15 Resep Ikan Tongkol Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang populer dan banyak digemari masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang lezat, ikan tongkol juga kaya akan nutrisi penting bagi tubuh.

Daging ikan tongkol yang padat dan gurih sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut ini kami sajikan 15 resep olahan ikan tongkol yang mudah dibuat di rumah dan dijamin menggugah selera.

Ikan tongkol suwir pedas merupakan salah satu olahan ikan tongkol yang sangat populer dan mudah dibuat. Tekstur daging ikan tongkol yang disuwir halus berpadu sempurna dengan bumbu pedas yang menggugah selera. Berikut adalah langkah-langkah membuat ikan tongkol suwir pedas:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol, kukus dan suwir
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 3 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Masukkan ikan tongkol suwir, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kering.
6. Angkat dan sajikan.

Ikan tongkol suwir pedas ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat nafsu makan meningkat. Selain itu, cara membuatnya yang mudah dan cepat menjadikan menu ini pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari.

Pepes ikan tongkol merupakan hidangan tradisional yang lezat dan sehat. Teknik memasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus ini mampu menghasilkan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. Berikut adalah resep pepes ikan tongkol yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat, potong-potong
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri.
2. Campurkan bumbu halus dengan ikan tongkol, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali.
4. Siapkan daun pisang, letakkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
5. Tambahkan ikan tongkol berbumbu di atasnya.
6. Beri potongan tomat dan daun kemangi.
7. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.
8. Kukus pepes ikan tongkol selama 30-40 menit hingga matang.
9. Angkat dan sajikan.

Pepes ikan tongkol ini memiliki cita rasa yang kompleks dan aroma yang menggoda. Teknik memasak dengan cara dikukus juga membuat nutrisi ikan tetap terjaga. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan akan semakin nikmat jika dimakan selagi hangat.

Gulai ikan tongkol adalah hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan creamy dari santan. Kuah gulai yang kental dan bumbu rempah yang kaya membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah resep gulai ikan tongkol yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah asam kandis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, dan cabai.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol dan asam kandis.
6. Tambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
7. Beri garam dan gula secukupnya.
8. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
9. Angkat dan sajikan.

Gulai ikan tongkol ini memiliki rasa yang kaya dan kompleks. Paduan antara gurihnya santan, pedasnya rempah, dan keasaman dari asam kandis menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.

Ikan tongkol bumbu Bali adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan cita rasa khas Bali yang pedas dan aromatik. Bumbu Bali yang kaya rempah memberikan sentuhan eksotis pada olahan ikan tongkol ini. Berikut adalah resep ikan tongkol bumbu Bali yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong dan goreng setengah matang
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan kemiri.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Tambahkan kecap manis dan air asam jawa, aduk rata.
5. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng.
6. Beri garam dan gula secukupnya.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Ikan tongkol bumbu Bali ini memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks. Perpaduan antara pedasnya bumbu, manisnya kecap, dan keasaman dari air asam jawa menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan sayuran rebus atau lalapan segar.

Tongkol kuah santan adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan kekayaan rasa dari santan kelapa. Kuah santan yang gurih dan creamy memberikan dimensi rasa yang berbeda pada olahan ikan tongkol. Berikut adalah resep tongkol kuah santan yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 ikat kemangi
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol, masak hingga setengah matang.
6. Tambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
7. Masukkan tomat dan beri garam serta gula secukupnya.
8. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental.
9. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi.
10. Angkat dan sajikan.

Tongkol kuah santan ini memiliki cita rasa yang lembut dan creamy. Santan memberikan tekstur yang lembut pada kuah, sementara bumbu-bumbu dan rempah memberikan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan akan semakin nikmat jika dimakan selagi hangat.

