Hanya Perlu Tambah 1 Bahan Dapur, Ini Trik Rebus Ceker Agar Cepat Empuk dan Tidak Bau

Liputan6.com, Jakarta Selain nikmat dijadikan lauk pelengkap makanan, ceker juga nikmat untuk dicemil begitu saja. Terlebih lagi, ada banyak sekali olahan dan tumisan bumbu ceker yang membuatnya jadi sangat lezat.                 

Selain nikmat, ceker juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Melansir dari Healthline, ceker sangat kaya akan kolagen yang dapat meningkatkan kesehatan kulit, tulang, sendi dan jantung.

Ceker sendiri tidak terlalu sulit untuk diolah, meski kebanyakan orang lebih sering membeli ceker yang sudah jadi di warung makan. Hal itu disebabkan karena beberapa orang khawatir ceker akan amis jika dimasak sendiri di rumah.

Padahal, merebus ceker tidak akan jadi amis dan boros gas dengan cara yang tepat. Hal ini persis seperti cara yang dilakukan oleh pemilik kanal YouTube Tri Wijayanti, yang dikutip pada Selasa (25/5/2024).

Pertama-tama, siapkan panci yang agak besar untuk merebus ceker ayam. Setelah itu masukkan semua ceker yang ingin direbus, lalu tambahkan juga air yang agak banyak sampai semua ceker bisa terendam.

Jika sudah, tambahkan dua sampai tiga lembar daun salam ke dalam panci. Daun salam sendiri memiliki aroma yang wangi dan dapat membuat ceker ayam jadi tidak amis.

Jika daun salam sudah ditambahkan, nyalakan kompor dengan api kecil. Tunggu sampai mendidih, lalu tunggu selama lima menit. Jika sudah lima menit, baru matikan kompor dan tutup panci.

Ceker ini akan direbus menggunakan metode 5-30-7, di mana ceker harus dibiarkan dalam panci tertutup selama tiga puluh menit. Pada tahap ini, air yang sudah mendidih akan membantu proses pematangan ceker meski kompor tidak nyala.

Setelah dibiarkan selama setengah jam, angkat tutup panci lalu nyalakan kompor dengan api kecil untuk merebus ceker lagi selama tujuh menit.

Setelah direbus selama tujuh menit, matikan kompor dan ceker ayam bisa ditiriskan. Sekarang, ceker ayam dijamin sudah lembut dan tidak amis lagi.

Saat sudah bersih, rendamlah ceker ayam dalam perasan jeruk nipis selama seperempat jam. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan aroma tidak sedap pada ceker. Sesudah itu, pastikan untuk mencuci ceker ayam dengan air. Jangan sampai terlewat, karena jika tidak, ceker akan terasa pahit akibat sisa perasan jeruk nipis yang menempel.

Meskipun demikian, memasak ceker hingga empuk ternyata membutuhkan waktu yang cukup lama dan cara yang kurang efisien. Umumnya, ceker ayam perlu direbus selama 30 hingga 45 menit agar menjadi lembut, yang tentunya menghabiskan banyak gas.

Salah satu keuntungan dari menggunakan ceker ayam adalah kemampuannya untuk mencegah kerapuhan tulang. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi bagian tubuh ayam ini secara teratur guna memperoleh beragam nutrisi seperti kalsium, protein, tulang rawan, dan kolagen. Nutrisi-nutrisi ini bermanfaat dalam memperkuat sendi dan mencegah kerapuhan tulang ketika tubuh mulai menua.

Jika Anda tak menyukai wangi jeruk nipis, ganti dengan bawang putih yang telah dihaluskan. Ratakan ke semua bagian daging ayam yang akan dimasak. "Oleskan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tidak perlu menambahkan garam atau lada pada bawang putih agar aroma bawang tetap terasa," ujarnya.

Menggunakan jahe dalam memasak ikan bukan hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga menambahkan rasa yang lezat serta membersihkan ikan dari racun dan alergen. Prosesnya menjadi lebih sederhana dengan kehadiran jahe.