Tak Perlu Garam, Begini Cara Mudah Hilangkan Rasa Pahit Pare dengan 1 Bahan Saja

Liputan6.com, Jakarta Pare kerap diolah menjadi hidangan sayur yang disantap bersama nasi dan lauk. Cita rasa pahit yang khas pada pare disebabkan oleh kandungan senyawa alkaloid momordisin yang terdapat pada buah maupun daunnya. Meski ada yang menyukai sensasi pahit ini, banyak pula yang kurang menyukainya, sehingga pare sering dihindari sebagai pilihan makanan.

Bagi mereka yang ingin menikmati pare tanpa rasa pahit yang berlebihan, ada berbagai cara untuk mengurangi tingkat kepahitannya. Salah satu metode yang umum digunakan adalah merendam pare dengan garam atau merebusnya dengan bahan tertentu. Namun, seorang pengguna TikTok dengan akun @bunpaokitchen membagikan trik sederhana yang tidak memerlukan garam, melainkan bahan dapur lainnya untuk mengurangi rasa pahit pare.

Yuk simak informasi selengkapnya, dikutip dari salah satu pengguna TikTok dengan akun @bunpaokitchen, pada Selasa (11/2/2025).

Minyak goreng menjadi bahan dapur yang dipergunakan, digunakan untuk menggoreng pare secara terpisah tanpa dicampur dengan bahan lain.   

Sediakan pare yang akan diproses, bersihkan, potong sesuai selera, dan keruk bagian dalamnya. Pada video TikTok @bunpaokitchen, terlihat pare diiris tipis, hal ini dilakukan untuk keperluan proses menumis.

Melanjutkan dengan menyiapkan panci dan menuangkan minyak goreng secukupnya. Ratakan minyak sehingga merata di seluruh permukaan panci.   

Kemudian, hidupkan api pada kompor dan tunggu hingga minyak mencapai suhu panas. Setelah minyak telah panas, masukkan pare yang telah dibersihkan dan diiris tipis tadi.

Setelah pare dimasukkan ke dalam panci, tumis hingga layu. Penting untuk terus mengaduk menggunakan spatula agar pengeringannya merata.

Terakhir, setelah pare menjadi layu (tanpa harus terlalu lembek), angkat dan letakkan di sisi untuk sementara.

Pare yang telah disiapkan dapat diolah kembali dengan variasi masakan. Jika hendak ditumis, gunakan wajan yang sama. Tambahkan minyak goreng, tumis bumbu, dan masukkan pare yang sudah dimasak sebelumnya.

Menurut informasi dari akun TikTok @bunpaokitchen, cara ini efektif dan sederhana dalam mengurangi rasa pahit pada pare, sehingga sering kali ia menerapkan cara tersebut saat mengolah sayuran tersebut.

Apa yang Menyebabkan Pare Terasa Pahit?

Rasa pahit pada sayur pare disebabkan oleh senyawa alkaloid momordisin, yang termasuk dalam kelompok cucurbitacin.

Apakah Cuka Bisa Menghilangkan Rasa Pahit Pada Pare?

Salah satu cara mengatasi rasa pahit pada pare adalah dengan merebusnya. Rebus potongan pare dengan campuran cuka, garam, dan gula dalam perbandingan masing-masing 2 sendok. Rebus sebentar saja agar nutrisinya tetap terjaga.

Apa Manfaat Air Rebusan Pare?

Air rebusan pare disebut juga mengandung antimikroba dan antioksidan. Ini bisa membantu mengatasi masalah kulit, memurnikan darah, kelainan darah, mengeluarkan racun dalam darah, serta meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh.

Apakah Baik Mengkonsumsi Pare Setiap Hari?

Meskipun pare memiliki sejumlah manfaat, sebaiknya hindari konsumsi berlebihan karena tidak disarankan. Mengkonsumsi pare dengan jumlah yang berlebihan dapat menimbulkan efek samping.

Buah pare tidak hanya bermanfaat untuk mengatasi sembelit, tetapi juga dapat mengurangi masalah asam lambung seperti mulas, kembung, dan perasaan terisi gas.Apakah Penderita Asam Lambung Boleh Makan Sayur Pare?