9 Resep Nasi Kuning untuk Syukuran, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Memilih menu syukuran memang terkadang membingungkan. Jika masih bingung, resep nasi kuning untuk syukuran ini bisa dijadikan referensinya. Nasi kuning termasuk salah satu menu syukuran yang sudah cukup melegenda dan mudah dibuatnya.

Nasi kuning sudah ada sejak lama di Indonesia. Kerap dijadikan sebagai simbol perayaan seperti acara syukuran. Warna dan bentuk dari resep nasi kuning untuk syukuran melambangkan emas dan kekayaan yang menggunung. 

Resep nasi kuning untuk syukuran asal mulanya dari tanah Jawa. Sejak pengaruh Jawa tersebar luas di seluruh Indonesia, nasi kuning mengikutinya. Hingga kini, penduduk Jawa dan Bali masih terus menjadikannya simbol kesakralan.

Berikut Liputan6.com ulas resep nasi kuning untuk syukuran dari berbagai sumber, Jumat (30/10/2020).

Nasi Kuning Banjar

Bahan:

- 4 cup beras

- 2 tangkai serai

- 50 gram cabai kering

- 5 lembar daun salam

- 250 ml santan

- 3 cm kunyit

- 6 siung bawang merah

- 3 lembar daun pandan

- 2 potong ayam yang digoreng

- garam secukupnya

- terasi seujung sendok the

- 2 lembar daun jeruk untuk masak habang

- 3 lembar daun salam untuk masak habang

- 1 sdm air asam jawa

- gula jawa secukupnya

- 2 butir telur yang direbus

- garam dan gula secukupnya

- 2 siung bawang putih

- minyak goreng secukupnya

- 1/2 mie basah

- 4 siung bawang merah (bahan mie goreng)

- garam, gula, dan penyedap rasa (bahan mie goreng)

- 2 siung bawang putih (bahan mie goreng)

Cara memasak:

1. Cara membuat masakan habang. Rendam cabai kering dengan air panas, lalu keringkan dan buang bijinya.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Beri gula pasir, garam, penyedap rasa, dan gula jawa. Lalu masukkan ayam dan telur. Masak sebentar kemudian angkat.

3. Cara memasak nasi kuning. Cuci beras, masak hingga setengah matang. Masukkan santan bersama tumisan bumbu dan parutan kunyit. Kukus sampai matang.

4. Cara membuat mie goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris. Masukkan 100 ml air. Lalu masukkan sayuran dan mie. Tuang kecap secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan air berkurang.

5. Campurkan bumbu habang tadi dengan nasi kuningnya. Tambahkan mie goreng dan lauknya seperti telur dadar, kering tempe, sosis, mentimun, cabai, tomat, dan lain sebagainya sesuai selera.

Nasi Kuning Tumpeng

Bahan:

- 1 kg beras cuci bersih, tiriskan

- 1200ml santan

- 1 jari kunyit yang warnanya tua diparut

- 4 lembar daun pandan

- 4 lembar daun salam

- 3 batang serai, geprek, simpul

- 2 sdm garam

- 1 sdt gula

- 1 buah jeruk nipis ambil sarinya

Cara Membuat:

1. Kukus beras kurang lebih 1/2 jam, lalu siapkan bumbu

2. Campur kunyit dgn santan, lalu saring sarinya.

3. Rebus santan dengan daun salam, daun pandan, serai, gula dan garam hingga mendidih, matikan api masukkan beras yang sudah dikukus ke dalam rebusan santan, aduk hingga rata. Biarkan air terserap semua oleh beras.

4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk lagi hingga rata. Kukus beras kurang lebih selama 20 menit/ hingga matang. Masukan dlm cetakan tumpeng padatkan

Bahan:

- 3 cm lengkuas yang sudah digeprek

- 2 gelas beras

- daun pisang

- gula

- 500 gram suiran daging ayam

- 65 ml santan ditambah air

- lidi

- garam

Bumbu halus:

- bawang merah

- bawang putih

- daun pandan

- daun jeruk

- kunyit

- daun salam

Cara memasak:

1. Cuci beras, masukkan ke wajan. Tambahkan air, santan, bumbu yang dihaluskan, gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit, dan lengkuas.

2. Masak sambil diaduk perlahan agar tidak lengket. Tunggu sampai air menyusut.

3. Didihkan air di panci. Lalu kukus nasi pada panci dengan api yang sedang. Angkat jika sudah matang.

4. Potong dan siapkan daun pisang untuk alas. Letakkan nasi kuning yang telah matang letakkan di atas. Tambahkan ayam lalu bungkus.

