8 Resep Sayur Tumis yang Lezat dan Bergizi, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Sayur tumis merupakan salah satu metode memasak yang paling populer di Indonesia. Teknik memasak sayur tumis tidak hanya praktis dan cepat, tetapi juga mampu mempertahankan nutrisi dan kesegaran sayuran. Dengan waktu memasak yang singkat, sayur tumis menjadi pilihan tepat bagi mereka yang memiliki jadwal padat namun tetap ingin menyajikan hidangan sehat untuk keluarga.

Kelebihan lain dari sayur tumis adalah fleksibilitasnya dalam penggunaan bahan. Hampir semua jenis sayuran bisa diolah menjadi sayur tumis yang lezat. Mulai dari sayuran hijau seperti kangkung dan bayam, hingga sayuran berwarna seperti wortel dan paprika, semuanya bisa dikreasikan menjadi sayur tumis dengan cita rasa yang berbeda. Selain itu, sayur tumis juga bisa dikombinasikan dengan berbagai sumber protein seperti daging, udang, atau tahu untuk menambah nilai gizi.

Bagi Anda yang ingin menambah variasi menu sayur tumis di rumah, artikel ini akan membahas delapan resep sayur tumis yang lezat dan mudah dibuat. Setiap resep sayur tumis yang kami sajikan dilengkapi dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah memasak yang detail. Dengan begitu, Anda dapat mengikuti langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan sayur tumis yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi tinggi untuk Anda dan keluarga.

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum kumpulan resep-resep sayur tumis yang enak dan mudah dibuat, pada Selasa (11/3).

Tumis kangkung belacan adalah salah satu variasi sayur tumis yang populer di Indonesia, terutama di wilayah yang dekat dengan pengaruh kuliner Melayu. Hidangan ini menggabungkan kesegaran kangkung dengan aroma khas belacan (terasi udang) yang gurih dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 2 ikat kangkung, petik daunnya dan potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera), iris tipis
• 1 sendok teh belacan (terasi udang) yang sudah dibakar
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kangkung di bawah air mengalir, tiriskan hingga tidak ada air yang menetes.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecoklatan.
4. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan belacan yang sudah dibakar. Aduk rata.
5. Masukkan kangkung dan aduk cepat agar semua bagian kangkung terkena bumbu.
6. Tuangkan air, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
7. Masak dengan api besar selama sekitar 2-3 menit atau hingga kangkung layu tetapi masih renyah dan berwarna hijau cerah.
8. Angkat dan sajikan segera selagi hangat.

2. Tumis Brokoli Saus Tiram

Tumis brokoli saus tiram adalah pilihan yang tepat untuk menambah asupan sayuran hijau dengan cara yang lezat. Tekstur renyah brokoli dipadukan dengan saus tiram yang gurih membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga.

Bahan-bahan:

• 500 gram brokoli, potong per kuntum
• 1 buah wortel besar, iris tipis serong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, potong memanjang
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena dilarutkan dengan 2 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rendam brokoli dalam air garam selama 10 menit untuk mengeluarkan ulat atau serangga kecil jika ada. Bilas dengan air bersih.
2. Rebus brokoli dan wortel dalam air mendidih selama 1 menit saja, angkat dan siram dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan brokoli dan wortel yang sudah direbus sebentar, aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
6. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
7. Masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga kuah mengental.
8. Angkat dan sajikan segera.

Tumis tauge tahu adalah contoh sempurna dari hidangan sayur tumis yang ekonomis namun kaya nutrisi. Tauge yang renyah dan tahu yang lembut membuat tekstur hidangan ini sangat menarik.

Bahan-bahan:

• 250 gram tauge, bersihkan akarnya
• 200 gram tahu putih, potong dadu kecil
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng tahu hingga kecoklatan dan sedikit kering, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, aduk rata.
4. Masukkan tahu yang sudah digoreng, aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
7. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk cepat selama 30 detik saja. Tauge tidak perlu dimasak terlalu lama agar tetap renyah.
8. Angkat dan sajikan segera.

