3 Resep Sayur Lodeh Kuning, Menu Makan Keluarga yang Sedap

Liputan6.com, Jakarta - Sayur lodeh merupakan salah satu sajian andalan untuk makan bersama keluarga. Rasanya yang sedap membuat makanan berkuah ini terasa akrab, sekaligus mudah dipadukan dengan berbagai lauk penambah selera makan.

Tidak hanya yang berkuah putih dari santan, Anda juga bisa membuat sayur lodeh bumbu kuning yang tidak kalah enak. Isiannya kurang lebih sama, namun tentu tetap bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Kelezatannya membuat sayur ini jadi salah satu penghabis nasi yang bisa diandalkan. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat tiga resep sayur lodeh kuning berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 20 Februari 2025.

Sayur Lodeh Bumbu Kuning

Resep kreasi pengguna @NINGJULIE_RECIPES membutuhkan bahan-bahan:

Bahan A:

Secukupnya air

1/2 buah labu siam

1/2 buah terong hijau

2 buah wortel

1/2 buah jagung

6 tangkai kacang panjang

1 genggam daun melinjo

1 genggam buah melinjo

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

100 gram tempe

100 gram udang

Bahan B:

Secukupnya minyak goreng

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah

4 buah cabai hijau

Bahan C:

1 sdm bumbu dasar kuning instan

65 ml santan kental

Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Sayur Lodeh Bumbu Kuning

1. Cuci bersih semua bahan bahan. Potong cabai dan bawang. Potong kacang panjang dan daun melinjo sesuai selera. Kupas dan potong bahan bahan keras lain.
2. Goreng tahu dan udang sebentar saja. Angkat dan sisihkan.
3. Didihkan air, masukkan sayuran berbahan keras.
4. Tutup panci hingga air mendidih.
5. Sambil menunggu, panaskan minyak goreng secukupnya.
6. Tumis bawang putih dan bawang merah. Setelah harum, tambahkan cabai. Tumis hingga sedikit layu.
7. Masukkan dalam rebusan sayuran, aduk hingga tercampur rata.
8. Tambahkan bumbu kuning, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan tempe dan udang. Aduk rata kembali.
9. Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo. Aduk rata kembali.
10. Setelah kacang panjang lunak, tambahkan santan kental. Aduk hingga tercampur rata
11. Koreksi rasa, lalu sajikan.

Resep kreasi pengguna @ella_elloet membutuhkan bahan-bahan:

6 lonjor kecipir

1 buah tahu putih

1 sdt kunyit bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

65 ml santan cair instan

500 ml air

3 sdm minyak

Bumbu iris:

2 buah cabai hijau besar

1 buah cabai merah besar

2 batang daun bawang

1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

5 buah cabai rawit

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 ruas kencur

Bumbu:

1 sdt garam

1/2 sdt gula

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Sayur Lodeh Kuning Kecipir

1. Cuci bersih kecipir, lalu potong-potong. Potong dadu tahu putih, lalu goreng setengah matang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bumbu iris, tumis hingga layu. Masukkan kunyit dan ketumbar bubuk, tumis kembali.
4. Masukkan kecipir dan tahu. Tumis dan tuang air. Masak hingga mendidih dan kecipir empuk.
5. Masukkan bumbu. Aduk.
6. Tuang santan cair. Aduk.
7. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @dapurbures membutuhkan bahan-bahan:

Sesuai selera daun melinjo muda

1/2 buah labu siam

1 genggam kulit melinjo

5 buah kacang panjang

1 buah wortel

1 genggam kecambah kedelai

1/4 buah kembang kol

1/2 bonggol jagung manis

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

5 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar bubuk (opsional)

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

1 bungkus santan instan

Secukupnya garam dan gula

Cara Membuat Sayur Lodeh Kampung Bumbu Kuning

1. Siangi semua sayuran dan mulai didihkan air.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan tidak bau langu. Masukkan lengkuas dan salam, tumis dan tiriskan.
3. Setelah air sudah mendidih, masukkan jaggung, labu siam, dan wortel.
4. Masukkan sayur-sayuran lain yang lebih mudah empuk setelahnya.
5. Tuang bumbu tumis tadi ke dalam panci. Aduk hingga tanak.
6. Kecilkan api, masukkan santan dan aduk perlahan sampai tanak. Koreksi rasa.
7. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.