5. Siapkan bahan-bahan pembakaran kemudian bakar sekitar 10 menit.

Nasi Kuning Bumbu Ulek

Bahan:

- 250 gram beras putih

- 1 ruas kunyit

- 1 buah jeruk nipis

- 4 lembar daun salam

- 1 sachet santan kara

- 1 sendok teh garam

- 2 lembar daun pandan

- 2 sendok teh penyedap rasa

- 2 tangkai serai yang sudah digeprek

- 5 cm jahe

- 3 siung bawang merah

- 4 lembar daun jeruk

- 500 ml air bening

- 4 siung bawang putih

- 5 cm laos yang sudah digeprek

Cara memasak:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe. Tambahkan penyedap rasa dan garam. Kemudian tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, laos dan serai yang telah digeprek.

2. Aduk rata. Tambahkan 500 ml air, tuang santan dan masukkan daun pandan. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan beras, beri perasan jeruk nipis. Aduk dan masak dengan api kecil.

4. Aduk perlahan. Tunggu hingga bumbu dan airnya meresap. Angkat nasi.

5. Kukus nasi pada dandang selama 15-20 menit.

Nasi Kuning Bumbu Kare

Bahan:

- 1 liter beras putih

- 1 sendok teh merica halus

- 1 batang serai

- 1 helai daun pandan

- 1 lembar daun jeruk

- 2 siung bawang merah

- 1 sendok teh cengkeh bubuk

- 4 siung bawang putih

- 1 sendok teh pala bubuk

- 1 sendok ten kayu manis bubuk

- air

- 3 cm kunyit yang telah diparut diperas dan digunakan airnya

- 4 lembar daunsalam

- garam

- 65 ml santan kara

- penyedap rasa

- air kaldu

Cara memasak:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan garam.

2. Cuci beras, masukkan ke dalam magic com. Tambahkan semua bumbu. Tuang air kaldu secukupnya, aduk sampai rata.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun serai dan daun pandan. Masak nasi sampai matang.

Bahan:

- beras putih

- kaldu ayam

- 2 lembar daun salam

- air

- bawang putih yang telah dihaluskan

- kunyit yang telah dihaluskan

- garam

- serai yang telah dimemarkan

- kemiri yang dihaluskan

Cara memasak:

1. Cuci beras hingga bersih.

2. Tuangkan air pada wajan. Tambahkan kaldu ayam, serai, dan daun salam. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan beras yang sudah dicuci.

4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga bumbu tercampur. Masak beras hingga air surut.

5. Kukus nasi di dangdang yang telah dipanaskan hingga matang.

Nasi Kuning Mini

Bahan:

- 1,5 Liter beras

- Santan kara yg @65ml 3 bungkus

- 5 batang serai

- 10 lembar daun salam

- Kunyit sejempol 2, parut saring dan ambil airnya

- Kaldu jamur atau kaldu lain

- Garam

- 1/2 jeruk nipis

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu cuci beras sampai bersih. Masukkan ke wajan.

2. Masukkan pulan santan, kaldu, garam, air kunyit, daun salam dan perasan jeruk agar warnanya kuning cerah.

3. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata.

4. Nyalakan kompor dan aduk terus sampai airnya mengering.

5. Siapkan kukusan lalu masukkan beras yang airnya telah mengering. Tunggu hingga matang (sekitar 30 menit).

6. Setelah matang,cetak dengan bentuk kerucut sesuai selera. Siapkan pula lauk pauk.

7. Nasi kuning siap dihidangkan.

Nasi Kuning Magiccom

Bahan:

- 3 gelas beras, cuci bersih

- 3 lembar daun salam

- 3 batang serai, geprek

- 2 buah bawang putih, iris

- 3 buah bawang merah, iris

- 4 sdm minyak sayur

- 2,5 sdm kunyit bubuk

- 1 bungkus masako

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu masukkan air ke dalam beras yang telah dicuci (sekitar 1,5 ruas jari).

2. Masukkan serai, kunyit, bawang , daun salam, masako, dan minyak. Aduk rata.

3. Masak nasi dalam magic com. Tunggu hingga matang.

4. Setelah matang, cetak nasi dan hias sesuai selera.

5. Tumpeng sederhana magic com siap dihidangkan.

Bahan:

- 1 kg beras

- 5 cm kunyit

- 2 cm lengkuas

- 900 ml santan

- 1 buah kelapa tua

- 2 lembar daun pandan

- 2 batang serai

- 4 lembar daun salam

- 5 cm jahe

- 5 buah bawang merah

- 4 sdt garam

Cara memasak:

1. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air.

2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata.

3. Masak santan sampai mendidih.

4. Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai.

5. Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam.

6. Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan.

7. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.

8. Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk.