Resep Opor Ayam Daun Kari yang Nikmat Disajikan Saat Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Lebaran tidak lengkap rasanya tanpa makan opor ayam. Sayur bersantan ini biasanya akan disajikan bersama ketupat atau lontong, serta berbagai lauk, seperti rendang daging, sambal ati ampela, dan kerupuk.

Opor sendiri punya berbagai variasi, mulai dari yang bumbu kuning sampai putih. Ada pula yang menambahkan beberapa bahan lain, seperti daun kari, sebagai sedikit pembeda dari resep opor lainnya.

Setiap rumah bahkan sudah punya resep opor favorit masing-masing. Namun bila ingin punya hidangan sedikit berbeda di Lebaran tahun ini, Anda bisa menyontek resep opor ayam daun kari kreasi pengguna Cookpad @Rindu_Dapur berikut, seperti dikutip Kamis, 10 Maret 2025.

500 gram paha ayam

1 tangkai daun kari

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

1 liter air

65 ml santan instan

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

1. Cuci bersih ayam. Boleh digoreng dulu sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
3. Masukkan daun kari dan ayam, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan santan, kasih kaldu bubuk ayam dan garam halus.
5. Masak sambil diaduk sampai ayam empuk. Koreksi rasa, lalu angkat.
6. Siap disajikan.