Resep Cromboloni Goreng, Crispi Berlayer tanpa Mixer dan Oven

Liputan6.com, Jakarta Resep cromboloni goreng adalah camilan inovatif perpaduan croissant dan bomboloni. Nama "Cromboloni" sendiri merupakan gabungan dari kedua makanan ini, yaitu croissant, pastry khas Perancis yang terkenal dengan teksturnya yang berlapis dan renyah, serta bomboloni, donat Italia yang berbentuk bulat dan diisi dengan berbagai macam selai. 

Croissant dikenal sebagai simbol kuliner Perancis, dibuat dari adonan berlapis (laminated dough) yang menghasilkan tekstur renyah dan lembut di dalam. Sementara itu, bomboloni adalah versi donat tanpa lubang khas Italia yang biasanya diisi dengan selai buah, krim, atau cokelat. Kombinasi dari kedua makanan ini menciptakan Cromboloni, yang menghadirkan bentuk bulat khas bomboloni dengan tekstur berlapis dari croissant.

Resep cromboloni umumnya dipanggang dalam oven, namun ada pula varian resep cromboloni goreng yang lebih praktis dibuat karena tidak membutuhkan oven. Berikut resep cromboloni goreng yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (21/5/2024).

Bahan

• 500 gr tepung terigu
• 60 gr gula pasir
• 80 gr margarin
• 1 butir telur
• 220 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt Ragi instan

Bahan Olesan

• 50 gr margarin
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Toping dan Isian

• Selai coklat
• Kacang sangrai
• Lelehan DCC

1. Campurkan susu cair, telur, gula pasir, dan ragi instan dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata dan gula larut.
2. Tuangkan tepung terigu sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan.
3. Tambahkan margarin dan garam ke dalam adonan, lalu uleni hingga kalis dan elastis.
4. Diamkan adonan selama 1 jam dengan menutupnya menggunakan kain bersih.
5. Setelah 1 jam, uleni kembali adonan hingga lembut, lalu bagi menjadi 10 bagian dan bulatkan masing-masing bagian. Diamkan selama 30 menit.
6. Sambil menunggu adonan mengembang, buat olesan dengan mencampur margarin, tepung terigu, dan minyak goreng hingga rata.
7. Pipihkan setiap bagian adonan hingga tipis, lalu olesi permukaannya dengan campuran olesan.
8. Tumpuk adonan yang telah diolesi hingga habis, taburi dengan tepung terigu, dan pipihkan kembali.
9. Potong adonan menjadi memanjang dengan lebar 3-4 cm, lalu gulung satu per satu adonan.
10. Rekatkan ujung adonan dengan air dan ikat dengan benang agar bentuk cromboloni tetap terjaga saat digoreng.
11. Goreng cromboloni dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang.
12. Tiriskan cromboloni, lepaskan benangnya satu per satu.
13. Tusuk bagian tengah cromboloni dan isi dengan selai coklat. Celupkan sisi cromboloni ke dalam lelehan DCC dan taburi dengan kacang sangrai.
14. Cromboloni goreng isi coklat siap disajikan dan dinikmati!