Daging ayam memang sudah sangat populer dijadikan masakan. Selain empuk, daging ayam pun padat gizi dan nutrisi. Nah, bagi yang bosan dengan olahan ayam bumbu biasa, cobalah resep ayam pedas ini.

Resep ayam pedas diolah dengan bumbu rempah pilihan. Termasuk gunakan cabai yang bakal bikin olahan daging ayam semakin menggugah selera. Terutama bagi para pecinta makanan pedas, dijamin bakal ketagihan.

Tak perlu khawatir dengan cara membuatnya. Resep ayam pedas yang menggugah selera ini sudah mengupas prosesnya secara tuntas. Bagi pemula yang ingin mencobanya pun bisa dengan mudah menyesuaikan.

Berikut Liputan6.com ulas resep ayam pedas menggugah selera dari berbagai sumber, Senin (7/9/2020).

Bahan-Bahan:

- 500 gram ayam, cuci bersih dan baluri dengan jeruk nipis dan garam

- 5 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 3 cabai merah

- 4 cabai rawit (bisa ditambah sesuai dengan selera)

- 2 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- garam dan penyedap rasa secukupnya

- 2 sdm kecap manis

- 2 batang serai

- 2 butir kemiri

Resep Ayam Pedas:

1. Goreng ayam yang sudah dibaluri dengan jeruk dan garam setengah matang dan tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, putih, cabai merah, rawit, jahe, kunyit, kemiri dengan blender.

3. Tumis semua bumbu sampai harum.

4. Masukkan serai dan kecap manis.

5. Tambahkan sedikit air dan aduk rata.

6. Masukkan garam dan penyedap rasa.

7. Masukkan ayam dan aduk rata.

8. Masak sampai bumbu rata dan ayam matang.

9. Koreksi rasa.

10. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera.

- Air untuk ungkep

Bumbu ungkep:

- 5 siung bawang putih

- 25 g kemiri

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt ketumbar

- 2 batang sereh

- 5 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 2 ruas kunyit

- 1/2 sdt garam

- 3 buah cabai merah besar, buang isi

Bumbu ayam rambut setan:

- 150-200 g cabai rawit

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 sdm gula aren

- 2 batang daun bawang, iris-iris

- 2 buah tomat merah, belah jadi 4 bagian

- 1 ikat daun kemangi

- 1 ruas jahe, potong-potong

- 1 ruas lengkuas, potong-potong

- 2 batang sereh, potong-potong

- 3 lembar daun jeruk

Tambahan:

- 2 papan petai

Resep Ayam Pedas:

1. Haluskan bumbu ungkep kecuali sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Masak bersama ayam, ungkep sebentar.

2. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Masak sampai air menyusut.

3. Blender kasar bawang merah, bawang putih dan cabai. Tumis.

4. Masukkan ayam ungkep. Tuang sedikit air. Beri garam dan gula aren. Masukkan semua bahan yang tersisa, masukkan kemangi sebelum diangkat.

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam

- 250gr cabe merah keriting 

- 10 siung bawang merah 

- 1 buah tomat merah 

- 2 lembar daun salam 

- 1 batang serai 

- 1 cm jahe

- 1 sdt garam

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih 

- 3 buah ketumbar 

Resep Ayam Pedas:

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus, air, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas.

2. Masak selama kira-kira 15-20 menit

3. Goreng ayam hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan

4. Haluskan cabe, bawang merah, dan tomat.

5. Tumis sambal balado hingga wangi

6. Masukkan ayam dan aduk hingga tercampur rata

7. Siap disajikan!

Ayam Petir

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam (potong jadi 16, rebus pakai bumbu ungkep)

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

Bumbu ulek kasar:

- 25 buah cabai rawit merah

- 10 buah cabai merah keriting

- 10 siung bawang merah

- 1 sdt terasi, bakar

- 2 batang sereh

Bahan pelengkap:

- 2 tangkai petai

- 2 ikat kemangi, siangi

- 2 batang daun bawang, potong

- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Resep Ayam Pedas:

1. Goreng ayam ungkep, tiriskan. Suwir-suwir.

2. Tumis bumbu ulek. Masukkan ayam dan bahan pelengkap lainnya.

3. Masak hingga matang.

Ayam Bumbu Padang

Bahan-Bahan:

- 4 potong paha ayam

- 1 lembar daun kunyit

- 150 ml santan kelapa

- 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya

- 3 lembar daun salam

- Minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya

- 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 1 cm kunyit

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya

- 8 siung bawang merah

- 1 1/2 sdt ketumbar

- 1 ruas jahe

- garam secukupnya

- 2 ruas lengkuas

- 4 buah cabai merah

- 3 butir kemiri

Resep Ayam Pedas:

1. Cuci bersih daging ayam, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Tumis bumbu halus, tambahkan kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Tuang kaldu bubuk dan santan. Aduk rata.

3. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.

4. Panggang ayam ke atas teflon atau pemanggang.

Bahan-Bahan:

- 250 gram dada ayam tanpa tulang

- 2 siung bawang putih (geprek)

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt paprika bubuk

- 1/4 sdt jahe bubuk

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- 1 butir telur (kocok)

Bahan crispy:

- 5 sdm tepung

- 1 sdm tepung maizena

- garam

- 1/2 sdt merica

Bahan saus pedas:

- 2 siung bawang putih

- 4 sdm saus BBQ

- 1 sdm saus tiram

- 1-2 sdm saus sambal

- 1 sdm saus tomat

- 1/4 sdt lada hitam bubuk

- 1 sdm cabai bubuk

- 1/2 sdt gula pasir

Resep Ayam Pedas:

1. Cuci ayam, potong sesuai selera.

2. Baluri dengan bawang putih, merica, paprika, kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan 30 menit.

3. Campur telur, aduk rata.

4. Campur semua bahan pelapis hingga merata. Celupkan ayam sambil dicubit.

5. Goreng sampai kuning keemasan, tiriskan.

6. Buat saus, tumis bawang putih, masukkan semua bahan saus pedas. Aduk rata.

7. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.

Bahan utama:

- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera 

- 1 buah jeruk nipis

- 10 lembar daun jeruk purut

- 2 lembar daun pandan muda

- 2 batang serai

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 100ml air

- 1 sdm garam 

- 1 sdt gula

Bumbu halus:

- 12 buah cabe merah keriting 

- 5 buah cabe rawit merah -

- 7 siung bawang merah 

- 5 siung bawang putih 

- Jahe - 2 cm

Resep Ayam Pedas:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam

2. Tumis bawang merah dan putih hingga kecokelatan

3. Tuang bumbu halus, lalu tumis lagi hingga wangi

4. Tambahkan daun jeruk dan daun pandan, tumis kembali hingga aromanya keluar

5. Masukkan ayam dan biarkan bumbu meresap

6. Beri air lalu masak hingga mengental 

7. Beri air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk-aduk kemudian sesuaikan rasanya.

8. Siap disajikan!