Cara Merebus Telur agar Lebih Efektif Tangkal Masalah Tubuh, Termasuk Risiko Penyakit Jantung

Liputan6.com, Jakarta Cara merebus telur agar lebih efektif tangkal masalah tubuh penting diketahui. Telur merupakan salah satu makanan kaya gizi yang mudah diolah dan disukai banyak orang. Meskipun sederhana, cara memasak telur ternyata memiliki pengaruh besar terhadap kandungan nutrisi di dalamnya. Salah satu metode paling sehat dalam mengolah telur adalah dengan merebusnya, karena proses ini mampu mempertahankan sebagian besar vitamin, mineral, dan protein.

Sayangnya, tidak semua orang memahami cara merebus telur dengan benar. Kesalahan dalam teknik memasak dapat menyebabkan nutrisi berkurang, tekstur yang tidak sesuai harapan, atau bahkan risiko kontaminasi bakteri jika telur tidak matang sempurna. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui langkah-langkah yang tepat agar hasilnya sehat dan memuaskan.

Lebih dari itu, telur rebus juga diketahui memiliki manfaat luar biasa bagi kesehatan, termasuk membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (22/1/2025), berikut manfaat telur rebus, langkah-langkah memasaknya, hingga tips agar hasilnya sempurna dan bernutrisi maksimal.

Telur rebus dikenal sebagai sumber nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Memiliki kandungan protein yang tinggi, telur membantu memperbaiki jaringan tubuh yang rusak dan mendukung pembentukan otot. Setiap butir telur mengandung sekitar 6 gram protein, menjadikannya pilihan ideal bagi orang yang membutuhkan asupan protein harian.

Selain itu, telur rebus kaya akan kolin, nutrisi penting untuk kesehatan otak dan fungsi hati. Kolin juga diketahui dapat membantu meningkatkan daya ingat dan konsentrasi. Kandungan ini sangat bermanfaat bagi ibu hamil karena dapat mendukung perkembangan otak janin dan mengurangi risiko cacat lahir.

Tidak hanya itu, telur rebus mengandung vitamin D yang berfungsi menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kandungan ini juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit seperti osteoporosis. Dengan semua manfaat ini, telur rebus menjadi makanan yang mudah, murah, dan sangat bermanfaat.

Merebus telur mungkin terdengar sederhana, tetapi ada beberapa langkah yang harus diikuti untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Langkah pertama adalah menyiapkan panci yang sesuai dengan jumlah telur yang akan direbus. Pastikan panci cukup besar agar telur tidak saling bertumpuk, sehingga cangkang tidak retak selama proses memasak.

Langkah kedua adalah mendidihkan air sebelum memasukkan telur. Proses ini penting untuk menjaga tekstur telur dan mencegah cangkang pecah akibat perubahan suhu mendadak. Gunakan sendok untuk meletakkan telur ke dalam air mendidih secara perlahan, lalu kecilkan api agar air tidak terlalu bergolak.

Terakhir, atur waktu perebusan sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk telur setengah matang dengan kuning encer, rebus selama 7 menit. Jika menginginkan kuning yang lebih padat, rebus hingga 10 menit. Untuk telur matang sempurna, biarkan hingga 12–13 menit. Setelah matang, segera pindahkan telur ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pematangan.

Konsumsi telur rebus secara rutin dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Telur mengandung lemak sehat seperti asam lemak omega-3 yang berperan penting dalam menurunkan kadar trigliserida dalam darah. Kadar trigliserida yang rendah dapat mengurangi risiko terjadinya penyumbatan pembuluh darah.

Selain itu, kolesterol dalam telur sering kali menjadi perhatian. Namun, penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dalam telur tidak secara langsung meningkatkan kadar kolesterol darah pada sebagian besar orang. Sebaliknya, telur rebus justru dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) yang melindungi jantung dari berbagai penyakit.

Vitamin B6, B12, dan folat yang terkandung dalam telur juga membantu mengurangi kadar homosistein, senyawa dalam darah yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Dengan merebus telur secara benar, Anda tidak hanya mendapatkan tekstur yang sesuai, tetapi juga manfaat kesehatan yang maksimal untuk jantung Anda.

Agar mendapatkan hasil telur rebus yang sempurna, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Salah satu trik utama adalah menggunakan telur yang segar, karena cangkang telur segar lebih kuat dan tidak mudah retak. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam atau cuka ke dalam air rebusan untuk mencegah cangkang pecah.

Pendinginan cepat setelah perebusan juga merupakan langkah penting. Segera masukkan telur yang sudah matang ke dalam wadah berisi air dingin atau es batu. Langkah ini membantu menghentikan proses pematangan, membuat telur lebih mudah dikupas, dan menjaga tekstur kuning telur tetap optimal.

Terakhir, jangan merebus telur terlalu lama karena dapat menyebabkan warna kuning telur menjadi kehijauan. Warna ini muncul akibat reaksi sulfur dan tidak memengaruhi rasa, tetapi dapat mengurangi penampilan visual telur. Dengan memperhatikan langkah-langkah ini, Anda bisa mendapatkan telur rebus yang sempurna setiap saat.

Selain direbus, ada beberapa cara lain untuk memasak telur yang tetap sehat dan mudah. Salah satu metode yang populer adalah mengukus telur. Proses ini mirip dengan merebus, tetapi menggunakan uap panas. Hasilnya adalah tekstur telur yang lebih lembut dan waktu memasak yang lebih singkat.

Metode lain yang bisa dicoba adalah memanggang telur di oven. Letakkan telur di loyang muffin, lalu panggang pada suhu 180°C selama 22–30 menit, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Hasilnya adalah telur dengan tekstur unik yang bisa digunakan sebagai pelengkap salad atau sandwich.

Jika memiliki panci presto, Anda juga bisa memanfaatkannya untuk memasak telur. Panci presto memungkinkan Anda merebus telur dalam waktu lebih singkat dengan hasil yang sama baiknya. 

Telur rebus kaya akan protein, vitamin D, kolin, dan lemak sehat yang bermanfaat untuk otot, tulang, otak, dan jantung.

Tambahkan sedikit garam atau cuka ke dalam air rebusan dan segera dinginkan telur dalam air es setelah matang.

Ya, telur rebus aman dikonsumsi setiap hari dalam jumlah moderat, terutama jika Anda tidak memiliki alergi atau masalah kolesterol.

Waktu ideal untuk merebus telur setengah matang adalah sekitar 7–8 menit.