Cara Bikin Daging Empuk Tanpa Presto dengan Mudah, Cuma Butuh 12 Menit

Liputan6.com, Jakarta Daging sapi sering menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan khas Indonesia seperti rendang, gulai, semur, rica-rica, rawon, dan dendeng balado. Rasanya yang lezat dan kandungan nutrisinya menjadikan daging sapi favorit banyak orang dalam masakan Nusantara.

Namun, memasak daging sapi yang empuk sering kali menjadi tantangan. Kesalahan kecil dalam proses memasak dapat menyebabkan daging menjadi keras dan sulit dikunyah. Biasanya, penggunaan presto menjadi solusi umum untuk membuat daging lebih empuk dengan cepat.

Tapi, tahukah Anda bahwa daging bisa empuk tanpa menggunakan presto? Bahkan, prosesnya hanya memerlukan waktu sekitar 12 menit.

Berikut adalah cara membuat daging sapi empuk tanpa presto, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube Glentina Pasaribu pada Selasa (21 Januari 2025).

SIapkan panci lalu tuang air secukupnya untuk dipanaskan beberapa saat. Setelah itu, masukkan daging sapi untuk direndam dalam air. Tunggu sampai mendidih hingga kotorannya keluar, lalu buang kotorannya.

Setelah kotorannya dibuang, maka proses masak bisa dimulai. Tutup rapat panci dan tunggu hingga 5 menit.

Pastikan panci benar-benar ditutup rapat, bahkan jika perlu sumbat juga lubang udaranya. Hal ini sangat penting karena udara yang masuk dapat memengaruhi tekstur daging setelah matang

Setelah dimasak selama 5 menit, segera matikan kompor dan diamkan selama kurang lebih 30 menit, dan jangan sekalipun dibuka kompornya.

Bagi yang khawatir pada tahap ini tenang saja, karena daging akan mengalami proses pematangan selama didiamkan

Setelah didiamkan selama setengah jam, nyalakan kompor kembali dan tunggu selama 7 menit sampai uap panasnya hilang. Pastikan apinya cukup besar dan kompor ditutup rapat.

Jika sudah 7 menit, matikan kompor lalu tiriskan daging untuk ditaruh ke piring atau mangkok. Nah, sekarang daging sapi yang empuk sudah jadi dan siap diracik dengan berbagai bumbu masakan.

Jika dihitung-hitung, waktu memasaknya hanya sekitar 12 menit saja lho, jadi sangat hemat gas bukan?

Selain menggunakan daun pepaya, Anda juga dapat menggunakan nanas sebagai alternatif untuk memasak daging sapi agar menjadi empuk. Seperti halnya daun pepaya, nanas juga memiliki enzim alami yang dapat mempercepat proses memperlembutkan daging merah. Perbedaannya terletak pada cara penggunaannya; jika daun pepaya hanya perlu dibungkuskan pada daging, nanas perlu dihaluskan atau dijus terlebih dahulu.

Potong-potonglah daging sapi melawan seratnya untuk menghindari kekakuan. Kemudian, rebus daging dalam air mendidih selama tujuh menit. Setelah itu, matikan api dan tutup panci erat. Biarkan panci tersebut selama lima menit.

Dengan memperhatikan pemilihan potongan daging yang sesuai, menerapkan bumbu perendam yang tepat, serta memperhatikan waktu memasak yang akurat, kita dapat menciptakan hidangan daging sapi yang lezat dan empuk." Menurut Halodoc di Jakarta, mengukus daging sapi merupakan salah satu metode memasak yang populer untuk menjaga kelembutan dan keempukan daging.

Sebelum memulai proses memasak daging kurban, daging harus dicuci dengan cermat terlebih dahulu untuk mengurangi risiko pertumbuhan bakteri di dalamnya.

Mengingat bentuknya yang tipis, membuat beef slice cepat matang saat dimasak. Meski begitu, nyatanya masih banyak orang mendapati olahan beef slicenya terasa alot saat dimakan, lho. Usut punya usut hal ini terjadi karena beef slice terlalu lama dimasak.