Punya Banyak Manfaat untuk Kesehatan, Begini Trik Merebus Ceker Ayam agar Empuk Tanpa Panci Presto

Liputan6.com, Jakarta - Tidak menyediakan banyak daging, ceker ayam mengandung kolagen dalam jumlah tinggi. Dikutip dari laman Klikdokter, kolagen merupakan protein yang paling banyak ditemukan dalam tubuh.

Ceker ayam jika diolah dengan benar dapat memberi banyak khasiat bagi tubuh, diantaranya membuat awet muda, mempercepat penyembuhan luka, hingga meningkatkan daya tahan tubuh.

1. Meregenerasi kulit

Kandungan kolagen pada ceker ayam baik untuk kesehatan kulit karena dapat membentuk sel. Kolagen juga meningkatkan elastisitas kulit serta mencegah pernuaan dini.

2. Menjaga Kesehatan kuku

Kandungan gelatin pada ceker ayam membantu memproses kalsium yang diserap kuku. Demikian pula dengan kolagen yang diperlukan tubuh untuk menjaga kekuatan struktur kuku agar tidak mudah rapuh.

3. Mempercepat penyembuhan luka

Ceker ayam memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap seperti kolagen dan albumin sehingga dapat mempercepat penyembuhan luka dan memperbaiki kerusakan sel.

4. Menurunkan Tekanan Darah

Kandungan kolagen pada ceker ayam diketahui lebih banyak dibandingkan pada dada ayam. Kandungan ini juga berfungsi untuk menurunkan kadar tekanan darah.

Kolagen mampu mengurangi kadar renin plasma, sehingga tekanan darah tidak akan terus meningkat.

Pada penderita hipertensi, disarankan untuk mengurangi kadar garam ketika merebus ceker ayam sebagai hidangan. 

5. Atasi Masalah Pencernaan

Nutrisi-nutrisi penting yang terdapat pada ceker seperti protein, kolagen, kondroitin, serta glukosamin akan larut dalam sup. Kandungan ini bermanfaat menyehatkan pencernaan, khususnya usus.

6. Menjaga Keseimbangan Hormon

Selain kolagen, ceker ayam mengandung zinc yang dapat membantu menjaga keseimbangan hormon dalam tubuh. Kandungan zinc pada ceker dapat mencukupi setidaknya 1/3 kebutuhan tubuh pada setiap porsinya.

Lemak baik dari ceker juga bisa memperbaiki kerja berbagai fungsi kelenjar di dalam tubuh. Lalu, kolagen juga membantu Kesehatan pembuluh darah dalam mensuplai darah ke berbagai organ di dalam tubuh.

Sebelum memasak ceker ayam, pastikan agar ceker dalam kondisi bersih. Potong kuku dan kulit luar ceker agar bersih. Terkadang, kulit luar ceker sulit dibersihkan, untuk memudahkan, ceker terlebih dulu dapat direndam di air panas selama 10 menit.

Untuk mengurangi bau amis, Anda bisa merendamnya dengan perasan jeruk nipis selama kurang lebih 10-15 menit. Pastikan untuk kemudian membilasnya dengan air agar ceker tidak menjadi pahit.

|Mengolah ceker menjadi sajian yang empuk, perlu teknik tersendiri. Anda bisa menggunakan bantuan alat masak seperti panci presto. Namun, tak perlu berkecil hati jika tidak memiliki alat yang dimaksud, masih ada cara lain yang relatif mudah untuk membuat ceker jadi empuk.

Anda bisa mencoba menerapkan cara merebus ceker dengan metode 5-30-7, seperti dikutip dari Short Youtube @NciekWan.

"Merebus pakai sistem 5-30-7. Lima menit direbus lalu matikan, didiamkan selama 30 menit dengan panci tertutup lalu lanjut (rebus) selama 7 menit," ujar akun tersebut.

Merebus ceker dengan cara itu dapat membuatnya lunak dalam waktu relatif singkat tanpa perlu bantuan panci presto. Selamat mencoba!