Cara Ampuh Mengempukkan Daging Sapi dengan Daun Jambu Biji, Tak Perlu Panci Presto

Liputan6.com, Jakarta Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan favorit di Indonesia yang sering diolah dalam berbagai hidangan. Menurut healthline.com, daging sapi tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan gizinya dapat membantu memperkuat tulang, menjaga kesehatan jantung, mengurangi risiko diabetes, hingga meningkatkan sistem imun. Dengan begitu banyak manfaat, tentu sayang jika daging sapi tidak dimanfaatkan secara optimal.

Namun, dalam proses pengolahannya, banyak orang mengalami kesulitan, terutama dalam menjaga tekstur daging agar tidak terlalu alot serta menghilangkan bau amis yang masih tersisa setelah dimasak. Masalah ini sering kali membuat rasa hidangan menjadi kurang maksimal dan menurunkan selera makan.

Untuk mengatasinya, salah satu trik yang bisa dicoba adalah menggunakan daun jambu biji, seperti yang dibagikan oleh kreator YouTube Dian Resep dalam salah satu videonya.

Dalam video tersebut, Dian Resep membagikan cara mudah untuk mengempukkan daging sapi tanpa perlu menggunakan alat khusus seperti presto. Dengan memanfaatkan daun jambu biji, daging tidak hanya menjadi lebih empuk, tetapi juga bebas dari bau amis. Berikut ini langkah-langkah yang bisa kamu coba, sebagaimana dirangkum pada Rabu (5/3/2025).

Langkah pertama untuk mengempukkan daging sapi adalah dengan merebusnya menggunakan air mendidih. Siapkan panci besar dan didihkan air. Setelah itu, potong-potong daging sapi sesuai selera dan masukkan potongan daging ke dalam air mendidih. Pada tahap ini, daun jambu biji yang telah dipilih dengan hati-hati perlu dimasukkan. Daun jambu biji dipercaya dapat membantu daging sapi menjadi lebih empuk dan menghilangkan bau amis.

Daun jambu biji mengandung enzim alami yang bekerja mengurai jaringan keras dalam daging sapi. Dengan merebusnya bersama daun jambu biji, daging sapi akan lebih cepat empuk dan bau amisnya akan hilang. Rebus daging selama beberapa menit hingga teksturnya terasa empuk dan matang merata. Setelah matang, angkat daging sapi dan tiriskan hingga airnya berkurang.

Selain dengan cara merebus, daging sapi juga bisa dilunakkan dengan cara marinasinya menggunakan daun jambu biji terlebih dahulu sebelum diolah. Caranya pun cukup mudah, yaitu dengan menutup daging sapi menggunakan daun jambu biji dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam. Proses marinasi ini memungkinkan daun jambu biji bekerja lebih maksimal dalam melunakkan serat-serat keras pada daging.

Setelah proses marinasi selesai, daging sapi siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Dengan cara ini, kamu akan mendapatkan daging sapi yang empuk dan siap disantap tanpa rasa amis. Trik ini juga dapat menghemat waktu dan usaha dalam proses memasak, membuatnya lebih praktis untuk digunakan dalam kehidupan sehari-hari.

Penggunaan daun jambu biji tidak hanya mengempukkan daging sapi, tetapi juga memberikan manfaat lainnya. Daun jambu biji mengandung senyawa alami yang membantu meningkatkan cita rasa masakan. Selain itu, daun jambu biji juga dikenal memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu menjaga kebersihan dan kualitas daging yang digunakan.

Keuntungan lainnya adalah cara ini jauh lebih alami dan mudah dilakukan tanpa memerlukan bahan kimia tambahan atau peralatan khusus. Selain itu, daun jambu biji banyak ditemukan di sekitar kita, sehingga biaya yang dikeluarkan pun sangat terjangkau.

Setelah daging sapi selesai direbus atau dimarinasi, kamu bisa langsung mengolahnya sesuai dengan resep yang diinginkan. Daging sapi yang sudah lunak dan bebas bau amis ini akan lebih mudah dimasak menjadi berbagai hidangan, seperti rendang, soto, atau steak. Dengan tekstur yang empuk, daging sapi akan lebih mudah meresap bumbu dan memberikan rasa yang lebih nikmat.

Daging sapi yang telah empuk juga bisa digunakan dalam hidangan sup atau tumisan. Pastikan untuk tidak mengolahnya terlalu lama agar daging tetap juicy dan lembut.

Video Dian Resep mengenai cara mengempukkan daging sapi dengan daun jambu biji telah ditonton lebih dari 60 ribu kali di YouTube. Kolom komentar pun dipenuhi oleh berbagai tanggapan positif dari warganet yang penasaran ingin mencoba cara ini. Banyak yang merasa trik ini sangat mudah dilakukan dan cocok untuk diterapkan dalam masakan sehari-hari.

Beberapa warganet mengaku telah mencoba tips tersebut dan merasakan perbedaan signifikan dalam tekstur daging sapi. Dengan melihat antusiasme ini, dapat disimpulkan bahwa cara ini memang memberikan hasil yang memuaskan bagi para penonton.

Daun jambu biji mengandung enzim alami yang membantu melunakkan serat-serat keras pada daging sapi, menjadikannya lebih empuk dan menghilangkan bau amis.

Daging sapi dapat direbus selama beberapa menit hingga teksturnya terasa empuk dan matang merata.

Ya, daun jambu biji bisa digunakan untuk marinasi daging sapi selama 30 menit hingga 1 jam sebelum diolah.