7 Resep Masak Ketupat yang Mudah dan Praktis, Hemat Waktu dan Gas

Liputan6.com, Jakarta Resep masak ketupat biasanya berisi informasi mengenai bahan-bahan yang dibutuhkan, seperti beras, air, dan garam, serta langkah-langkah detail dalam membuat ketupat, mulai dari merendam beras, membungkus ketupat dengan anyaman janur, hingga merebus ketupat hingga matang.

Resep masak ketupat juga bisa disesuaikan dengan preferensi pribadi, seperti menambahkan bahan tambahan seperti daun pandan, atau santan untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya pada ketupat. Selain itu, resep masak ketupat juga dapat disesuaikan dengan jumlah porsi yang diinginkan, sehingga bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan setiap orang.   

Ketupat biasanya disajikan bersamaan dengan berbagai hidangan seperti opor ayam, rendang, sayur lodeh, sate, atau sambal goreng hati, dan bisa dinikmati sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam. Selain itu, ketupat juga sering dihidangkan saat acara-acara khusus seperti Idul Fitri, Natal, atau pernikahan.

Resep masak ketupat bisa terlihat mudah, tetapi sebenarnya memerlukan sedikit kesabaran dan keterampilan. Salah satu hal yang penting dalam membuat ketupat adalah memastikan ketupat yang terbungkus anyaman janur sudah rapat, dan isian beras merata di dalam anyaman janur. Berikut ini resep masak ketupat yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, (///).

Bahan

1. 2 buah labu siam, iris memanjang
2. 5 buah tahu goreng, iris
3. 100 ml santan kental
4. 2 ruas lengkuas dan digeprek
5. 2 lembar daun salam
6. 1 batang daun bawang yang diris
7. Garam dan gula pasir
8. Air secukupnya
9. Minyak untuk menumis 

Bumbu halus

1. 4 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 6 buah cabai merah keriting
4. 2 sdm udang rebon

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air.
2. Selanjutnya masukkan lengkuas, daun salam, garam, dan gula pasir lalu aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan labu siam, daun bawang, dan tahu setelah itu aduk rata.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan santan kental dan aduk sampai mendidih kembali.
5. Angkat dan sajikan dengan ketupat.

2. Resep Masak Ketupat dengan Plastik

Bahan

1. 200 gram beras
2. Kantong plastik
3. 3 liter air
4. Garam

Cara membuat

1. Rendam beras kurang lebih 5 jam, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Masukkan beras ke dalam kantong plastik kurang lebih 50 gram di setiap kantongnya. Beri lubang-lubang kecil pada setiap kantong.
3. Masukkan air dan garam halus ke dalam panci presto, kemudian masukkan kantong beras hingga terendam air seluruhnya.
4. Masak ketupat kurang lebih 2 hingga 3 jam, lalu tambahkan air setiap 30 menit sekali.
5. Setelah matang segera angkat dan tiriskan, dan jangan lupa untuk inginkan ketupat sejenak, agar butiran berasnya terbentuk sempurna.

Bahan

1. 3 gelas takar (kecil) beras
2. Tali rafia secukupnya
3. 3 lembar daun pandan
4. Daun pisang secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan daun pisang, potong seukuran cetakan lontong, lalu bagian ujung ikat dengan rafia yang kuat agar tidak lepas tutupnya ketika dipresto.
2. Isi cetakan dengang beras yang sudah dicuci bersih, cukup 1/2 bag saja.
3. Lakukan sampai semua cetakan terisi.
4. Kemudian masukan kepanci presto dan isi air sampai semua cetakan terendam sempurna.
5. Beri daun pandan, lalu tutup dan masak selama 3/4 jam dihitung ketika presto mulai mengeluarkan bunyi.
6. Tunggu sampai matang lalu tiriskan.

4. Resep Masak Ketupat Sederhana

Bahan-bahan

1. Beras (sekitar 1 kg)
2. Anyaman janur (sekitar 20 helai)
3. Air secukupnya
4. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras dan rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit.
2. Siapkan anyaman janur yang sudah dipotong-potong menjadi ukuran sekitar 10 cm x 10 cm.
3. Ambil satu potongan anyaman janur, lipat menjadi segitiga dengan salah satu sisi lebih panjang.
4. Masukkan sekitar 1 genggam beras ke dalam anyaman janur yang sudah dilipat, kemudian rapatkan dan jepit ujungnya dengan jari.
5. Lakukan hal yang sama pada sisi yang lain, hingga menjadi bentuk segitiga yang rapat.
6. Lakukan langkah 3 hingga 5 pada semua potongan anyaman janur dan beras hingga habis.
7. Siapkan panci besar dan isi dengan air secukupnya, kemudian letakkan ketupat yang sudah dibungkus dengan anyaman janur ke dalam air yang sudah dipanaskan.
8. Tambahkan garam secukupnya, lalu masak ketupat dalam air mendidih selama kurang lebih 2-3 jam hingga matang.
9. Angkat ketupat dari panci dan tiriskan hingga airnya benar-benar keluar.

