10 Cara Membuat Saus Asam Manis Ala Berbagai Negara, Ada China Hingga Korea

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat saus asam manis menjadi salah satu resep yang paling banyak dicari di Internet. Hal ini karena saus asam manis memiliki banyak peminat karena rasanya yang memadukan cita rasa asam yang segar dan rasa manis yang ramah di lidah semua orang.

Menjadi salah satu saus yang digemari banyak orang membuat saus asam manis menyebar ke berbagai negara dengan ditambahkan beragam ciri khas otentiknya. Hal ini akhirnya membuat cara membuat saus asam manis berbeda-beda di setiap negara.

Cara membuat saus asam manis juga tidak terbatas hanya dengan menggunakan saus tomat namun juga dengan menggunakan bahan alternatif lainnya seperti buah nanas atau asam Jawa. Komponen tambahan untuk saus asam manis bisa dikombinasikan dengan berbagai macam bahan seperti ayam, daging sapi, ikan, udang hingga telur goreng.

Cara membuat saus asam manis juga terbilang sangat mudah untuk diikuti dan bisa dicoba siapa saja. Penyajian saus asam manis juga dapat disesuaikan dengan selera, apakah ingin dibuat kental atau cair.

Terdapat banyak resep saus asam manis dari berbagai negara dengan berbagai pilihan komponen tambahan yang bisa dipilih sesuai dengan selera. Berikut ini Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber 10 cara membuat saus asam manis, Rabu (13/7/2022).

Cara membuat saus asam manis ala Jepang

Bahan:

- 4 sendok makan cuka

- 4 sendok makan kecap

- 6 sendok makan gula merah

- 2 sendok teh garam

- 2/3 air gelas

- 1 jumput bawang putih bubuk

- 1 jumput jahe (bubuk kering atau parutan segar)

- tepung maizena

Langkah-langkah:

1. Campurkan cuka, kecap, gula, garam, air, bawang putih, dan jahe dalam panci kecil.

2. Panaskan di atas kompor, gunakan tepung maizena untuk mengentalkan jika ingin kental.

3. Jika anda ingin menumis saus bersama dengan bahan lainnya, anda tidak perlu menambahkan tepung maizena dan mengentalkannya.

4. Jika saus sudah mengental, matikan api, angkat dan saus siap untuk disajikan.

Cara membuat saus asam manis ala Korea

Bahan:

- 2-3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)

- 1 sendok makan cuka sari apel

- 1/4 cangkir madu

- 2 sendok makan kecap asin

- 2 sendok makan bawang putih cincang

- 3 buah cabai merah kering, bijinya saja

Langkah-langkah:

1. Dalam panci kecil yang sudah dipanaskan sebelumnya, masukan semua bahan kemudian aduk rata dan masak dengan api sedang sampai meletup-letup.

2. Kecilkan api sampai mendidih dan biarkan masak sampai saus mengental.

3. Matikan api, angkat saus yang telah mengental dan sajikan dengan ayam goreng.

Cara membuat saus asam manis ala China

Bahan:

- 2 siung bawang putih ukuran sedang, cincang

- 1 sendok makan jahe cacah

- 1 sendok makan bawang hijau putih

- 2 sendok makan minyak sayur

Bahan Saus Dasar:

- 4 sendok makan saus tomat

- 8 sendok makan air

- 1 sendok makan cuka beras

- 1 sendok makan gula

- 1 sendok makan kecap asin

- sedikit garam jika perlu

- 1 gelas kaldu

- 1 sendok makan tepung maizena

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan, kemudian tambahkan bawang putih, bawang hijau dan jahe lalu tumis selama sekitar 2 menit atau sampai wangi dengan api kecil.

2. Kemudian tuangkan campuran dari bahan saus dasar ke wajan, aduk rata hingga mendidih.

3. Tambahkan air kaldu dalam wajan sambil terus diaduk. Tunggu sampai air berkurang.

4. Masukan tepung maizena dan aduk hingga saus mengental.

5. Matikan api, angkat dan saus asam manis siap disajikan.

Cara membuat saus asam manis ala Hongkong

Bahan:

- 125 ml kecap

- 125 ml jus nanas

- 65g gula merah

- 1 sdt kecap asin hitam

- 2 sdm cuka putih

- 2 sdm cuka sari

- 1 sdt tepung maizena/tepung maizena

Langkah-langkah:

1. Campurkan semua bahan untuk saus asam manis berupa kecap, jus nanas, gula merah, kecap asin, cuka putih, dan cuka sari.

2. Siapkan sedikit minyak di wajan dengan api kecil dan masukan campuran saus yang sudah digabungkan tadi dan tambahkan air, lalu tunggu hingga mendidih.

3. Saat air sudah mulai berkurang tambahkan tepung maizena kedalam wajan dan tunggu hingga saus mengental.

4. Angkat dari api dan sajikan bersama ayam goreng.

Cara membuat saus asam manis ala Filipina

Bahan:

- 3 sendok makan kecap

- 1 Gula Merah

- 1 sendok makan kecap asin

- 1/3 cangkir Cuka Putih

- 2/3 cangkir jus nanas

- 2 sendok teh Tepung maizena

- 2 sendok teh Air

Langkah-langkah:

1. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan saus tomat, 2 sendok makan gula merah, 1 sendok makan kecap asin, 1/3 cangkir cuka putih, dan 2/3 cangkir jus nanas.

