Go Internasional! Upaya Ubi Cilembu Mendunia dengan CERIA

Liputan6.com, Bandung - Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Jawa Barat (Disparbud Jabar) mendukung penuh upaya untuk membawa Ubi Cilembu ke kancah kuliner internasional.

Salah satunya dengan digelarnya kompetisi Cerita dan Rasa Kuliner (CERIA) digagas oleh perusahaan aplikasi usaha kuliner, Opaper sebagai bagian dari rangkaian roadshow kuliner.

Menurut Kepala Disparbud Jabar, Benny Bachtiar, mengungkapkan ubi cilembu adalah salah satu komoditas unik dan langka yang hanya mencapai cita rasa terbaik jika ditanam di daerah asalnya yakni Desa Cilembu, Kecamatan Tanjungsari, Kabupaten Sumedang.

"Maka dari itu dinamai ubi cilembu, karena hanya akan tumbuh optimal dan jika ditanam di daerah asalnya. Jika ditanam di tempat lain, mungkin tetap tumbuh, tetapi cita rasanya akan berbeda," ujar Benny dalam konferensi pers pra-acara Cerita dan Rasa Kuliner Nusantara (CERIA), di Bandung, Kamis (23/1/2025).

Benny memberikan apresiasi khusus kepada berbagai pihak yang berkontribusi mengangkat bahan dan kuliner khas Jawa Barat ke tingkat dunia, termasuk dukungannya terhadap Opaper.

Untuk kota Bandung, fokus utama acara ini adalah bahan dan olahan berbasis Ubi Cilembu. Kompetisi ini akan berlangsung mulai akhir Februari hingga awal Maret 2025, dengan puncaknya pada 23 Februari 2025.

"Saya apresiasi Opaper yang menginisiasi kompetisi kuliner CERIA ini. Harapannya, bukan hanya Ubi Cilembu, tetapi juga bahan dan olahan kuliner lainnya dari Jawa Barat yang sangat beragam (dapat dikenal dunia internasional)," kata Benny.

Sementara itu CEO Opaper, Joanathan McIntosh, menjelaskan bahwa pemenang dari kompetisi ini akan diundang untuk berpartisipasi dalam ajang kuliner internasional Food and Wine Festival di Melbourne, Australia, yang akan digelar pada 22-23 Maret 2025.

"Melalui kompetisi CERIA, kami ingin mempromosikan Ubi Cilembu dan inovasi kuliner berbasis bahan ini ke panggung internasional. Kami menggandeng dua pengusaha kuliner lokal, pemilik Joongla dan Bluedoors, sebagai kurator sekaligus juri," ungkap Joan.

Joan menjelaskan proses kurasi peserta akan dimulai pada 27 Januari 2025 selama satu minggu oleh F&B partners. Nama-nama peserta yang lolos tahap kurasi akan diumumkan pada 3 Februari 2025.

Setelah itu, peserta terpilih akan memulai tahap research and development (penelitian dan pengembangan) menu dan menjual hasil olahan mereka hingga 20 Februari 2025.

"Puncak acara CERIA pada 23 Februari 2025 akan menjadi ajang terbuka untuk masyarakat umum," sebut Joan.

Para peserta akan memamerkan hasil olahan berbahan dasar Ubi Cilembu, dengan kesempatan bagi pengunjung dapat melihat langsung showcase inovasi menu serta memberikan suara untuk menu favorit mereka.

Kompetisi ini diharapkan dapat menjadi langkah besar dalam mempromosikan kuliner khas Jawa Barat, khususnya Ubi Cilembu, ke dunia internasional, sekaligus memperkenalkan kreativitas para pelaku usaha kuliner lokal kepada pasar global.

Dilansir Kanal Citizen6, Liputan6, Ubi Cilembu memiliki kandungan serat yang tinggi. Rendah kalori dan rendah lemak. Kaya akan vitamin dan mineral. Memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Membantu dalam proses penurunan berat badan. Melancarkan sistem pencernaan.

Ubi Cilembu kerap disebut ubi madu, meskipun ubi pada umumnya memiliki rasa manis, namun manisnya Ubi Cilembu ini jauh lebih intens dan lengket, menyerupai gula madu. Oleh karena itulah, umbi Cilembu sering dijuluki sebagai 'umbi si madu'.

Setelah melalui proses pemanggangan, ubi ini dapat bertahan selama 2-3 hari pada suhu ruangan. Jika ingin memperpanjang masa simpannya, ubi tersebut bisa disimpan dalam lemari pendingin dan dihangatkan kembali saat akan dikonsumsi.

Ubi madu Cilembu memiliki kandungan kalori yang cukup menarik, yaitu 86 kalori per 100 gram. Komposisi kalorinya sebagian besar berasal dari karbohidrat, yakni sebesar 92 persen atau setara dengan 20,4 gram.

Dari jumlah karbohidrat tersebut, terdapat serat sebanyak 3 gram, gula sebesar 4,2 gram, sodium sebanyak 55 mg, dan potasium mencapai 337 mg.

Jika Anda ingin diet Anda sukses, pastikan untuk tidak mengonsumsi ubi cilembu secara berlebihan. Cukup nikmati 1 hingga 2 buah ubi dalam satu kali makan, dan jadikan sebagai bagian dari menu makan siang atau makan malam Anda. (Arie Nugraha)