Ilmuwan Ungkap Konsumsi Stroberi Dapat Membantu Menjaga Kinerja Otak, Bagaimana Caranya?

Liputan6.com, Jakarta Buah beri, yang kaya akan serat dan antioksidan, dikenal sebagai salah satu buah terlezat dan tersehat berkat kandungan nutrisinya yang luar biasa serta sifat anti-inflamasinya. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa stroberi, terutama bila dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang bergizi dan seimbang, dapat membantu mengurangi risiko berbagai masalah kesehatan serius.

Studi terbaru dari San Diego State University menemukan bahwa konsumsi stroberi dapat berhubungan dengan peningkatan fungsi otak, penurunan tekanan darah, dan manfaat kesehatan lainnya.

Dilansir dari Good Housekeeping, penelitian yang didanai oleh California Strawberry Commission ini dipresentasikan pada konferensi American Society of Nutrition's Nutrition 2023 bulan lalu. Penelitian tersebut melibatkan sekelompok kecil sekitar 35 orang dewasa lanjut usia yang sehat.

Para peserta mengonsumsi 26 gram bubuk stroberi beku/kering setiap hari, setara dengan dua cangkir stroberi segar, serta bubuk kontrol selama delapan minggu. Selama periode tersebut, peneliti mengukur berbagai parameter kesehatan, termasuk kognisi, tekanan darah, lingkar pinggang, dan lainnya.

Kami berbicara dengan Dr. Shirin Hooshmand, Ph.D., R.D., ahli diet terdaftar dan profesor di Sekolah Ilmu Latihan dan Gizi di San Diego State University, yang juga merupakan peneliti utama dalam studi ini, untuk menggali lebih dalam tentang temuan penelitian tersebut.

“Dalam penelitian sebelumnya, beberapa efek serupa telah ditemukan pada hewan dan beberapa studi manusia lainnya, meskipun dengan populasi dan desain yang berbeda,” kata Dr. Hooshmand kepada Good Housekeeping.

“Setelah mengonsumsi stroberi (setara dengan dua cangkir stroberi segar) setiap hari selama delapan minggu, kecepatan pemrosesan kognitif meningkat sebesar 5,2%, tekanan darah sistolik turun sebesar 3,6%, dan total kapasitas antioksidan meningkat secara signifikan sebesar 10,2%,” jelasnya.

Dia menambahkan bahwa penelitian yang dipublikasikan sebelumnya telah menunjukkan beberapa manfaat stroberi bagi kesehatan kardiovaskular akut dan jangka panjang pada populasi yang berbeda, sehingga penelitian baru ini mengkonfirmasi beberapa temuan tersebut.

“Meskipun ukuran sampel penelitian ini kecil, saya pikir temuan ini sangat berdampak, terutama karena penelitian ini diterapkan pada skala yang lebih besar untuk orang lanjut usia,” kata ahli diet terdaftar yang berbasis di New York City, Jaclyn London, M.S., R.D., C.D.N., konsultan nutrisi dan penulis Dressing on the Side (& Other Diet Myths Debunked), yang mengulas penelitian tersebut tetapi tidak terlibat dalam penelitian tersebut. 

“Meskipun kita (dalam komunitas nutrisi) telah membicarakan manfaat antioksidan buah beri selama beberapa dekade, saya pikir efek paling kuat dari uji klinis seperti ini adalah menunjukkan betapa pentingnya mengonsumsi makanan yang bervariasi bahkan dalam jumlah yang sama. kategori yang sama sebagai bagian dari pola makan yang meningkatkan kesehatan secara keseluruhan."

Meskipun London tidak terlalu terkejut dengan temuan penelitian ini karena stroberi merupakan sumber nutrisi yang berbeda, dia menunjukkan satu bagian menarik dari penelitian ini. 

“Stroberi yang digunakan dalam penelitian ini dikeringkan, yang memiliki implikasi luar biasa bagi merek makanan yang ingin menciptakan lebih banyak produk bergizi yang stabil di rak dan tetap menyertakan stroberi yang asli, sehat, dan padat nutrisi.”

Hanya satu cangkir stroberi utuh memiliki kurang dari 50 kalori, tetapi mengandung tiga gram serat yang mengenyangkan dan hanya sekitar 11 gram karbohidrat. 

Yang paling penting, ia menyediakan sumber vitamin C yang kaya yaitu sekitar 85 mg untuk porsi yang sama yang memenuhi hampir 100% nilai nutrisi harian. 

Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan, berperan besar dalam fungsi kekebalan tubuh, mendukung kesehatan kulit dan dapat membantu mengurangi risiko beberapa penyakit kronis.

Selain vitamin C, stroberi mengandung antioksidan kuat lainnya termasuk antosianin yang terbukti memiliki efek anti inflamasi pada tubuh. Anda juga akan menemukan banyak mineral penting dalam stroberi, termasuk potasium dan magnesium. Dengan jumlah kalori yang sedikit per porsi, stroberi sangat padat nutrisi dan merupakan tambahan yang bagus untuk diet sehat.

Mengenai langkah selanjutnya untuk penelitian ini, Dr. Hooshmand mengatakan bahwa hal ini pada akhirnya bergantung pada apakah timnya dapat memperoleh pendanaan di masa depan. 

Meskipun demikian, dia menambahkan bahwa para peneliti memiliki banyak ide bagus untuk penelitian di masa depan guna menindaklanjuti beberapa temuan mereka saat ini. 

“Kami saat ini sedang mempelajari dampak stroberi terhadap hasil serupa dan hasil lainnya sebagai bagian dari intervensi multi-buah.”

Meskipun penelitian ini mencakup ukuran sampel yang kecil, London mencatat bahwa dia sangat bersemangat untuk melihat lebih banyak penelitian tentang stroberi terlepas dari bagaimana stroberi dikonsumsi, baik segar, beku, atau kering. 

“Kenyamanan adalah kunci mutlak untuk memudahkan lebih banyak orang mengonsumsi makanan yang lebih bergizi, itulah mengapa mungkin lebih menarik untuk melihat potensi peningkatan kognisi dengan menggunakan versi bubuk dan kering dari buah lezat ini.”