Hanya dengan 1 Bubuk Minuman, Talas Goreng Bisa Jadi Renyah dan Tidak Lengket saat Digoreng, Begini Triknya

Liputan6.com, Jakarta Talas, salah satu umbi-umbian yang sering diolah oleh masyarakat, memiliki cita rasa yang nikmat baik saat dikukus maupun digoreng. Talas goreng menjadi camilan favorit yang bisa dinikmati kapan saja. Proses pembuatannya yang cukup sederhana membuat banyak orang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Untuk membuat talas goreng, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencuci talas hingga bersih, kemudian menghaluskannya. Setelah itu, campurkan talas yang sudah dihaluskan dengan tepung dan bumbu-bumbu pilihan. Bentuk adonan sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas. Namun, ada beberapa tantangan yang sering dihadapi saat menggoreng talas, seperti adonan yang menempel di wajan dan hancur saat dibalik. Untuk mengatasi masalah ini, pengguna Instagram @andjani_cen berbagi tips dan resep praktis agar talas goreng tidak lengket dan tetap renyah.

Berikut adalah langkah-langkahnya yang dilansir dari Briliofood.net, Rabu (31/07/2024).

• Talas, dikupas, dicuci bersih, dan diparut kasar
• 3 sendok makan tauco Medan
• 5 sendok makan tepung tapioka
• 2 sendok teh kaldu jamur
• 150 gram udang kering yang telah dihaluskan
• 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 2 bungkus bubuk minuman Ad** S*ri (untuk menambah kerenyahan).

• Campurkan talas parut dengan tauco Medan, tepung tapioka, kaldu jamur, udang kering, dan bawang putih halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata
• Tambahkan bubuk minuman Ad** S*ri ke dalam adonan, kemudian aduk lagi hingga merata
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil menggunakan tangan
• Panaskan minyak goreng di wajan, lalu masukkan adonan talas goreng
• Goreng hingga terlihat agak kering, kemudian bolak-balik agar matang merata
• Setelah berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan talas goreng

Hasil akhirnya, talas goreng akan memiliki kulit yang sangat krispi dengan bagian dalam yang lembut saat dibelah. Tips dari @andjani_cen ini memastikan talas goreng yang dihasilkan tidak hanya lezat, tetapi juga renyah tahan lama. Nikmati talas goreng sebagai camilan yang menggugah selera kapan saja.

Meskipun setiap sajian mengandung banyak kalori dari umbi talas, talas dapat dimasukkan ke dalam diet penurunan berat badan yang sehat. Talas sangat kaya akan serat, yang memperlambat pengosongan lambung sehingga Anda tetap merasa kenyang di antara waktu makan.1

Konsumsi talas dengan asam oksalat yang tinggi dapat merusak atau membahayakan kesehatan khususnya pada ginjal, yaitu akan terbentuknya batu ginjal.

Umbi talas mempunyai pati dan banyak perakaran disekitar umbi. Umbi talas yang masih kecil atau daun talas muda bisa tumbuh dari tangkai daun talas. Warna tangkai daun talas bisa berwarna hijau, ungu, kemerahan, atau hijau kekuningan dengan panjang antara 28 hingga 150 cm (Backer dan Brink, 1968).

Daun dan umbi talas beracun jika dimakan mentah; kalsium oksalat yang terkandung di dalamnya harus dihancurkan terlebih dahulu dengan pemanasan.

Rasa talas itu sendiri manis dan pedas, dan sifatnya netral. Umbinya sedikit beracun, berkhasiat anti-radang, dan mengurangi bengkak. Daun dan tangkainya bersifat astringen. Umbi dan tangkai daunnya mengandung tepung, villose, polifenol, dan saponin.