Bawang Goreng Renyah Lebih Lama? Coba Cara Ini agar Tak Cepat Lembek

Liputan6.com, Jakarta Bawang merah merupakan salah satu bahan utama dalam berbagai hidangan khas Indonesia karena mampu memperkaya cita rasa masakan. Dalam sajian seperti nasi goreng, nasi uduk, atau opor ayam, kehadiran bawang goreng sering kali dianggap wajib karena memberikan aroma dan rasa yang khas.

Namun, banyak orang berpendapat bahwa kelezatan bawang goreng terletak pada kerenyahannya. Sayangnya, membuat bawang goreng yang tetap garing dalam waktu lama bukanlah hal yang mudah, terutama karena risiko gosong yang cukup tinggi.

Meski begitu, ada teknik khusus dalam menggoreng bawang merah agar hasilnya tetap renyah dan tidak mudah hangus. Metode ini dibagikan oleh seorang pengguna Instagram, @aaron_laksana. Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (30/1/2025).

Pertama-tama, siapkan bawang merah yang agak banyak sekitar 20-49 siung yang sudah diiris kecil-kecil di dalam baskom.

Tambahkan masin-masing 1 cup sedang garam dan cuka ke dalam baskom yang sudah berisi bawang tadi. Aduk-aduk sampai bawang merah tercampur rata dengan garam dan cuka.

Agar nanti hasil bawang goreng bisa lebih garing, jemur terlebih dahulu bawang merah di atas nampan besar selama 2 jam. Bawang merah juga harus dijemur agar cairan-cairan pada bawang bisa keluar, sehingga bawang goreng nantinya akan jadi lebih kering.

Sesudah dijemur, maka bawang merah siap untuk digoreng. Panaskan minyak terlebih dahulu pada wajan dengan api sedang. Jika sudah panas, kecilkan api lalu masukkan bawang merah ke penggorengan.

Agar bawang goreng tidak gosong, pertahankan api kecil pada kompor. Selain itu, cukup goreng selama 5-10 menit saja sembari diaduk.

Jika sudah digoreng selama 5-10 menit dan bawang goreng sudah berubah jadi kecoklatan, segera matikan kompor lalu angkat dan tiriskan bawang goreng. Sekarang, bawang goreng yang garing tahan lama dan tidak gosong sudah siap untuk disajikan.

Sebagai hasilnya, banyak orang yang memutuskan untuk membeli persediaan bawang merah goreng untuk disimpan. Namun, bagi yang tidak ingin membeli, juga bisa menggoreng bawang merah sendiri di rumah. Terbukti bahwa dengan cara pengolahan yang tepat, bawang merah goreng dapat menjadi renyah dan tahan lama hingga 6 bulan.

Bawang goreng yang telah dimasukkan ke dalam wadah tertutup atau kemasan berlapis udara dapat ditempatkan di tempat yang kering, menjauh dari kelembaban. Tempat penyimpanannya dapat berupa ruangan dengan sirkulasi udara yang baik. Alternatifnya, bawang goreng juga dapat disimpan dalam kulkas.

Bawang goreng mengandung serat yang menjaga kesehatan pencernaan dengan baik. Ini dapat mengurangi risiko sembelit. Selain itu, bawang mengandung vitamin C dan B6 yang penting untuk sistem kekebalan tubuh dan metabolisme energi yang optimal.

Apabila irisannya terlalu tebal, tekstur bawang gorengnya akan menjadi lebih lembek dari yang diinginkan. Sebagai tambahan, sebuah saran untuk menghasilkan bawang goreng yang renyah adalah dengan menambahkan tepung beras.

Senyawa belerang yang terkandung dalam bawang putih dan bawang merah memberikan aroma tajam pada keduanya. Setelah diserap oleh tubuh, senyawa tersebut kemudian dikeluarkan melalui paru-paru, yang menyebabkan bau pada napas. Selain itu, aroma bawang juga dapat tercium melalui keringat, menjadikannya salah satu penyebab aroma tubuh yang kurang sedap.