5 Resep Oseng Kambing yang Nikmat, Praktis Dimasak

Liputan6.com, Jakarta - Olahan resep oseng kambing yang nikmat adalah salah satu hidangan favorit yang selalu menggugah selera. Di rumah atau di acara khusus, masakan ini selalu menjadi pilihan yang tepat. Resep ini menawarkan perpaduan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang memanjakan lidah.

Untuk membuat resep oseng kambing yang nikmat, Anda memerlukan beberapa bahan utama seperti daging kambing, bawang merah, bawang putih, dan aneka bumbu rempah. Tambahkan juga kecap manis, cabai merah, serta beberapa bahan tambahan sesuai dengan variasi resep yang diinginkan. Persiapan bahan yang tepat akan menghasilkan hidangan yang lezat dan memuaskan.

Resep oseng kambing yang nikmat bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari yang simpel, kecap pedas, menggunakan cabe ijo, hingga versi mercon yang ekstra pedas. Setiap variasi memiliki keunikan rasa tersendiri yang bisa disesuaikan dengan selera.

Berikut Liputan6.com ulas resep oseng kambing yang dimaksudkan, Senin (1/7/2024).

Tips: Rebus daging kambing hingga empuk sebelum dimasak untuk memastikan teksturnya lembut dan mudah dimakan.

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging kambing
2. 1 siung bawang bombay
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 10 buah cabai merah dan hijau besar
6. 1 buah tomat
7. 1 ruas jahe
8. 2 lembar daun salam
9. 5 sdm kecap manis
10. 1 sdm lada hitam bubuk
11. Secukupnya minyak, garam, dan air

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing hingga empuk, potong kecil-kecil, dan sisihkan.
2. Tumis cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, bawang bombay, dan daun salam.
3. Tambahkan daging kambing beserta sedikit air kaldunya. Masukkan kecap manis, aduk rata sampai air menyusut.
4. Tambahkan lada hitam, garam, dan tomat. Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi putih hangat.

2. Resep Oseng Kambing Kecap Pedas

Tips: Lumuri daging kambing dengan jeruk nipis sebelum dimasak untuk mengurangi bau amis dan membuat daging lebih segar.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing (potong dadu dan lumuri jeruk nipis)
2. 2 ruas jahe
3. 3 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai (geprek)
6. 2 sdt saos lada hitam
7. 5 sdt kecap manis
8. Secukupnya garam dan penyedap

Bumbu iris: 5 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 1 siung bawang bombay, 3 buah cabai rawit merah, 7 buah cabai merah besar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu iris kecuali bawang bombay dan cabai merah besar hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk-aduk, beri air dan diamkan selama 10 menit agar daging empuk.
3. Tambahkan kecap manis dan saos lada hitam, masukkan bawang bombay dan cabai merah. Tumis lagi hingga tercampur rata.
4. Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera, tutup dan biarkan hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

3. Resep Oseng Kambing Cabe Ijo

Tips: Gunakan campuran cabai hijau besar dan cabai rawit hijau untuk memberikan rasa pedas yang berimbang dan aroma khas.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing
2. 10 buah cabai hijau besar
3. 20 buah cabai rawit hijau
4. 1 ruas besar lengkuas (geprek)
5. 2 lembar daun salam
6. 1 buah bawang bombay
7. 1 siung besar bawang putih
8. 3 siung bawang merah
9. Secukupnya garam
10. 2 sdm saus tiram
11. 2 sdm kecap manis
12. 1 buah tomat hijau

Cara Membuat:

1. Iris semua bahan bumbu (cabai hijau, rawit, bawang merah, bombay, tomat hijau, dan bawang putih).
2. Rebus daging kambing hingga empuk, potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu iris, lengkuas, dan daun salam hingga matang dan harum. Masukkan daging kambing.
4. Tambahkan garam, kecap manis, dan saus tiram. Aduk hingga rata, tambahkan air rebusan kambing.
5. Masak hingga air sedikit mengering. Oseng kambing siap disajikan.

Tips: Gunakan campuran cabai rawit merah dan cabai keriting merah untuk menghasilkan rasa pedas yang kuat dan menggigit.

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging kambing (gunakan bagian kepala kambing)
2. 500 ml air

Bumbu sambal: 50 gram cabai rawit merah, 50 gram cabai keriting merah, 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 4 buah kemiri, 5 cm jahe

1. Bumbu pelengkap: 3 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 2 batang serai (geprek), 2 cm lengkuas (geprek), 3 sdm gula pasir, secukupnya garam

Bumbu rebusan: 1,5 liter air, 5 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing hingga empuk dengan bumbu rebusan. Tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Haluskan bumbu sambal, tidak terlalu halus tidak masalah.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu sambal hingga berubah warna.
4. Masukkan daging, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan 500 ml air, garam, dan gula. Ungkep hingga air menyusut. Koreksi rasa dan hidangkan.

5. Resep Oseng Kambing Gula Asem

Tips: Tambahkan gula merah dan asam jawa untuk memberikan rasa manis dan asam yang seimbang pada oseng kambing.

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging kambing
2. 4-5 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar (sangrai terlebih dahulu)
4. Secukupnya lengkuas
5. Secukupnya garam dan penyedap
6. 1 helai daun salam
7. 1 bungkus kecil asam jawa
8. 1/2 potong gula merah
9. Air
10. Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging kambing lalu potong kecil-kecil.
2. Haluskan ketumbar dan garam terlebih dahulu, kemudian bawang putih, gula merah, dan asam jawa. Geprek lengkuas.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kemudian masukkan daging kambing. Aduk rata.
4. Tambahkan air, biarkan hingga bumbu meresap. Cek keempukan daging, tambahkan air jika perlu.
5. Jika air sudah habis dan daging empuk, angkat dan sajikan.

Mengikuti resep oseng kambing yang nikmat ini, Anda bisa menikmati hidangan khas yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!