2. Setelah tercampur rata masukan Jus Cuka dan Kecap lalu aduk kembali hingga rata.

3. Panaskan panci dengan api sedang, tambahkan campuran yang sudah disediakan dan masak hingga mendidih.

4. Encerkan 2 sendok tepung maizena menggunakan 2 sendok air. Tambahkan larutan maizena ke dalam campuran. Aduk terus hingga tekstur mengental.

5. Setelah dirasa cukup mengental, angkat dari api dan tempatkan ini dalam mangkuk.

Cara Membuat Saus Asam Manis Untuk Telur Goreng

Bahan Saus Asam Manis:

- ¾ cangkir gula

- 1/3 cangkir saus tomat

- 2/3 Secangkir air

- 1 sendok makan kecap asin

- ¼ sendok teh garam

- ½ cangkir cuka

- 3 ½ sendok makan tepung maizena

- 1/3 Secangkir air

Bahan Telur Gulung:

- 1 pon daging sapi giling

- ½ cangkir bawang putih cincang

- 3 bawang hijau, cincang

- 16 oz campuran selada kol

- Minyak sayur

Langkah-langkah:

1. Untuk membuat saus asam manis, dalam panci berukuran 1 liter, campur gula, saus tomat, 2/3 gelas air, 1 sendok makan kecap dan garam. Masak 5 menit hingga campuran merata.

2. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dan 1/3 cangkir air dingin. Tambahkan ke saus; masak hingga mengental.

3. Untuk membuat gulungan telur, dalam wajan masak daging sapi giling, bawang merah dan bawang hijau sampai daging sapi matang. Tiriskan lemak berlebih.

4. Tambahkan kecap. Cicipi dan cek rasa asinnya lalu masak sampai benar-benar panas.kemudian angkat.

5. Dalam wajan kecil, panaskan minyak. Jika minyak sudah panas, goreng telur gulung hingga garing. Sajikan bersama dengan daging dan campuran saus yang telah dimasak sebelumnya.

Cara Membuat Saus Asam Manis Untuk Bakso

Bahan Bakso:

- 1 pon daging sapi giling

- 1 cangkir remah roti kering

- 1 bawang bombay, cincang

- 1 telur

- garam dan merica sesuai selera

Bahan Saus Asam Manis:

- 1 cangkir gula merah

- 1 gelas air

- 1 cangkir saus tomat

- 1 cangkir cuka sari

- 2 sendok makan kecap asin

- 2 sendok makan tepung maizena

Langkah-langkah:

1. Membuat bakso: Campur daging sapi, remah roti, bawang bombay, telur, garam, dan merica menjadi satu dalam mangkuk besar hingga tercampur rata; bentuk menjadi bola.

2. Masak bakso dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang sampai kecoklatan merata dan matang.

3. Membuat saus: Campur gula merah, air, saus tomat, cuka, kecap, dan tepung maizena bersama-sama dalam mangkuk sedang sampai halus.

4. Tuang saus di atas bakso. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai saus kental, 3 hingga 5 menit.

5. Matikan api, angkat dan menu siap untuk disajikan.

Cara membuat Saus Asam Manis Untuk Ayam

Bahan:

- 1 gelas air, dibagi

- 1 kaleng potongan nanas, tiriskan

- 1 cangkir gula putih

- 1 cangkir cuka putih suling

- 2 tetes pewarna makanan orange

- 1 cangkir tepung jagung

- 2 sendok makan minyak sayur

- 2 sendok makan tepung maizena

- 1 telur

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh lada putih bubuk

- 1 gelas air

- 8 bagian dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang - potong dadu 1 inci

- 1 liter minyak sayur untuk menggoreng

- 2 paprika hijau, potong 1 dadu

Langkah-langkah:

1. Campurkan 1 1/2 gelas air, jus nanas yang sudah dipesan, gula, cuka, dan pewarna makanan orange dalam panci sedang. Didihkan di atas api sedang lalu sisihkan.

2. Campurkan 1/4 cangkir tepung maizena dan 1/4 cangkir air bersama-sama dalam mangkuk kecil sampai tercampur lalu tuangkan ke dalam saus, aduk terus, sampai sedikit mengental.

3. Siapkan tepung untuk lapisan ayam tambahkan 2 sendok makan minyak, 2 sendok makan tepung maizena, telur, garam, dan lada putih dalam mangkuk besar;

4. Secara bertahap campurkan sambil tambahkan 1 1/2 gelas air secara perlahan untuk membuat adonan kental.

5. Tambahkan potongan ayam; aduk hingga terlapisi dengan baik.

6. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna keemasan, sekitar 10 menit; angkat dan tiriskan di atas tisu.

7. Siapkan potongan ayam yang sudah dimasak sebelumnya di piring kemudian tuangkan saus asam manis panas di atasnya. Sajikan.