Tongkol balado adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan sensasi pedas dari sambal balado. Bumbu balado yang kaya rempah dan pedas memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut adalah resep tongkol balado yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong dan goreng setengah matang
• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Tongkol balado ini memiliki cita rasa yang pedas dan sedikit asam. Bumbu balado yang kaya rempah memberikan sensasi pedas yang menggugah selera, sementara air jeruk nipis memberikan sentuhan asam yang menyegarkan. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan akan semakin nikmat jika dimakan dengan lalapan segar.

Tongkol asam manis adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan saus asam manis yang segar dan menggugah selera. Perpaduan rasa asam, manis, dan gurih menciptakan harmoni rasa yang unik. Berikut adalah resep tongkol asam manis yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong dan goreng setengah matang
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau, potong dadu
• 1 buah nanas, potong dadu
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
3. Tambahkan paprika merah dan hijau, aduk rata.
4. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis.
5. Tuang sedikit air, aduk rata.
6. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk perlahan.
7. Tambahkan nanas dan air jeruk nipis.
8. Beri garam dan gula secukupnya.
9. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
10. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Tongkol asam manis ini memiliki cita rasa yang seimbang antara asam, manis, dan gurih. Saus asam manis yang segar memberikan dimensi rasa yang berbeda pada ikan tongkol, sementara potongan paprika dan nanas menambah tekstur dan kesegaran. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan akan semakin nikmat jika dimakan selagi hangat.

Tongkol goreng tepung adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan kerenyahan tepung yang digoreng garing. Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah resep tongkol goreng tepung yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan marinasi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Marinasi ikan tongkol dengan bahan marinasi selama 15-30 menit.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah.
3. Ambil sebagian campuran tepung, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan basah.
4. Celupkan ikan tongkol ke dalam telur kocok.
5. Gulingkan ikan ke dalam campuran tepung kering.
6. Celupkan kembali ke dalam adonan tepung basah.
7. Gulingkan lagi ke dalam tepung kering hingga tertutup rata.
8. Panaskan minyak, goreng ikan tongkol hingga keemasan dan renyah.
9. Angkat dan tiriskan.

Tongkol goreng tepung ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Lapisan tepung yang garing memberikan sensasi kriuk yang menggugah selera, sementara daging ikan tongkol di dalamnya tetap lembut dan juicy. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan. Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal atau mayonnaise sebagai pelengkap.

Tongkol sarden adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan cita rasa khas sarden yang gurih dan sedikit asam. Bumbu sarden yang kaya rempah memberikan dimensi rasa yang unik pada olahan ikan tongkol ini. Berikut adalah resep tongkol sarden yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong
• 8 siung bawang merah, iris halus
• 5 siung bawang putih, cincang
• 3 buah tomat, potong dadu
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan jahe.
3. Tambahkan tomat, tumis hingga layu.
4. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis.
5. Tuang sedikit air, aduk rata.
6. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan.
7. Beri garam dan gula secukupnya.
8. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
9. Tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar.
10. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Tongkol sarden ini memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks. Bumbu sarden yang gurih dan sedikit asam memberikan dimensi rasa yang unik pada ikan tongkol. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan akan semakin nikmat jika dimakan selagi hangat. Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit jika ingin menambah level kepedasannya.

Tongkol rica-rica adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan bumbu rica-rica khas Manado yang pedas dan aromatik. Bumbu rica-rica yang kaya rempah memberikan sensasi pedas yang menggugah selera. Berikut adalah resep tongkol rica-rica yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong
• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ikat kemangi
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan.
6. Beri garam dan gula secukupnya.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
8. Masukkan tomat dan kemangi, aduk sebentar.
9. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
10. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Tongkol rica-rica ini memiliki cita rasa yang pedas dan aromatik. Bumbu rica-rica yang kaya rempah memberikan sensasi pedas yang menggugah selera, sementara aroma kemangi menambah kesegaran pada hidangan. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan akan semakin nikmat jika dimakan selagi hangat. Anda bisa menyesuaikan level kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.

