7 Resep Oseng Daging Kambing Empuk, Lezat, dan Tidak Prengus

Liputan6.com, Jakarta Daging kambing adalah sumber protein yang kaya dan sudah menjadi bagian dari kuliner Indonesia sejak dulu. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat daging kambing sangat disukai oleh banyak orang. Selain itu, daging kambing juga bisa diolah dengan berbagai cara, salah satunya adalah oseng.

Oseng daging kambing empuk dan lezat menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati hidangan yang menggugah selera. Namun, masalah yang sering muncul ketika memasak daging kambing adalah bau prengus yang khas, yang kadang bisa mengganggu selera makan.

Untuk menghilangkan bau prengus tersebut, ada beberapa tips yang bisa diikuti. Pertama, sebaiknya rendamlah daging kambing dalam air jeruk nipis atau air asam selama beberapa saat sebelum dimasak. Hal ini dapat membantu mengurangi bau prengus dan membuat daging lebih empuk.

Bagi Anda yang berminat untuk membuat oseng daging kambing sendiri di rumah, berikut adalah sejumlah resep daging kambing yang enak, lezat, lembut, dan tidak prengus, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (25/6/2024).

Resep Oseng Daging Kambing Kecap memang merupakan salah satu hidangan yang disukai banyak orang. Dengan rasa yang gurih dan aroma sedap, hidangan ini dapat menjadi pilihan yang sempurna untuk acara makan bersama keluarga. Berikut adalah langkah-langkah untuk menyajikan Resep Oseng Daging Kambing Kecap.

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging kambing
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt lada bubuk
• kecap manis secukupnya
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebuslah daging kambing hingga empuk dengan menggunakan daun salam dan jahe dalam panci berisi air mendidih. Biarkan daging mendidih selama sekitar 1-2 jam atau sampai daging menjadi empuk dan mudah diiris.
2. Setelah daging kambing empuk, tiriskan air rebusan dan biarkan daging agak dingin. Kemudian, potong-potong daging kambing menjadi irisan tipis. Pastikan untuk membuang bagian-bagian yang keras atau berlemak berlebihan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau penggorengan besar. Tumis bawang putih dan bawang bombay iris hingga harum dan layu. Pastikan bawang tidak terlalu gosong agar tidak mengganggu rasa osengan.
4. Setelah bawang bombay dan bawang putih harum, masukkan cabai iris, jahe geprek, daun salam, dan daun jeruk. Tumis bahan-bahan ini hingga matang dan harum.
5. Selanjutnya, masukkan potongan daging kambing yang telah dipotong tadi ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk semua bumbu secara merata dengan menggunakan spatula atau sendok.
6. Setelah bumbu dan daging tercampur rata, tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Pastikan air cukup untuk memasak daging dan agar bumbu dapat meresap dengan baik. Masak oseng daging kambing ini dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air berkurang.
7. Pada tahap ini, Anda dapat mengecek dan menyesuaikan rasa osengan sesuai selera. Jika diperlukan, tambahkan garam, kecap manis, atau bumbu lainnya sesuai selera Anda. Aduk rata dan masak osengan hingga bumbu tercampur merata.
8. Setelah daging kambing telah cukup matang dan bumbu meresap dengan baik, angkat wajan dari kompor atau matikan api. Oseng daging kambing kecap siap disajikan.

Oseng daging kambing kecap ini bisa disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping. Anda juga dapat menambahkan pelengkap atau sayuran sesuai dengan preferensi pribadi, seperti buncis atau wortel. Selamat mencoba!

