Resep Tumis Daging Kambing Kecap Pedas, Menu Praktis yang Nikmat

Liputan6.com, Jakarta Tumis daging kambing kecap adalah pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa khas daging kambing dengan cara yang sederhana namun istimewa. Resep ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga dapat menghadirkan suasana spesial di meja makan.

Kunci kelezatan tumis daging kambing kecap terletak pada kualitas daging kambing yang dipilih. Disarankan untuk memilih daging kambing muda agar teksturnya tidak terlalu keras. Proses pemilihan daging yang baik dapat memastikan bahwa rasa khas kambing tetap terjaga tanpa meninggalkan aroma yang tidak diinginkan. 

Resep tumis daging kambing menggunakan bumbu-bumbu yang hampir pasti ada di dapur, seperti cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Kombinasi ini tidak hanya memberikan cita rasa pedas dan harum yang khas, tetapi membuat proses memasaknya tetap praktis dan mudah diikuti. Berikut tumis daging kambing yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (27/6/2024).

• 400 gram daging kambing, potong ukuran 3x3x3 cm4 sdm Kecap Manis
• ½ sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• ½ sdt merica putih bubuk
• ½ sdt gula merah, sisir
• 100 ml air
• Minyak untuk menumis

1. Lumuri potongan daging kambing dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Diamkan selama 30 menit hingga satu jam untuk meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis daging kambing yang sudah dibumbui hingga berubah warna dan matang separuh.
3. Masukkan bawang merah iris, aduk hingga harum.
4. Tambahkan cabai rawit hijau, cabai merah besar, dan cabai hijau besar. Masukkan juga daun salam dan daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu dan cabai layu.
5. Tuang kecap manis, merica bubuk, garam, merica putih bubuk, dan gula merah. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging dan matang sempurna.
6. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
7. Angkat tumis daging kambing kecap dari wajan dan sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi hangat.
8. Selamat mencoba! Tumis daging kambing kecap ini cocok disantap sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera.