3 Resep Soto Seger Boyolali Rumahan untuk Disantap Setelah Makanan Lebaran Idul Fitri yang Bersantan

Liputan6.com, Jakarta - Setiap rumah biasanya memang punya resep kuliner Lebaran khas masing-masing. Namun demikian, makanan bersantan masih jadi satu sajian andalan. Menghilangkan "rasa yang berat" dari olahan itu, Anda bisa menghidangkan makanan bercita rasa lebih ringan nan segar.

Ada banyak pilihan tentunya, tapi jangan sampai Anda melewatkan soto seger Boyolali. Sesuai namanya, sajian berkuah ini membeli ledakan rasa segar di mulut dengan kuahnya yang cenderung bening.

Isian soto seger Boyolali pun bisa disesuaikan selera masing-masing, dari daging sapi sampai ayam, semua cocok. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep soto seger Boyolali rumahan berikut, seperti dilansir dari Cookpad, Rabu, 19 April 2023.

Soto Seger Boyolali

Resep kreasi pengguna Pawon Ummi Fayadh ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram daging sapi (potong dadu, jangan terlalu tebal)

1,5 liter air

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

5 siung bawang putih

Bumbu cemplung:

1 buah serai (geprek)

1 ruas jahe (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

6 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1/2 sdm ketumbar bubuk

1/2 sdm merica bubuk

Kaldu jamur

Daun bawang yang sudah diiris secukupnya

Pelengkap:

Taoge

Kol

Seledri

Tomat

Jeruk nipis

Bawang goreng

Sambal (cabai rawit dan bawang putih rebus diulek)

Kecap manis

Langkah Pembuatan Soto Seger Boyolali

1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan potongan daging sapi. Masak hingga hampir empuk.

2. Sementara merebus daging, ulek halus bawang merah dan bawang putih. Tumis ulekan bawang hingga harum, masukkan bumbu cemplung. Kemudian masukkan tumisan ke dalam rebusan daging sapi.

3. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak hingga matang. Masukkan irisan daun bawang. Soto seger siap disajikan dengan pelengkap.

Resep kreasi pengguna @derilristiani ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram daging sapi

Bumbu cemplung daging:

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai

4 irisan tipis laos

2 butir kapulaga

1 buah bunga telang

Bumbu halus:

9 siung bawang merah besar

5 siung bawang putih

2 buah kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

1 ruas kelingking jahe

Topping:

Tempe goreng tipis

Taoge rebus

Irisan daun seledri

Bawang goreng

Bawang putih goreng

Kerupuk

Langkah Pembuatan Soto Seger Boyolali Rumahan

1. Potong kecil daging dan rebus bersama semua bumbu cemplung daging. Rebus hingga daging empuk.
2. Goreng bumbu halus sebelum dihaluskan, kecuali ketumbar dan merica. Goreng hingga kecokelatan.
3. Haluskan bumbu yang telah digoreng. Lanjut ditumis sebentar dan tambahkan air kaldu daging, didihkan sebentar sampai meresap.
4. Tuang bumbu ke panci rebusan daging sambil disaring agar kuah jernih.
5. Buang daun-daun cemplung. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
6. Tumis bawang putih iris hingga kecokelatan dan masukkan ke sotonya sebagai sentuhan akhir.
7. Sajikan panas bersama nasi dan topping-nya.

Resep kreasi pengguna @niar_arifuddin ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging ayam

2 batang daun bawang

2 batang seledri

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 liter air

Bumbu:

3 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 batang serai, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Bumbu rebusan ayam:

500 ml air

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

2 sdt garam

1/2 sdt kunyit bubuk

3 lembar daun jeruk

Pelengkap:

Nasi

Soun

Kol

Taoge

Bawang goreng

Telur rebus

Langkah Pembuatan Soto Ayam Segar Boyolali

1. Rebus ayam dengan bumbu rebusan hingga matang. Goreng sampai setengah kering, lalu suwir-suwir.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih sampai kecokelatan, lalu ulek sampai halus.
3. Didihkan air di panci. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai mendidih.
4. Bila sudah mendidih, masukkan lada, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali, koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan irisan daun bawang. Matikan api.
5. Penyajian: siapkan mangkuk, beri secukupnya nasi, soun, kol, taoge, telur rebus, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.