Resep Oseng Daging Kambing Saos Tiram adalah hidangan lezat yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan pedas yang sangat menggugah selera. Berikut adalah cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg daging kambing

Bumbu:

• 6 buah cabe rawit
• 2 buah cabe hijau besar
• 5 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 sachet saori saos tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 ruas kecil jahe geprek
• Sedikit kecap manis (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing dengan metode 5-30-7. Didihkan air dalam panci, masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong sesuai selera ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit. Matikan kompor, tutup rapat panci, dan biarkan daging meresap selama 30 menit.
2. Nyalakan kembali kompor dan rebus daging yang telah direndam selama 7 menit untuk memastikan daging benar-benar lunak. Anda dapat menambahkan jahe geprek dan daun salam ke dalam panci saat merebus agar aroma lebih harum. Angkat daging dan buang air rebusannya. Potong-potong daging sesuai selera.
3. Siapkan wajan atau wadah tumis, panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum dan berubah warna.
4. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan bersama bumbu tumis yang sudah matang. Tambahkan saos tiram, garam, dan gula. Aduk rata dan tumis sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan sesuai selera Anda.
6. Angkat oseng daging kambing saos tiram dari wajan dan siap disajikan sebagai hidangan utama. Nikmati oseng daging kambing saos tiram hangat dengan nasi putih atau nasi goreng sebagai pendamping.

Oseng daging kambing daun jeruk merupakan salah satu hidangan yang lezat dan kaya akan cita rasa. Daging kambing yang lembut dipadukan dengan aroma harum daun jeruk membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah cara membuat oseng daging kambing daun jeruk.

Bahan-Bahan:

• 300 gram daging kambing
• Garam
• Gula
• Lada bubuk
• Jahe geprek
• Lengkuas geprek
• Daun jeruk
• Daun salam
• 3 sendok makan kecap

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 kemiri
• Ketumbar

Bumbu Iris:

• 4 siung bawang merah
• 10 cabai
• 2 cabai merah kriting
• Daun bawang
• Tomat

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing yang sudah dicuci selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus menggunakan minyak goreng dalam wajan yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga harum.
3. Masukkan daging kambing yang sudah direbus ke dalam wajan. Oseng-oseng sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging.
4. Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan dan aduk rata. Diamkan sejenak hingga air mulai mendidih.
5. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata dan tunggu sampai air mulai surut.
6. Setelah air sedikit surut, masukkan potongan tomat dan irisan daun bawang ke dalam wajan. Aduk rata dan tunggu sebentar hingga tomat agak lunak.
7. Jika sudah matang, angkat oseng daging kambing daun jeruk dari wajan dan siap disajikan.
8. Oseng daging kambing dengan daun jeruk siap disajikan sebagai hidangan utama. Dapat disajikan bersama nasi putih hangat atau nasi goreng. Selamat mencoba!

Resep Oseng Daging Kambing Madu Ketumbar merupakan sajian lezat yang bisa menjadi pilihan bagi pecinta daging kambing. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep oseng daging kambing berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 600 gr daging kambing
• 5 siung bawang putih
• Secukupnya garam
• Secukupnya asam
• 2-3 sdm madu selera
• 2 sdm ketumbar sangrai

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat oseng daging kambing madu ketumbar.
2. Setelah menggeprek bawang putih, diamkan selama 15 menit untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat.
3. Potong daging kambing menjadi kotak-kotak kecil sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Taburi sedikit garam pada potongan daging untuk membantu mengeluarkan kelembapannya.
4. Ulek bawang putih dan ketumbar sesuai dengan selera Anda. Anda dapat menyesuaikan jumlah bawang putih dan ketumbar yang diulek sesuai dengan keinginan Anda.
5. Campurkan asam Jawa dengan bumbu yang telah diulek dan masukkan campuran ini ke dalam daging kambing yang telah dipotong-potong. Aduk dengan baik sehingga bumbu merata pada daging.
6. Diamkan daging yang telah dimarinasi selama 5-10 menit agar bumbu dapat meresap dengan baik.
7. Panaskan wajan anti lengket dan tambahkan 1 sendok makan olive oil. Tumis daging kambing yang telah dimarinasi selama 15-20 menit atau hingga matang dan berubah warna.
8. Setelah daging matang, matikan api. Tunggu selama 3 menit agar bumbu dapat meresap dengan baik pada daging.
9. Setelah itu, masukkan madu ke dalam wajan dan aduk sampai madu tercampur rata dengan daging.
10. Oseng daging kambing madu ketumbar siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat atau lauk lain sesuai dengan selera.

