Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam, Takjil Enak dan Sehat untuk Berbuka Puasa

Liputan6.com, Jakarta - Bulan Ramadan identik dengan kebiasaan berbuka puasa dengan kudapan manis yang menyegarkan. Selain rasanya yang nikmat, makanan manis juga dapat segera mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Salah satu pilihan takjil yang cocok untuk berbuka adalah bubur kacang hijau ketan hitam.

Kombinasi bubur kacang hijau yang lembut dengan ketan hitam yang kenyal, serta kuah santan yang gurih, menjadikannya hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Bubur ini bisa menjadi pilihan yang menyehatkan untuk berbuka puasa.

Jika Anda tertarik mencoba membuatnya, berikut resep praktis dan mudah diikuti

Bahan-bahan:

Bubur Kacang Hijau:

• 250 g kacang hijau
• 1 lembar daun pandan
• 100 g gula merah
• 1,2 L air mineral
• 4 cm jahe (memarkan)
• 400 ml santan
• 1 sdt garam

Bubur Ketan Hitam:

• 150 g beras ketan hitam
• 1 lembar daun pandan
• 75 g gula pasir
• 1 L air mineral
• 1 sdt garam

Kuah Santan:

• 250 ml santan kental
• 2 sdt tepung maizena
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml air mineral

1. Bersihkan kacang hijau dan ketan hitam. Kemudian rendam keduanya dalam air selama 2 jam di wadah terpisah.

2. Membuat Bubur Kacang Hijau

• Rebus kacang hijau bersama 1,2 L air, daun pandan, dan jahe yang sudah dimemarkan.
• Biarkan air mendidih hingga hampir habis, kemudian masukkan santan.
• Aduk-aduk hingga mendidih, lalu tambahkan gula merah. Aduk hingga gula larut sempurna.
• Beri garam, dan masak hingga bubur mengental.

• Rebus 1 L air dengan daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras ketan hitam dan masak hingga air hampir habis.
• Setelah itu, tuang santan dan terus aduk hingga mendidih. Masukkan gula pasir dan garam, aduk terus agar ketan tidak lengket.

4. Membuat Kuah Santan:

• Campurkan santan kental, daun pandan, dan air mineral. Rebus hingga mendidih.
• Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam santan. Aduk hingga kuah santan mengental.

5. Sajikan bubur kacang hijau bersama bubur ketan hitam, lalu siram dengan kuah santan yang gurih.