Cara membuat Saus Asam Manis Untuk Ikan

Bahan:

- 1 pon filet nila, potong 2 inci

- 2 sendok makan kecap asin

- 1/2 cangkir tepung

- 1/2 cangkir tepung jagung

- garam dan merica sesuai selera

- 1 butir telur, kocok rata

- minyak canola

- 1 paprika merah, buang bijinya, buang bijinya, dan potong dadu

- 1 bawang bombay, kupas dan iris tipis

Untuk Saus Asam Manis:

- 1 cangkir jus nanas

- 1 cangkir cuka beras

- 1 cangkir saus tomat

- 1 cangkir gula merah

- 1 sendok makan tepung maizena

- 1 sendok teh garam

Langkah-langkah:

1. Dalam mangkuk, gabungkan ikan dan kecap. Marinasi selama kurang lebih 30 menit dalam lemari es. Tiriskan dengan baik.

2. Dalam mangkuk lainnya, kocok telur hingga berbusa.

3. Dalam mangkuk ketiga, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan merica sesuai selera.

4. Gulingkan filet ikan ke dalam campuran tepung, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan kembali ke dalam campuran tepung hingga terlapisi sepenuhnya.

5. Dalam wajan di atas api sedang, panaskan minyak yang cukup untuk menggoreng potongan ikan. Masukan ikan yang sudah dilumuri tepung dan masak hingga berwarna keemasan atau matang. Angkat dari panci dan tiriskan di atas tisu.

6. Dalam mangkuk terpisah, campurkan jus nanas, cuka, saus tomat, gula, tepung jagung, dan garam. Aduk hingga rata.

7. Panaskan wajan di atas api sedang, masukan sekitar 1 sendok makan minyak. Tambahkan paprika dan bawang bombay dan masak, aduk secara teratur, sampai setengah matang. Keluarkan dari loyang dan sisihkan.

8. Dalam panci yang telah digunakan tadi, tambahkan campuran semua bahan saus dan didihkan, aduk secara teratur, selama sekitar 2 sampai 3 menit atau sampai mengental.

9. Tambahkan paprika dan bawang bombay dan masak selama sekitar 1 menit atau sampai paprika empuk.

10. Tambahkan fillet ikan goreng dan masak dan aduk cepat hanya sampai dilapisi dengan saus. Angkat dan sajikan.

Cara membuat saus asam manis untuk udang

Bahan Untuk Udang:

- 16 udang kupas

- minyak sayur

- 1/2 cangkir tepung serbaguna

- 1/8 sendok teh baking powder

- 2 sendok makan tepung maizena

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sejumput kunyit bubuk (opsional)

- 1/8 sendok teh lada putih

- 1/4 sendok teh minyak wijen

- 1/2 cangkir seltzer dingin atau soda klub

Bahan Saus Asam Manis:

- 1/3 cangkir bawang merah (potong menjadi 1 inci)

- 1/3 cangkir paprika merah (potong menjadi 1 inci)

- 1/3 cangkir paprika hijau (potong menjadi 1 inci)

- 2 sendok makan kecap

- 3/4 cangkir potongan nanas kalengan

- 3/4 cangkir jus nanas dari kaleng

- 1/3 gelas air

- 3 sendok makan cuka anggur merah

- 3 sendok makan gula

- 1/4 sendok teh garam

- 1 1/2 sendok makan tepung maizena (dicampur menjadi larutan dengan 2 sendok makan air)

Langkah-langkah:

1. Keringkan udang Anda dengan handuk kertas. Panaskan 3 inci minyak dalam panci kecil.

2. Untuk membuat adonan, campurkan tepung terigu, baking powder, tepung maizena, garam, kunyit, dan lada putih. Lalu tambahkan campurkan minyak wijen dan air seltzer dingin hingga adonan kalis.

3. Masukkan udang ke dalam adonan. Pastikan mereka dilapisi secara merata, tetapi biarkan kelebihannya menetes. Masukkan udang dengan hati-hati ke dalam minyak satu per satu, pastikan tidak lengket satu sama lain.

4. Goreng dalam kelompok agar udang tidak terlalu padat dan tidak saling menempel, balikkan udang sesuai kebutuhan dan masak setiap kelompok selama sekitar 2 menit, atau sampai berwarna coklat keemasan.

5. Keluarkan udang dan pindahkan ke rak untuk dikeringkan dari minyak.

6. Selanjutnya, masukkan dua sendok teh minyak goreng ke dalam wajan atau wajan terpisah dengan api besar, dan masukkan bawang bombay dan paprika merah dan hijau. Tumis selama 30 detik, lalu tambahkan satu sendok teh minyak lagi, bersama dengan saus tomat, dan goreng selama 20 detik lagi.

7. Campurkan nanas, jus nanas, air, cuka anggur merah, gula, dan garam. Lalu masukan kedalam saus yang sedang dimasak dan tunggu selama 2 menit sambil diatur hingga merata.

8. Saat saus mulai mendidih, masukkan larutan tepung maizena secara perlahan hingga saus cukup kental.

9. Setelahnya masukkan udang yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan, aduk rata hingga saus melapisi udang. Angkat dan siap disajikan.