6 Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa, Opsi Menu Lebaran Selain Opor

Liputan6.com, Jakarta Rica-rica ayam adalah salah satu jenis masakan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa pedas dan menggugah selera. Masakan ini cocok menjadi opsi menu lebaran bagi yang sudah bosan atau tidak suka dengan opor, atau bagi mereka yang menginginkan sensasi rasa yang lebih pedas di hari raya.

Rica-rica ayam merupakan masakan yang terbuat dari bahan utama ayam yang diolah dengan bumbu rica-rica khas Jawa. Bumbu rica-rica terdiri dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, serta berbagai jenis rempah-rempah yang dihaluskan. Kelezatan masakan rica-rica ayam ini berasal dari perpaduan antara kepedasan cabai dengan aroma harum rempah-rempah.

Cita rasanya yang lezat, resep rica-rica ayam masakan Jawa ini juga cocok untuk dijadikan menu lebaran, terutama bagi mereka yang lebih suka cita rasa yang lebih pedas. Selain itu, rica-rica ayam juga mudah disiapkan dan diolah, sehingga memudahkan tuan rumah dalam memenuhi kebutuhan hidangan lebaran yang lezat dan terjangkau. Sehingga, rica-rica ayam pantas menjadi menu lebaran yang menjadi pilihan bagi masyarakat Indonesia.

Bagi Anda yang mungkin mempertimbangkan rica-rica ayam sebagai salah satu menu lebaran, berikut kumpulan resep rica-rica ayam masakan Jawa seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (29/3/2024). 

Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa adalah salah satu hidangan khas dari daerah Jawa yang memiliki cita rasa pedas, segar, dan menggugah selera. Cara pembuatannya cukup sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat. Untuk membuatnya, simak petunjuk resep rica-rica masakan Jawa berikut!

Bahan:

• 500 gr ayam potong, cuci bersih
• 2 butir jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah kriting
• 3 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak dulu kurang lebih 10 menit.
4. Tuang air panas secukupnya, masak hingga ayam empuk.
5. Tuang kecap manis, tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
6. Rica rica ayam masakan jawa siap sajikan hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, Anda dapat menikmati hidangan lezat ini di rumah. Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa dapat dinikmati dengan nasi putih hangat dan sayuran rebus. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa pedas khas Jawa dalam hidangan ini!

Rica-rica ayam adalah salah satu masakan khas dari Jawa yang terkenal dengan kelezatannya.Untuk membuatnya, simak petunjuk resep rica-rica ayam masakan Jawa berikut!

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 7 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 genggam daun kemangi
• garam dan kaldu ayam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 sdm minyak
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah kriting
• 15 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 sdm gula merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Masukkan ayam yang sudah direbus terlebih dahulu sehingga bisa menghilangkan bau tak sedap pada bumbu dan ayam. Tiriskan dan bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, ditumis hingga matang merata. Masak hingga bumbu harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun bawang. Masak lagi hingga bumbu matang dan terasa sedap.
4. Masukkan garam dan kaldu secukupnya, tumis lagi agak lama.
5. Masukkan ayam dan air secukupnya. Masak agak lama hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Tes rasa, jika air sudah hampir habis, angkat.

Sajikan rica-rica ayam kemangi ini selagi hangat bersama nasi putih. Dengan mengikuti resep rica-rica ayam masakan Jawa ini, Anda dapat menikmati cita rasa lezat.

Resep Rica-Rica Ayam Kuah adalah variasi masakan ayam khas Jawa yang memiliki rasa pedas dan nikmat. Untuk membuatnya, kita dapat menggunakan resep Ayam Rica-Rica yang disajikan dengan versi kuah kuning yang lezat.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1-2 ikat kemangi
• 1 btg serai geprek
• 2 lbr daun jeruk
• 1 btg daun bawang, iris
• Air secukupnya
• Garam
• Kaldu jamur bubuk
• Gula

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 cm Jahe
• 1 cm Kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis lalu diamkan 10 menit.
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum masukan serai dan daun jeruk.
3. Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna, tuang air secukupnya masak sampai mendidih. Beri garam, gula, kaldu bubuk lalu tutup.
4. Masak sampai kuah mengental dan air sedikit menyusut.
5. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Setelah ayam matang, matikan api kompor lalu masukan daun bawang dan kemangi. Aduk rata.
7. Sajikan ayam rica-rica kuah dengan nasi hangat.

Rica-Rica Ayam Santan adalah hidangan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa pedas menggugah selera. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana seperti ayam, jeruk lemon, garam, dan santan kental instan untuk menghasilkan sajian lezat yang bisa membuat lidah bergoyang.  Untuk membuat resep Rica-Rica Ayam Santan, ikuti petunjuk resep rica-rica ayam masakan Jawa!

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 buah jeruk lemon
• 1/2 sdt garam
• 65 ml santan kental instan
• Bahan pelengkap:
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 250 ml air
• 1 sdm kaldu ayam
• 1/2 sdt garam
• 1 sachet lada bubuk
• 1 sdt gula
• Daun bawang
• Seledri
• Saus tiram

Cara membuat:

1. Baluri ayam yang sudah dipotong-potong dengan garam dan perasan jeruk lemon lalu diamkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe rawit merah, cabe merah besar, kemiri.
3. Goreng ayam hingga matang.Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk.
4. Tambahkan kaldu ayam, santan, lada bubuk, garam, gula dan air lalu aduk hingga merata dan mendidih.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng aduk hingga tercampur rata.
6. Jika airnya sudah mulai berkurang langsung masukkan daun bawang dan seledri secukupnya lalu aduk hingga merata.
7. Terakhir tambahkan saus tiram dan sajikan.

Resep Rica-Rica Ayam Santan siap disajikan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga atau sebagai menu spesial di hari raya. Hidangan pedas ini akan mengundang selera makan Anda dan keluarga. Selamat mencoba!

Resep Rica-Rica Ayam Kecap adalah variasi dari resep Rica-Rica Ayam yang disempurnakan dengan kecap. Masakan ini sangat populer di kalangan masyarakat Jawa karena memiliki cita rasa yang khas dan pedas. Untuk membuat resep Rica-Rica Ayam Kecap, ikuti resep berikut!

Bahan:

• 500 gr ayam potong, cuci bersih
• 2 butir jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah kriting
• 3 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri

Cara membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu. Masukkan gula dan garam secukupnya.
4. Masak dulu kurang lebih 10 menit. Tuang air panas secukupnya, masak hingga ayam empuk.
5. Tuang kecap manis, tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
6. Rica rica ayam masakan jawa siap sajikan hangat.

Resep Rica-Rica Ayam Kampung adalah salah satu masakan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Untuk membuat Resep Rica-Rica Ayam Kampung, simak petunjuk resep berikut ini!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong dengan ukuran tak terlalu besar
• 1 lembar daun jeruk1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas
• garam, gula merah sisir, dan kaldu penyedap (secukupnya)
• Minyak, sedikit saja untuk menumis

Bumbu halus:

• 100 gram cabai rawit
• 100 gram cabai keriting
• 3 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan haluskan bumbu dengan diulek. Bumbu ulek akan memberikan cita rasa dan tekstur yang lebih sedap.
2. Panaskan minyak, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas, garam, gula merah sisir dan kaldu penyedap. Masak hingga daun salam layu.
4. Tambahkan sedikit air, masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Aduk rata.
5. Tutup wajan untuk memasak rapat-rapat dan masak daging ayam bersama bumbu dengan api sedang hingga matang.
6. Sesekali balik daging ayam dan tambahkan air jika daging ayam belum empuk namun air sudah asat.
7. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan rica–rica ayam kampung yang telah matang.