Pepes Tahu Tongkol Kemangi, Hidangan Lezat untuk Penderita Kolesterol Tinggi

Liputan6.com, Jakarta Menerapkan pola makan sehat kini telah menjadi bagian penting dari gaya hidup untuk mencapai kesehatan yang optimal, seperti mengurangi risiko kolesterol tinggi, hipertensi, diabetes, obesitas, dan lainnya. Salah satu pilihan makanan sehat yang dapat mendukung kesehatan tubuh adalah tahu kukus. Tahu kaya akan nutrisi, terutama protein, yang dapat berfungsi sebagai pengganti karbohidrat dalam memberikan energi bagi tubuh. 

Pepes, metode memasak tradisional Indonesia yang melibatkan pembungkusan bahan makanan dengan daun pisang dan mengukusnya, memastikan bahwa nutrisi dalam bahan-bahan tetap terjaga. Kombinasi tahu yang kaya protein, ikan tongkol yang mengandung asam lemak omega-3, dan kemangi yang memberikan aroma serta manfaat antioksidan, membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Pepes Tahu Tongkol Kemangi menjadi pilihan yang sangat baik untuk penderita kolesterol tinggi karena bahan-bahannya yang dipilih dengan cermat untuk mendukung kesehatan jantung. Ikan tongkol, misalnya, dikenal memiliki kandungan lemak sehat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Sementara itu, kemangi tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu menjaga kesehatan pembuluh darah,.

Dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, berikut ini resep pepes tahu tongkol kemangi, Senin(9/9/2024).

Bahan-Bahan

• 300 gram tahu putih, hancurkan
• 300 gram ikan tongkol, potong-potong
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1 cm asam jawa
• 2 sdt gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus

Cara membuat :

1. Campurkan tahu, kemangi, dan bumbu halus.
2. Aduk hingga merata.
3. Siapkan beberapa lembar daun pisang.
4. Ambil satu lembar daun pisang.
5. Tambahkan bumbu tahu, letakkan potongan tongkol di tengah, lalu tutup kembali dengan tahu berbumbu.
6. Gulung pepes dan sematkan dengan lidi.
7. Ulangi sampai semua bahan habis.
8. Kukus pepes tahu tongkol selama sekitar 20-30 menit hingga matang
9. Sajikan.