18 Resep Tumis Lezat untuk Menu Sehari-hari, Mudah Dibuat Pemula

Liputan6.com, Jakarta Tumis merupakan salah satu teknik memasak yang paling populer di Indonesia. Teknik memasak dengan cara menumis ini tidak hanya praktis dan cepat, tetapi juga menghasilkan hidangan yang lezat dan tetap mempertahankan nutrisi bahan makanan. Berbagai jenis bahan makanan dapat diolah dengan cara ditumis, mulai dari sayuran, daging, hingga seafood.

Masakan tumis telah menjadi bagian tak terpisahkan dari menu sehari-hari keluarga Indonesia. Selain waktu memasaknya yang singkat, tumisan juga dapat divariasikan dengan berbagai bumbu dan bahan pelengkap sehingga tidak membosankan. Teknik menumis yang tepat akan menghasilkan masakan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.

Setiap resep dilengkapi dengan bahan-bahan, bumbu, dan cara memasak yang detail sehingga mudah untuk dipraktikkan. Berikut ini adalah 18 variasi resep tumis yang bisa Anda coba di rumah, yang telah Liputan6.com rangkum pada Rabu (12/2).

Bahan:

• 2 ikat kangkung, petiki
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sdm belacan (terasi udang)
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kangkung, tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan belacan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan kangkung, aduk rata
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
6. Masak hingga kangkung layu tetapi tetap hijau
7. Angkat dan sajikan

Tumis Buncis Udang

Bahan:

• 250 gr buncis, potong serong
• 200 gr udang, kupas
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya
• Merica bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai dan tomat, tumis sebentar
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
4. Tambahkan buncis, garam, dan merica
5. Masak hingga buncis matang tetapi tetap renyah
6. Angkat dan sajikan

Tumis Tauge Tahu

Bahan:

• 250 gr tauge, bersihkan
• 2 buah tahu putih, potong dadu
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai hijau
• 2 lembar daun salam
• Kecap manis
• Garam dan merica
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan daun salam
4. Masukkan tahu goreng, aduk rata
5. Tambahkan tauge, kecap manis, garam, dan merica
6. Masak sebentar hingga tauge layu
7. Angkat dan sajikan

Bahan:

• 2 ikat sawi hijau, potong-potong
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya
• Merica bubuk
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan sawi hijau, aduk rata
3. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica
4. Tuang sedikit air jika perlu
5. Masak hingga sawi layu dan matang
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Tumis Jamur Tiram Cabai Hijau

Bahan:

• 300 gr jamur tiram, suwir
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam dan kaldu jamur
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih jamur tiram, peras airnya
2. Iris bawang merah dan bawang putih
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas
4. Masukkan jamur tiram, aduk rata
5. Tambahkan cabai hijau, garam, dan kaldu jamur
6. Masak hingga jamur matang dan air menyusut
7. Angkat dan sajikan

Tumis Kacang Panjang Tempe

Bahan:

• 2 ikat kacang panjang, potong 3 cm
• 1 papan tempe, potong dadu
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• Kecap manis
• Garam dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga kecokelatan, sisihkan
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan daun salam
4. Masukkan kacang panjang, aduk rata
5. Tambahkan tempe goreng dan kecap manis
6. Beri garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga kacang panjang matang
8. Angkat dan sajikan

Bahan:

• 300 gr brokoli, potong per kuntum
• 2 buah wortel, iris serong
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris
• 3 sdm saus tiram
• Garam dan merica
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar brokoli dan wortel, tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay
3. Masukkan brokoli dan wortel
4. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica
5. Tuang sedikit air
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Angkat dan sajikan

Tumis Capcay Special

Bahan:

• 2 buah wortel, iris serong
• 100 gr kembang kol
• 100 gr sawi putih
• 100 gr jagung muda
• 50 gr buncis
• 3 buah bakso, iris
• 100 gr udang kupas
• 5 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• Garam dan merica
• Larutan maizena
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Iris semua sayuran sesuai ukuran yang diinginkan
2. Cincang bawang putih dan iris bawang bombay
3. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
4. Masukkan udang dan bakso, masak hingga udang berubah warna
5. Masukkan sayuran keras seperti wortel dan jagung muda
6. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica
7. Masukkan sayuran lunak, aduk rata
8. Kentalkan dengan larutan maizena
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Tumis Pare Teri

