1 Bumbu Rahasia ini Jadi Trik agar Acar Timun Tidak Mudah Lembek dan Tetap Garing saat Disimpan

Liputan6.com, Jakarta Acar timun adalah salah satu hidangan pendamping yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Kelezatan acar timun terletak pada perpaduan rasa asam yang menyegarkan dan tekstur renyah dari timun yang mampu menggugah selera makan. Hidangan ini sering menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai sajian utama seperti nasi goreng, sate, atau mi ayam. Bahkan, bagi sebagian orang, kehadiran acar timun di meja makan bisa meningkatkan nafsu makan mereka.

Namun, banyak orang mengalami kesulitan dalam mempertahankan tekstur renyah acar timun setelah beberapa hari disimpan. Proses fermentasi dan perendaman dalam larutan cuka sering kali membuat timun menjadi lembek, yang tidak hanya mengubah tekstur, tetapi juga rasa dari acar itu sendiri. Oleh karena itu, banyak yang mencari cara untuk membuat acar timun yang tetap renyah dan lezat dalam jangka waktu yang lebih lama.

Chef Aaron Laksana, seorang juru masak sekaligus konten kreator, berbagi trik sederhana namun efektif untuk membuat acar timun yang tetap renyah. Melalui akun Instagram pribadinya, Chef Aaron mengungkapkan bahwa rahasia menjaga kerenyahan timun adalah dengan menggunakan garam. Garam memiliki kemampuan untuk mengeluarkan air berlebih dari timun, yang merupakan penyebab utama timun menjadi lembek saat disimpan.

Berikut adalah langkah-langkah membuat acar timun yang dirangkum dari Briliofood.net, Rabu (24/07/2024):

• Siapkan timun yang sudah dipotong kecil-kecil, cuci bersih, dan buang bagian dalamnya
• Letakkan timun dalam wadah besar dan taburkan garam secukupnya ke seluruh permukaan timun
• Aduk dan remas timun dengan garam sampai timun mengeluarkan air. Ini akan menjaga timun tetap hijau dan renyah
• Bilas timun hingga bersih dan pindahkan ke wadah bersih
• Tambahkan bahan lain seperti wortel iris, bawang merah iris, cabai rawit, gula pasir, dan cuka. Aduk hingga gula larut
• Tambahkan sedikit air, lalu pindahkan acar ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas.

Menurut Chef Aaron, acar timun yang dibuat dengan cara ini dapat bertahan hingga dua minggu dalam kulkas tanpa kehilangan kerenyahannya.

Video trik ini telah ditonton lebih dari 3 juta kali di Instagram, menarik perhatian banyak warganet yang tertarik mencoba. Beberapa warganet juga memberikan saran tambahan untuk membuat acar timun lebih lezat, seperti menggunakan nenas manis untuk aroma yang lebih menggugah selera

• Menyehatkan Pencernaan:Timun kaya akan serat, terutama serat larut dan tidak larut, yang membantu melancarkan proses pencernaan. Serat ini dapat mencegah sembelit dengan meningkatkan volume tinja dan merangsang pergerakan usus, sehingga sistem pencernaan bekerja dengan lebih efisien
• Menurunkan Berat Badan:Acar timun adalah pilihan camilan yang rendah kalori namun tetap memberikan rasa kenyang. Dengan kandungan air yang tinggi dan rendah kalori, acar timun dapat membantu mengurangi konsumsi kalori berlebih, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan
• Menjaga Kesehatan Kulit:Timun mengandung antioksidan seperti vitamin C dan beta-karoten, yang membantu melawan radikal bebas dan mengurangi kerusakan sel kulit. Selain itu, kandungan air dalam timun juga membantu menjaga kelembapan kulit, mengurangi kerutan, dan memberikan kulit tampak lebih segar dan bercahaya
• Meningkatkan Hidrasi:Dengan kandungan air mencapai sekitar 95%, timun adalah sumber hidrasi yang sangat baik. Mengonsumsi acar timun dapat membantu tubuh tetap terhidrasi, terutama saat cuaca panas atau setelah aktivitas fisik yang berat, yang penting untuk fungsi tubuh yang optimal
• Mengontrol Gula Darah:Cuka yang digunakan dalam pembuatan acar timun memiliki efek yang dapat membantu menstabilkan kadar gula darah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa cuka dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan membantu mengatur kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko mengalaminya
• Meningkatkan Nafsu Makan:Rasa asam dan segar dari acar timun dapat menstimulasi indera pengecap dan meningkatkan selera makan. Ini menjadikannya pelengkap yang sempurna untuk hidangan utama, terutama bagi mereka yang mengalami penurunan nafsu makan atau sedang dalam proses pemulihan dari penyakit
• Sumber Vitamin dan Mineral:Timun mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin K, yang berperan dalam kesehatan tulang dan pembekuan darah, serta magnesium dan potasium, yang penting untuk kesehatan jantung dan fungsi otot. Dengan memasukkan acar timun ke dalam diet, Anda mendapatkan tambahan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.

Mentimun segar diolah menjadi acar lezat dengan cara direndam dalam air garam atau cuka, seringkali diperkaya dengan berbagai rempah dan bumbu pilihan. Proses perendaman ini mengubah mentimun biasa menjadi acar yang menggugah selera.

Acar Fermentasi. Proses pengawetan berlangsung antara 1 hingga 5 hari. Hindari penggunaan garam dapur yang beryodium dalam resep ini, karena dapat mengganggu proses fermentasi.

Acar bisa tahan berminggu-minggu. Bahkan, beberapa acar bisa bertahan dalam waktu tahunan.

Namun, penting untuk diingat bahwa mengonsumsi acar sebaiknya tidak dilakukan secara berlebihan. Kandungan garam yang tinggi dalam acar dapat memicu berbagai masalah kesehatan, seperti tekanan darah tinggi dan osteoporosis.

Acar kuning merupakan pelengkap yang tak tergantikan dalam beragam hidangan tradisional Makassar. Hidangan ini biasanya dimasak bersama daging sapi, ikan bandeng, ikan kakap, atau telur, menambah cita rasa yang khas dan menggugah selera.