Cara Merebus Ayam Kampung Supaya Cepat Empuk, Tidak Ribet, Hanya dengan 1 Bahan Ini

Liputan6.com, Jakarta Daging ayam kampung sering jadi pilihan karena rasanya yang lebih gurih dibanding ayam broiler. Namun, ayam kampung memiliki tekstur yang lebih keras, sehingga perlu trik khusus agar cepat empuk saat dimasak. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (27/3/2025) tentang cara cepat merebus ayam kampung tanpa menggunakan daun nangka, melainkan dengan satu jenis buah yang mudah ditemukan.

Ayam kampung cenderung lebih alot karena aktivitasnya yang lebih banyak, sehingga dagingnya memiliki serat otot yang lebih kuat dan sedikit lemak. Hal ini membuat ayam kampung membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk dibandingkan ayam broiler yang lebih banyak mengandung lemak.

Mengapa Pepaya Muda Efektif? Pepaya muda mengandung enzim protease yang berfungsi mengurai protein dalam daging, yang pada gilirannya membuat daging ayam kampung lebih cepat empuk. Berbeda dengan daun nangka, pepaya muda lebih mudah didapatkan dan tidak mempengaruhi rasa ayam kampung secara signifikan.

Langkah-Langkah Memasak:

1. Cuci bersih ayam kampung untuk menghilangkan sisa darah dan kotoran.
2. Masukkan ayam kampung ke dalam wajan, tambahkan air dan bumbu sesuai selera.
3. Potong pepaya muda dan masukkan ke dalam wajan bersama ayam.
4. Rebus ayam selama 30-45 menit hingga daging empuk dan kuah menyusut.

Dengan menggunakan pepaya muda, ayam kampung akan lebih empuk tanpa mengubah cita rasa aslinya.

Pepaya muda dipercaya tidak akan merubah cita rasa ayam kampung meskipun direbus bersama bumbu. Kuah rebusan tetap enak dan bisa digunakan sebagai bahan untuk masakan lain, menjadikan resep ini praktis dan tetap lezat.

Selain Pepaya Muda, Apa Saja Alternatif Lain? Selain pepaya muda, Anda juga bisa menggunakan bahan lain seperti daun nangka, nanas, atau air kelapa untuk mengempukkan daging ayam kampung. Semua bahan ini mengandung enzim yang dapat membantu melunakkan daging dalam waktu singkat.

Pertanyaan 1: Kenapa ayam kampung lebih alot dibanding ayam broiler?Jawaban: Ayam kampung lebih alot karena aktivitas fisik yang lebih banyak, sehingga dagingnya lebih berserat dan memiliki sedikit lemak.

Pertanyaan 2: Apakah pepaya muda benar-benar bisa mengempukkan ayam kampung?Jawaban: Ya, pepaya muda mengandung enzim protease yang membantu mengurai protein dalam daging, membuatnya lebih empuk.

Pertanyaan 3: Apakah rasa ayam berubah setelah direbus dengan pepaya muda?Jawaban: Tidak, pepaya muda tidak mengubah cita rasa ayam kampung, kuah rebusan tetap enak.

Pertanyaan 4: Ada alternatif lain selain pepaya muda untuk mengempukkan ayam?Jawaban: Ya, selain pepaya muda, Anda bisa menggunakan daun nangka, nanas, atau air kelapa.

Pertanyaan 5: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus ayam kampung agar empuk?Jawaban: Dengan tambahan pepaya muda, ayam kampung bisa empuk dalam waktu 30-45 menit, tergantung ukuran ayam.

Beberapa Tips Praktis:

• Jangan terlalu lama merebus ayam agar tidak kehilangan rasa dan tekstur.
• Pastikan bumbu meresap ke dalam daging selama proses perebusan.
• Gunakan api kecil hingga sedang untuk hasil terbaik.