Itulah cara lengkap membuat oseng daging kambing madu ketumbar berdasarkan urutan prosedur yang telah diberikan dalam poin-poin di atas. Selamat mencoba!

Oseng daging kambing kecap pedas adalah salah satu resep yang populer dan nikmat untuk dinikmati. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 900 gram daging kambing

Bumbu:

• 10 biji cabe rawit
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• kecap manis secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong tipis daging kambing sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging kambing ke dalam air mendidih. Masak daging hingga matang. Hal ini membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung pada kekasaran daging kambing yang digunakan.
3. Setelah daging kambing matang, tiriskan air rebusannya dan biarkan daging kambing agak dingin.
4. Setelah itu, lumuri potongan daging kambing dengan 1 sendok makan kecap manis dan 1 sendok teh garam. Aduk rata dan sisihkan.
5. Iris tipis bawang merah, iris cabai rawit secara serong, memarkan lengkuas dan serai. Haluskan bawang putih, kemiri, dan merica menggunakan blender atau ulekan.
6. Tumis bawang merah dalam wajan dengan minyak sampai harum. Kemudian masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya, tumis hingga bumbu matang dan harum.
7. Setelah itu, masukkan cabai rawit, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis sebentar agar aroma bumbu lebih meresap.
8. Selanjutnya, masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan bersama dengan bumbu tumisan. Aduk rata.
9. Tuangkan air secukupnya untuk merebus daging kambing. Tambahkan 1-2 sendok makan kecap manis dan 1 sendok teh kaldu bubuk ke dalam adonan. Aduk rata.
10. Tutup wajan dan masak oseng daging kambing kecap pedas selama sekitar 30 menit, atau sampai bumbu meresap, daging empuk, dan air berkurang.
11. Setelah itu, tes rasa oseng daging kambing kecap pedas yang telah dimasak. Jika sudah sesuai dengan selera, angkat dari api.

Hidangkan oseng daging kambing kecap pedas hangat dengan nasi putih dan sayuran sebagai pelengkapnya. Rasakan sensasi pedas dan gurihnya daging kambing yang nikmat dalam setiap suapan. Anda dapat menikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman terdekat. Inilah resep oseng daging kambing kecap pedas yang simpel namun lezat. Selamat mencoba!

Resep oseng daging kambing lada hitam adalah menu yang meriah dengan cita rasa yang khas. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat resep oseng daging kambing lada hitam yang lezat:

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit
• 5 buah cabe hijau
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 ruas jahe
• 1 ruas laos
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sashet saos lada hitam
• 1 sdt garam /penyedap rasa
• 1 sdt gula putih
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci daging kambing hingga bersih. Berikan perasan jeruk nipis ke daging kambing, aduk hingga merata. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu, cuci kembali daging kambing hingga bersih.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe hijau, dan cabe merah keriting sesuai dengan preferensi Anda. Anda dapat menyesuaikan ketebalan irisan sesuai dengan keinginan.
3. Panaskan wajan dengan api sedang. Beri minyak goreng secukupnya untuk menumis bahan-bahan. Setelah minyak panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Setelah bawang merah dan bawang putih harum, masukkan daging kambing yang telah diolah tadi. Aduk daging hingga berubah warna dan mulai matang.
5. Masukkan irisan cabe merah, cabe rawit, dan cabe hijau ke dalam wajan. Aduk rata untuk meratakan bumbu dan memberi rasa pedas pada osengan.
6. Masukkan saus lada hitam, garam, atau penyedap rasa sesuai dengan selera Anda. Juga tambahkan gula pasir untuk memberikan sedikit rasa manis pada osengan. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan daging dan bahan lainnya.
7. Tes rasa oseng daging kambing lada hitam yang telah Anda buat. Jika diperlukan, tambahkan bumbu tambahan seperti garam, gula, lada, atau saus sesuai dengan selera Anda.
8. Setelah bumbu sesuai dengan selera, sajikan oseng daging kambing madu ketumbar ini selagi masih hangat. Oseng daging kambing madu ketumbar dapat disajikan dengan nasi putih hangat sebagai menu utama dalam hidangan.