Tongkol bakar adalah hidangan klasik yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan aroma khas pembakaran. Proses pembakaran memberikan cita rasa smoky yang unik dan tekstur yang juicy pada daging ikan. Berikut adalah resep tongkol bakar yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, bersihkan dan belah dua
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
2. Campurkan bumbu halus dengan ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, dan minyak goreng.
3. Lumuri ikan tongkol dengan campuran bumbu, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan panggangan atau teflon.
5. Bakar ikan tongkol di atas panggangan, olesi dengan sisa bumbu secara berkala.
6. Bakar hingga kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan dengan perasan air jeruk nipis.

Tongkol bakar ini memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks. Aroma khas pembakaran memberikan dimensi rasa yang unik, sementara bumbu marinasi meresap ke dalam daging ikan, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Tekstur daging ikan yang juicy dan sedikit gosong di bagian luar menambah kenikmatan hidangan ini.

Hidangan tongkol bakar sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Anda juga bisa menambahkan lalapan segar seperti timun, tomat, dan daun kemangi untuk menyeimbangkan rasa. Perasan air jeruk nipis di atas ikan bakar akan menambah kesegaran dan mengurangi aroma amis.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu lain seperti serai yang dimemarkan atau daun jeruk yang diiris halus ke dalam bumbu marinasi. Hal ini akan menambah kompleksitas rasa pada ikan bakar. Anda juga bisa menggunakan bumbu khas daerah tertentu, seperti bumbu Bali atau Padang, untuk memberikan sentuhan unik pada hidangan tongkol bakar Anda.

Tongkol kuah kuning adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan kuah berwarna kuning yang kaya rempah. Warna kuning yang khas berasal dari penggunaan kunyit dalam bumbu. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, sedikit pedas, dan aromatik. Berikut adalah resep tongkol kuah kuning yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 ikat kemangi
• 500 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabai.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol, masak hingga setengah matang.
6. Tambahkan tomat dan beri garam serta gula secukupnya.
7. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut.
8. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi.
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Tongkol kuah kuning ini memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks. Kuah kuning yang gurih dan sedikit pedas meresap ke dalam daging ikan, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Aroma rempah-rempah yang khas menambah dimensi pada hidangan ini.

Hidangan tongkol kuah kuning sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Kuahnya yang gurih akan sangat nikmat jika disiramkan ke atas nasi. Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit jika ingin menambah level kepedasan sesuai selera.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau terong ke dalam kuah. Hal ini akan menambah nilai gizi dan variasi tekstur pada hidangan. Anda juga bisa mengganti kemangi dengan daun bawang atau seledri jika lebih suka.

Tongkol sambal matah adalah perpaduan sempurna antara kelezatan ikan tongkol dengan kesegaran sambal matah khas Bali. Sambal matah yang terbuat dari bahan-bahan mentah memberikan sensasi rasa yang segar dan pedas, sangat cocok untuk melengkapi cita rasa gurih dari ikan tongkol. Berikut adalah resep tongkol sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong dan goreng hingga matang
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 5 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 2 sdm minyak kelapa
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam satu wadah.
2. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
3. Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas.
4. Siramkan minyak panas ke atas campuran bahan sambal matah.
5. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
7. Tata ikan tongkol goreng di atas piring saji.
8. Siramkan sambal matah di atas ikan tongkol.
9. Sajikan segera selagi sambal masih segar.

Tongkol sambal matah ini memiliki cita rasa yang unik dan menyegarkan. Tekstur renyah dari ikan tongkol goreng berpadu sempurna dengan kesegaran sambal matah. Aroma serai dan daun jeruk memberikan dimensi rasa yang khas, sementara cabai rawit memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.

Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Kesegaran sambal matah akan menyeimbangkan rasa gurih dari ikan tongkol goreng. Anda bisa menyesuaikan level kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan timun atau tomat cherry ke dalam sambal matah untuk menambah kesegaran. Anda juga bisa mencoba menggunakan ikan tongkol bakar sebagai pengganti ikan tongkol goreng untuk variasi rasa yang berbeda.