Bahan

1. 2 kg beras
2. 1 butir kelapa parut
3. 2 sendok makan air kapur sirih
4. Garam secukupnya
5. Air secukupnya
6. Anyaman ketupat

Langkah-langkah pembuatan:

1. Cuci bersih beras dan rendam dalam air selama 4-5 jam.
2. Setelah beras direndam, tiriskan beras dan aduk dengan kelapa parut dan air kapur sirih.
3. Siapkan anyaman ketupat, lalu masukkan campuran beras dan kelapa parut sebanyak setengah bagian anyaman.
4. Tambahkan air secukupnya, lalu rapatkan anyaman ketupat hingga beras tertutup rapat.
5. Lakukan langkah sebelumnya hingga semua beras habis, lalu rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
6. Masukkan ketupat yang sudah dibungkus ke dalam air mendidih, pastikan semua ketupat terendam dalam air.
7. Masak ketupat dalam air mendidih selama 2-3 jam hingga matang.
8. Angkat ketupat dan tiriskan.

6. Resep Masak Ketupat Sotong

Bahan

1. 1 kg sotong atau cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong
2. 10 lembar daun pandan, ikat
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 sendok makan rempah kari
6. 1 liter air500 gram beras ketan
7. 1 liter air untuk merebus ketan
8. Garam secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah
4. 3 buah cabai rawit
5. 3 cm jahe
6. 3 cm lengkuas
7. 2 cm kunyit
8. 1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah pembuatan:

1. Siapkan beras ketan dan cuci hingga bersih.
2. Rendam beras ketan dalam air selama 2-3 jam, dan setelah direndam tiriskan beras ketan dan kukus selama 20-30 menit, atau hingga matang.
3. Setelah matang, angkat ketan dan dinginkan.
4. Potong-potong ketan menjadi kotak-kotak kecil, lalu siapkan panci dan rebus air hingga mendidih, lalu masukkan potongan ketan ke dalam air mendidih.
5. Rebus ketan selama 1 jam atau hingga ketan matang, lalu angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan, dan tumis bumbu halus hingga harum.
7. Masukkan rempah kari, daun pandan, serai, dan daun jeruk ke dalam wajan, aduk rata.
8. Tambahkan sotong atau cumi-cumi ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga sotong atau cumi-cumi setengah matang.
9. Tuangkan air ke dalam wajan dan masak hingga sotong atau cumi-cumi matang dan kuah mengental.
10. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata dan siap disajikan. 

Bahan

1. 1 liter santan kental
2. 1 liter air
3. 500 gram labu siam, potong dadu
4. 500 gram kacang panjang, potong-potong
5. 2 buah wortel, potong dadu
6. 2 buah tahu, potong dadu
7. 2 lembar daun salam
8. 2 batang serai, memarkan
9. 3 lembar daun jeruk
10. Garam secukupnya
11. Gula merah secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk membuat ketupat:

1. 2 kg beras20 lembar daun pisang atau kelapa
2. Air secukupnya
3. Garam secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

1. Siapkan beras dan rendam dalam air selama 4-5 jam.
2. Tiriskan beras dan aduk dengan garam secukupnya, lalu ambil selembar daun pisang atau kelapa, dan lipat menjadi segitiga.
3. Ambil 1 sendok makan beras, lalu masukkan ke dalam daun pisang yang sudah dilipat.
4. Lipat daun pisang hingga beras tertutup rapat, kemudian ikat daun pisang dengan tali rafia atau anyaman bambu.
5. Lakukan langkah nomor 4 hingga nomor 6, hingga semua beras habis.
6. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih dan masukkan ketupat yang sudah dibungkus ke dalam air mendidih, pastikan semua ketupat terendam dalam air.
7. Masak ketupat dalam air mendidih selama 2-3 jam hingga matang.
8. Angkat ketupat dan tiriskan.

Langkah-langkah membuat kuah:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan santan kental dan air ke dalam wajan, aduk rata.
4. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan wortel ke dalam kuah, masak hingga sayuran setengah matang.
5. Tambahkan tahu dan masak hingga sayuran dan tahu matang.
6. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, aduk rata dan masak hingga kuah mengental.