Bahan:

• 2 buah pare, iris tipis
• 50 gr teri medan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Remas pare dengan garam, cuci bersih
2. Goreng teri hingga kering, sisihkan
3. Iris semua bumbu
4. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum
5. Masukkan pare, aduk rata
6. Tambahkan garam secukupnya
7. Masak hingga pare matang
8. Masukkan teri goreng, aduk rata
9. Angkat dan sajikan

Bahan:

• 2 ikat bayam, petiki
• 1 buah jagung manis, sisir
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• Garam dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih bayam dan jagung
2. Iris semua bumbu
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan jagung, masak hingga setengah matang
5. Tambahkan bayam, aduk rata
6. Beri garam dan kaldu bubuk
7. Masak sebentar hingga bayam layu
8. Angkat dan sajikan

Tumis Asparagus Daging Sapi

Bahan:

• 200 gr asparagus, potong diagonal
• 150 gr daging sapi, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• Garam dan merica
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Marinasi daging dengan kecap asin dan merica
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan daging, masak hingga berubah warna
4. Tambahkan asparagus dan saus tiram
5. Beri garam dan merica secukupnya
6. Masak hingga asparagus matang tapi tetap renyah
7. Angkat dan sajikan

Tumis Daun Singkong

Bahan:

• 2 ikat daun singkong
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan
2. Iris halus semua bumbu
3. Panaskan minyak, tumis bumbu dengan daun salam dan lengkuas
4. Masukkan daun singkong, aduk rata
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Angkat dan sajikan

Bahan:

• 3 buah terong ungu, potong bulat
• 8 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng terong setengah matang, sisihkan
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Masukkan terong goreng
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Angkat dan sajikan

Tumis Tahu Telur Puyuh

Bahan:

• 4 buah tahu putih, potong dadu
• 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai hijau
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan merica
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan
2. Iris semua bumbu
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan tahu goreng dan telur puyuh
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica
6. Aduk rata hingga bumbu meresap
7. Angkat dan sajikan

Tumis Rebung Udang

Bahan:

• 300 gr rebung, iris tipis
• 150 gr udang kupas
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Garam dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus rebung hingga empuk, tiriskan
2. Iris semua bumbu
3. Panaskan minyak, tumis bumbu dengan daun salam dan lengkuas
4. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
5. Tambahkan rebung, aduk rata
6. Beri garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Angkat dan sajikan

Bahan:

• 250 gr bunga pepaya
• 3 lembar daun jambu biji
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• Garam dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus bunga pepaya dengan daun jambu biji untuk menghilangkan pahit
2. Iris semua bumbu
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan bunga pepaya, aduk rata
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Angkat dan sajikan

Tumis Daun Kemangi dengan Jagung Muda

Bahan:

• 2 ikat daun kemangi, petiki
• 2 buah jagung muda, iris serong
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 batang serai, geprek
• Garam dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daun kemangi dan jagung muda
2. Iris semua bumbu
3. Panaskan minyak, tumis bumbu dan serai hingga harum
4. Masukkan jagung muda, masak hingga setengah matang
5. Tambahkan daun kemangi, aduk rata
6. Beri garam dan kaldu bubuk
7. Masak sebentar hingga kemangi layu
8. Angkat dan sajikan

Tumis Kol Wortel

Bahan:

• 1 buah kol ukuran sedang, iris
• 2 buah wortel, iris serong
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan merica
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kol dan wortel
2. Iris semua bumbu
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan wortel terlebih dahulu
5. Setelah wortel setengah matang, masukkan kol
6. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica
7. Masak hingga sayuran matang tapi tetap renyah
8. Angkat dan sajikan

Tumis adalah teknik memasak yang sederhana, cepat, dan menghasilkan masakan yang lezat dan bergizi. Dengan berbagai macam variasi dan kombinasi bahan, tumis menjadi pilihan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan kuliner kita sehari-hari. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah berbagai resep tumis dan temukan kreasi tumisan favorit Anda!