Tongkol asam padeh adalah hidangan khas Sumatera Barat yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan kuah asam pedas yang khas. "Asam padeh" dalam bahasa Minang berarti asam pedas, yang menggambarkan cita rasa dominan dalam hidangan ini. Berikut adalah resep tongkol asam padeh yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah asam kandis
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol, asam kandis, dan belimbing wuluh.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
9. Angkat dan sajikan.

Tongkol asam padeh ini memiliki cita rasa yang kompleks dan menarik. Perpaduan rasa asam dari belimbing wuluh dan asam kandis dengan pedasnya cabai menciptakan sensasi rasa yang unik. Daging ikan tongkol yang lembut menyerap sempurna bumbu asam pedas, menghasilkan hidangan yang sangat menggugah selera.

Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Kuah asam pedasnya akan sangat nikmat jika disiramkan ke atas nasi. Anda bisa menyesuaikan level kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan daun kemangi atau daun ruku-ruku (daun jintan) ke dalam hidangan ini untuk menambah aroma dan kesegaran. Anda juga bisa mencoba mengganti belimbing wuluh dengan tomat hijau untuk variasi rasa yang berbeda.

Tongkol woku adalah hidangan khas Manado yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan bumbu woku yang kaya rempah dan aromatik. Bumbu woku yang khas memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera pada ikan tongkol. Berikut adalah resep tongkol woku yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 500 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun pandan.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol, masak hingga setengah matang.
6. Tambahkan tomat dan daun bawang.
7. Beri garam dan gula secukupnya.
8. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut.
9. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan kemangi dan air jeruk nipis.
10. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Tongkol woku ini memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks. Bumbu woku yang khas memberikan aroma yang menggoda dan rasa yang unik pada ikan tongkol. Perpaduan antara pedasnya cabai, segarnya kemangi, dan keasaman dari jeruk nipis menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.

Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Bumbu woku yang meresap ke dalam daging ikan akan sangat nikmat jika dimakan bersama nasi. Anda bisa menyesuaikan level kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau terong ke dalam masakan. Hal ini akan menambah nilai gizi dan variasi tekstur pada hidangan. Anda juga bisa mencoba menggunakan daun kemangi yang lebih banyak jika menyukai aroma kemangi yang lebih kuat.

Ikan tongkol merupakan bahan makanan yang sangat versatile dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dari 15 resep yang telah kita bahas, kita bisa melihat betapa kayanya variasi olahan ikan tongkol, mulai dari yang pedas seperti tongkol rica-rica dan tongkol balado, hingga yang segar seperti tongkol sambal matah dan tongkol woku.

Setiap resep memiliki ciri khas dan keunikannya masing-masing. Ada yang menggunakan teknik pengolahan sederhana seperti digoreng atau dibakar, ada pula yang menggunakan bumbu-bumbu kompleks yang kaya akan rempah. Variasi ini memungkinkan kita untuk menikmati ikan tongkol dalam berbagai cita rasa yang berbeda.

Selain lezat, ikan tongkol juga merupakan sumber protein yang baik dan kaya akan asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan. Dengan mengolah ikan tongkol menjadi berbagai hidangan, kita tidak hanya bisa menikmati kelezatannya, tetapi juga mendapatkan manfaat gizinya.

Penting untuk diingat bahwa dalam mengolah ikan tongkol, kesegaran bahan baku sangat menentukan hasil akhir masakan. Pastikan untuk memilih ikan tongkol yang segar dengan ciri-ciri mata yang jernih, insang merah segar, dan daging yang kenyal. Selain itu, penyimpanan yang tepat juga penting untuk menjaga kualitas ikan.

Dengan 15 resep yang telah kita bahas, Anda memiliki banyak pilihan untuk mengolah ikan tongkol. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan olahan ikan tongkol!