3 Resep Praktis Ubi Ungu, dari yang Diselimuti Keju hingga Roti Sobek

Liputan6.com, Jakarta - Ubi ungu dapat diolah menjadi makanan dan cemilan yang lezat. Bahan untuk membuatnya pun mudah didapatkan.

Jenis ubi ungu satu keluarga dengan kentang. Bahan makanan ini kaya serat dan nutrisi, protein, fosfor, dan rendah lemak.

Berikut tiga resep dari bahan ubi ungu yang dihimpun dari Cookpad. Resep tersebut adalah ubi ungu selimut keju, donat ubi ungu, dan roti sobek ubi ungu.

Ubi Ungu Selimut Keju

Resep kreasi Ruth Nesya Purba

Bahan-Bahan:

500 gr ubi ungu

100 gr tepung ketan

2 sndk gula putih

50 gr DCC

50 gr gula merah

Secukupnya air, keju, dan garam

1. Kupas ubi cuci potong empat atau enam lalu kukus setelah lembek haluskan dengan menggunakan garpu

2. Campur dengan tepung ketan gula dan garam lalu aduk hingga rata potong kecil gula merah dan DCC lalu bentuk dengan tangan bahan ubi taruh coklat atau gula merah di tengah lalu bulatkan

3. Rebus air setelah mendidih masukkan bulatan ubi unggu hingga mengapung lalu tiriskan dan parut keju untuk balutan

4. Setelah ubi dingin gulingkan ke parutan keju dan siap disajikan

Resep kreasi Sonia

Bahan-Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi

11 gr ragi instan

1/2 sdt garam

100 gr gula pasir

2 butir telur ayam

200 gr ubi ungu, kukus & lumatkan

180 ml susu hangat

75 gr butter/margarin

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Langkah Pembuatan:

1. Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk besar. Aduk dengan sendok kayu hingga membentuk adonan. Kemudian uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Dibutuhkan sekitar 10-12 menit dengan tangan atau 8-10 menit dalam mixer berdiri.

2. Bentuk adonan menjadi bola. Tutup dengan handuk dapur bersih dan biarkan adonan mengembang selama 90 menit pada suhu hangat.

3. Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, kempiskan adonan. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni adonan untuk melepaskan gas.

4. Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung, dan gulung perlahan hingga ketebalan 1/2 inci. Potong dengan pemotong donat berukuran 3 inci/7,5 cm yang telah ditaburi tepung. Atau gunakan pemotong kue, lalu buat lubang dengan pemotong kue 1 inci/2,5 cm.

5. Tempatkan setiap donat di atas selembar kertas perkamen. Artinya kertas dipotong-potong sesuai ukuran donat.

6. Tutup dengan handuk dapur bersih dan biarkan adonan istirahat dan mengembang selama 20-30 menit pada suhu hangat.

7. Panaskan minyak hingga suhu 350 ° F/175 ° C, masukkan donat dengan hati-hati menggunakan kertas ke dalam minyak. Masak sampai berwarna ungu gelap selama sekitar 1-2 menit di setiap sisi, balikkan sekali saja.

8. Pindahkan donat ke loyang yang dialasi kertas roti untuk dikeringkan dan didinginkan. Donat sudah siap saji. Bisa diberi toping sesuai selera.

Resep kreasi Dienda Endang Kurniawan

Bahan-Bahan:

300 gram tepung terigu protein tinggi

120 gram ubi ungu kukus

120 ml air

1 butir telur

3 gram ragi instan

2 gram garam

30 gram margarin

30 gram gula pasir

Pelengkap

susu cair

selai coklat

sedikit tepung terigu

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bahan.

2. Haluskan ubi ungu lalu campurkan ragi instant, gula pasir dan telur aduk rata

3. Masukkan tepung terigu dan air aduk dan uleni sampai rata,masukkan garam dan margarin uleni sampai kalis

4. Tutup rapat diamkan selama 50 menit

5. Bagi adonan jadi 12-13 bagian, rapikan dengan cara lipat ke dalam lalu bentuk bulat-bulatan, bisa langsung di susun di loyang atau mau di beri isian sesuai selera

6. Ini aku beri isian selai coklat, lalu susun di loyang yang sudah di olesi margarin, tutup rapat diamkan selama 50 menit.

7. Panaskan oven selama 10 menit. Olesi roti yang sudah mengembang dengan susu cair, lalu taburi dengan tepung terigu

8. Panggang dengan api bawah selama 15 menit, lalu ganti dengan api atas selama 10 menit suhu 180-200°C