4. Tumis Capcay

Capcay adalah salah satu hidangan sayur tumis yang terinspirasi dari masakan Tionghoa yang telah beradaptasi dengan lidah Indonesia. Kaya akan berbagai jenis sayuran, capcay tidak hanya lezat tetapi juga sangat bergizi.

Bahan-bahan:

• 2 buah wortel, potong serong tipis
• 100 gram kembang kol, potong per kuntum
• 100 gram brokoli, potong per kuntum
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• 100 gram jamur kancing, potong tipis
• 100 gram udang, kupas dan bersihkan
• 3 buah bakso sapi, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, potong memanjang
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 3 sendok makan air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna menjadi kemerahan.
3. Tambahkan bakso, aduk rata.
4. Masukkan wortel, masak selama 1 menit.
5. Tambahkan kembang kol dan brokoli, aduk rata.
6. Tuangkan kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
7. Masak hingga semua sayuran setengah matang.
8. Masukkan sawi putih dan jamur kancing, aduk rata.
9. Tuangkan larutan maizena, aduk cepat hingga kuah mengental.
10. Angkat dan sajikan segera.

Tumis bayam jagung adalah sayur tumis sederhana namun kaya nutrisi. Kombinasi bayam yang kaya zat besi dan jagung yang manis menghasilkan hidangan yang sangat baik untuk kesehatan.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan potong-potong
• 1 buah jagung manis, sisir
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih bayam di bawah air mengalir, tiriskan.
2. Rebus jagung sisir dalam air mendidih selama 3-5 menit atau hingga matang, tiriskan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan cabai merah dan tomat, aduk rata.
5. Masukkan jagung yang sudah direbus, aduk rata.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
7. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
8. Masukkan bayam, aduk cepat selama 1-2 menit saja hingga bayam layu.
9. Angkat dan sajikan segera.

6. Tumis Sawi Hijau Saus Tiram

Tumis sawi hijau saus tiram adalah hidangan sayur tumis yang sederhana namun memiliki cita rasa yang kaya. Sawi hijau yang renyah dipadukan dengan saus tiram yang gurih membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gram sawi hijau, potong-potong
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, potong memanjang
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih sawi hijau di bawah air mengalir, tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan sawi hijau, aduk cepat agar semua bagian sawi terkena minyak panas.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
5. Tuangkan air, masak dengan api besar selama 2-3 menit atau hingga sawi layu dan matang.
6. Angkat dan sajikan segera.

Tumis terong balado adalah hidangan sayur tumis dengan pengaruh masakan Padang. Perpaduan terong yang lembut dengan bumbu balado yang pedas menghasilkan hidangan yang sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu, potong bulat setebal 1 cm
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rendam terong dalam air garam selama 10 menit, lalu bilas dengan air bersih.
2. Goreng terong sebentar hingga sedikit kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang.
5. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
6. Tuangkan air, masak hingga bumbu mengental.
7. Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk perlahan hingga terong terbalut bumbu.
8. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
9. Angkat dan sajikan.

8. Tumis Jamur Tiram Bawang Putih

Tumis jamur tiram bawang putih adalah hidangan sayur tumis yang sederhana namun memiliki cita rasa yang kaya. Tekstur jamur yang lembut dengan aroma bawang putih yang harum membuat hidangan ini sangat lezat.

Bahan-bahan:

• 250 gram jamur tiram, sobek-sobek
• 8 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih jamur tiram, peras untuk mengeluarkan air, sobek-sobek sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
3. Masukkan jamur tiram, aduk rata. Jamur akan mengeluarkan air.
4. Masak dengan api besar hingga air jamur menyusut.
5. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan kecap asin. Aduk rata.
6. Masukkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Terakhir, tambahkan minyak wijen, aduk rata.
8. Angkat dan sajikan.

Dengan delapan resep variasi sayur tumis di atas, Anda dapat menambah koleksi menu sehat untuk keluarga. Setiap resep sayur tumis tersebut tidak hanya mudah dibuat tetapi juga kaya akan nutrisi. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang Anda sukai untuk menciptakan variasi sayur tumis yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!