3 Resep Sambal Pecak yang Bikin Lauk Makan Makin Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Makan terasa tidak lengkap tanpa sambal? Bila iya, jangan sampai melewatkan sambal pecak yang sedap nan mudah dibuat. Jenis sambal ini biasanya cocok disantap bersama lauk makan yang diolah dengan cara digoreng.

Secara konvensional, sambal pecak adalah hidangan pelengkap menu ikan gurame yang jadi makanan khas Betawi. Cara penyajiannya sedikit mirip dengan sambal pecel di Jawa Timur. Bedanya, pecel menggunakan saus kacang sedangkan pecak memakai bahan, seperti cabai dan bawang, rangkum laman Sayurbox, dikutip Kamis, 16 Januari 2025.

Sambal minimalis dengan bawang, cabai, dan jahe merupakan ciri khasnya, namun sebenarnya variasinya cukup beragam. Pecak ala Betawi, misalnya, ada juga yang menggunakan siraman saus kacang yang telah dihaluskan. Di antara banyak, berikut tiga resep sambal pecak, seperti dirangkum dari Cookpad.

Sambal Pecak

Resep kreasi pengguna @Chiensyn_14211809 membutuhkan bahan-bahan:

200 gram tomat hijau

150 gram tomat merah

60 gram rawit domba

150 gram cabai hijau besar

40 gram bawang putih

125 gram bawang merah

3 buah jeruk limau

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Secukupnya minyak

Cara Membuat Sambal Pecak

1. Cuci bersih semua bahan, lalu iris semuanya, kecuali rawit domba.
2. Goreng cabai hijau hingga layu lalu masukkan tomat hijau, angkat dan tiriskan.
3. Ulek rawit domba, tambahkan garam dan bumbu kaldu.
4. Masukkan cabai hijau dan tomat hijau, ulek.
5. Masukkan tomat merah, ulek kembali, dan sisihkan.
6. Panaskan minyak.
7. Goreng duo bawang hingga kering. Masukkan ke dalam sambal berikut minyaknya.
8. Ulek pelan-pelan agar tercampur rata, koreksi rasa, lalu kucurkan air jeruk limau. Sajikan.

Resep kreasi pengguna @estyridhohakim_0991 membutuhkan bahan-bahan:

50 gram rawit ijo

1 buah tomat

5 siung bawang merah

5 siung bawang merah, goreng

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/3 sdt penyedap rasa

Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng bawang merah

Cara Membuat Sambal Pecak Rawit Ijo

1. Cuci bersih cabe, tomat, dan bawang merah. Ulek kasar ketiganya. Beri gula, garam, dan penyedap rasa.

2. Goreng bawang merah. Masukkan ke dalam cobek bersama minyaknya. Aduk merata. Siap sajikan.

Resep kreasi pengguna @mayhai_107 membutuhkan bahan-bahan:

7 buah cabai rawit

2 buah tomat hijau

1 buah jeruk limo

Secukupnya garam dan gula

1 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Pecak Betawi

1. Ulek kasar cabai dengan garam dan gula, lalu tambahkan potongan tomat. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih.

3. Tuang ke cobek berisi ulekan cabai dan tomat.

4. Beri kucuran jeruk limo. Sajikan.