Resep Bumbu Opor Ayam untuk Lebaran Idul Fitri Lengkap dengan Cara Memasaknya

Liputan6.com, Jakarta - Tak terasa dalam hitungan hari umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran. Tentu banyak persiapan yang dilakukan umat muslim untuk menyambut Hari Kemenangan tersebut. Salah satu hal yang dipersiapkan untuk menyambut Lebaran Idul Fitri yakni dengan memasak sajian khas lebaran. 

Memang ada banyak masakan khas lebaran mulai dari rendang, sambal goreng kentang hingga opor ayam. Opor ayam nampaknya menjadi salah satu sajian wajib saat lebaran di berbagai daerah di Tanah Air dan merupakan “teman” ketupat yang sempurna.

Rasa opor ayam yang gurih dan nikmat akan memberikan sensasi menggugah selera dan cocok untuk disantap bersama dengan keluarga besar. Bagi kalian yang ingin membuat opor ayam untuk lebaran, ada beberapa bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah bumbu opor ayam serta cara membuatnya:

Bumbu opor ayam:

• 4 paha ayam
• 300 ml santan cair
• 100 ml santan kental
• 1 daun serai
• 1 sdm gula merah
• Minyak goreng
• Daun jeruk
• Garam
• Laos 

Bahan bumbu halus:

• 4 kemiri
• 4 cabai merah
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• Ketumbar bubuk
• Jinten bubuk
• Jahe

1. Pertama-tama blender semua bahan bumbu ketumbar bubuk, jinten bubuk, kemiri, jahe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga halus dengan dua sendok makan minyak goreng.
2. Oseng bumbu di wajan berapi sedang yang telah dilumuri empat sendok makan minyak goreng.
3. Tumis sampai harum. Hati-hati jangan sampai gosong.
4. Masukkan ayam ke wajan. Lumuri dengan bumbu hingga harum.
5. Masukkan daun laos, daun serai dan tiga lembar daun kari.
6. Tambahkan santan cair, garam dan gula merah. Biarkan selama 15-20 menit dalam api sedang agar ayam matang secara merata.
7. Jika kurang kental, tambahkan santan kental. Sajikan dengan nasi atau ketupat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung dipotong-potong
• 5 buah telur ayam direbus
• 1 liter air
• 300 ml santan kental
• Lengkuas
• 2 batang serai dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Bubuk kunyit
• Bubuk ketumbar
• Garam
• Merica
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah kemiri
• Jahe

Cara membuat

1. Pertama-tama tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum. Lalu masukkan ayam yang sudah dipotong dan masak hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan air, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam dan merica.
3. Masukkan telur jika ayam sudah mulai empuk. Jika ayam sudah empuk masukkan santan dan masak sampai meletup-letup sambil diaduk lalu koreksi rasa.
4. Opor ayam dan telur siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Opor ayam menjadi salah satu masakan yang identik untuk dihidangkan di hari raya Idul Fitri. Rasa gurih dan sedikit asin dari daging ayam yang bercampur dengan santan yang kental, ditambahkan dengan taburan bawang goreng, sangat lezat untuk dinikmati bersama potongan ketupat atau nasi.

Apalagi jika opor ayam disantap setelah saling bermaaf-maaafan dan berkumpul bersama keluarga besar, rasanya jadi semakin nikmat berkali-kali lipat. Setuju, kan?

Dikutip dari Klikdokter, Kamis (13/4/2023), santan sendiri berasal dari parutan kelapa yang memiliki kandungan gizi yang tinggi, dan kaya akan serat, vitamin C, vitamin E, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, mineral seperti besi, selenium, sodium, kalsium, magnesium, dan fosfor.

Namun sayangnya, opor ayam sering dijadikan sebagai "kambing hitam" karena dianggap dapat mengganggu kesehatan jika terlalu banyak mengonsumsi makanan bersantan. Padahal, hal yang sebenarnya terjadi adalah Anda sendiri yang mesti membatasi asupannya.

Karena semua makanan yang dikonsumsi berlebihan, tentu dapat memberikan efek yang kurang baik bagi kesehatan. Maka dari itu, konsumsi sewajarnya saja dan dalam porsi yang normal. Misalnya cukup konsumsi sebanyak 1-2 kali seminggu agar Anda merasakan manfaatnya serta kesehatan pun tidak terganggu.

Namun, tahukah Anda, jika opor ayam ternyata menyimpan sejumlah manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh, seperti yang dilansir dari promkes.kemkes.go.id, berikut ulasannya.

Selengkapnya...