7 Resep Sate Sapi yang Empuk dan Juicy, Aroma Wanginya Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang bisa menolak kelezatan sate sapi yang empuk dan juicy? Aroma wangi dari bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging, menggugah selera dan membuat siapa pun tak sabar untuk segera menikmatinya. Dengan resep yang tepat, Anda bisa menciptakan sate sapi yang tak kalah dari hidangan restoran ternama. 

Rahasia kelezatan sate sapi ini terletak pada pemilihan daging yang tepat dan cara marinasinya. Menggunakan bumbu yang kaya rempah dan proses pemanggangan yang pas, daging sapi bisa menjadi sangat empuk dan juicy. Tak hanya enak, aroma yang keluar dari sate ini pun dijamin akan membuat seluruh keluarga berkumpul di meja makan dengan antusias.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, penting untuk mengikuti beberapa langkah kunci dalam persiapan dan pengolahan daging sapi. Pertama, pilih daging sapi yang segar dan bebas lemak berlebih. Kemudian, marinasi daging dengan bumbu yang terdiri dari campuran kecap, bawang putih, dan rempah pilihan, sebelum dipanggang hingga matang sempurna.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep sate sapi yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (19/6/2024).

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong dadu
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula jawa, sisir
• 2 sdm air asam jawa
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar butir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan irisan daging dan aduk bersama bumbu hingga tercampur rata. Masak hingga daging matang.
3. Gunakan api kecil hingga sedang agar tidak gosong.
4. Masukkan gula merah dan air asam. Jika terlalu kering, bisa ditambah sedikit air. Masukkan kecap dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga kuah kering dan matang.

Bahan :

• 500 g daging has dalam sapi
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak sayur
• tusuk sate

Bumbu, haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 10 g gula merah
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• sambal goreng
• lalapan segar

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging has dalam sapi ukuran 3x3x1/2 cm.
2. Aduk bumbu halus dengan kecap manis, air jeruk dan minyak sayur hingga rata.
3. Masukkan potongan daging, aduk-aduk atau remas dengan tangan hingga tercampur rata dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit.
4. Tusuki setiap 3-4 potong daging sapi dengan tusuk sate.
5. Bakar di atas api arang hingga kecokelatan dan matang kedua sisinya.
6. Angkat sate. Sajikan sate dengan Sambal dan lalapan segar.

Bahan:

• 500 gram daging sapi, cincang
• 2 buah wortel parut
• 1 batang bawang daun, iris
• 5 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 3 sdm parutan lengkuas
• Perasan air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica
• 3 sdm gula palem
• 1 sdm madu
• Secukupnya tusuk sate

Olesan:

• Minyak goreng
• Kecap manis

Cara Membuat Sate Daging Sapi Cincang

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan air asam jawa, lalu masukkan lengkuas parut. Aduk rata. Koreksi rasa.
2. Bentuk adonan memanjang. Tusuk dengan tusuk sate. Panggang di atas teflon yang sudah diberi sedikit minyak hingga matang sambil dioles bahan olesan.
3. Angkat, sajikan bersama acar dan bumbu favorit.

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 1 buah daun jeruk (tambahan)
• 20 tusuk sate

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 jeruk nipis, ambil airnya
• Sedikit air untuk ungkep daging tambahan
• 5 sdm kecap manis

Bahan oles:

• Kuah sisa ungkep daging
• 2 sdm minyak
• Secukupnya kecap dan lada bubuk

Bahan sambal kecap:

• 5 siung bawang merah, potong dadu
• 7 buah cabai rawit, iris
• 1/2 buah tomat, potong dadu
• Secukupnya kecap manis
• Sedikit air

Pelengkap:

• Irisan mentimun
• Salada air

Cara Membuat Sate Daging Sapi Teflon Sambal Kecap

1. Ungkep daging yang sudah dipotong dan cuci bersih bersama bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Rebus hingga daging empuk, jika air kurang, tambahkan. Koreksi rasa jika garam kurang bisa ditambahkan. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
2. Masak sebentar. Lalu, ambil daging dan sisihkan airnya.
3. Tusuk-tusuk daging. Buat bahan olesan dari sisa kuah daging, minyak, kecap manis, dan lada.
4. Panaskan teflon pemanggang. Oles sedikit minyak, lalu panggang sate hingga bagian bawah berubah kecokelatan. Sambil memanggang, dioles dengan kuah olesan tadi, dan sesekali dibolak balik agar dipanggang merata.
5. Buat sambal kecap: iris semua bahan, tambahkan kecap manis dan sedikit air, aduk rata. Sajikan sate bersama sambal kecap dan lalapan.

Bahan:

• 400 gram daging has sapi potong dadu
• 200 ml santan
• 1 sendok teh air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 12 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• Bahan Saus:
• 2 buah belimbing sayur, dipotong-potong

Bumbu Halus:

• 100 gram kacang tanah kupas, digoreng
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah

Cara membuat:

1. Rebus bumbu halus, santan, air asam jawa, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan daging. Aduk sampai meresap dan matang.
2. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate. Bakar sampai matang dan harum sambil diolesi sisa bumbu.
3. Saus: rebus sisa rebusan daging dan 250 ml air sampai mendidih. Masukkan belimbing sayur, air jeruk limau dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kental.
4. Sajikam sate dengan sausnya.

Bahan :

• 500 g daging has dalam sapi
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak sayur
• tusuk sate

Bumbu, haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 10 g gula merah
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• sambal goreng
• lalapan segar

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging has dalam sapi ukuran 3x3x1/2 cm.
2. Aduk bumbu halus dengan kecap manis, air jeruk dan minyak sayur hingga rata.
3. Masukkan potongan daging, aduk-aduk atau remas dengan tangan hingga tercampur rata dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit.
4. Tusuki setiap 3-4 potong daging sapi dengan tusuk sate.
5. Bakar di atas api arang hingga kecokelatan dan matang kedua sisinya.
6. Angkat sate. Sajikan sate dengan sambal dan lalapan segar.

Bahan :

• 500 g daging has dalam sapi
• 3 sdm minyak sayur
• tusuk sate

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Kacang:

• 250 ml air
• 2 buah jeruk limau

Haluskan:

• 10 g gula merah
• 50 g kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging sapi melintang serat lalu potong ukuran 2x2 cm.
2. Aduk potongan daging dengan bumbu halus dan minyak hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Tusuki tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
4. Bakar sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya lalu angkat.
5. Bumbu Kacang: Campur bumbu halus dengan air, masak sebentar hingga agak kental lalu angkat.
6. Kucuri air jeruk limau, aduk rata. Biarkan hingga dingin.
7. Sajikan sate sapi hangat dengan bumbu kacang.