Resep Empek-Empek Tanpa Ikan, 5 Variasi Lezat yang Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Empek-empek, kuliner khas Palembang yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan cita rasa gurih, kini hadir dalam berbagai variasi. Salah satu yang menarik perhatian adalah empek-empek tanpa ikan, atau sering disebut pempek dos. Hidangan ini menjadi alternatif bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan empek-empek tanpa menggunakan bahan dasar ikan. Kehadiran empek-empek tanpa ikan memberikan solusi bagi mereka yang memiliki alergi terhadap ikan atau mencari pilihan yang lebih ekonomis.

Meskipun tanpa ikan, empek-empek tanpa ikan tetap mampu memberikan kenikmatan tersendiri. Kombinasi tepung sagu dan tepung terigu yang tepat menghasilkan tekstur kenyal yang khas. Berbagai macam bumbu dan rempah-rempah pun dapat ditambahkan untuk memperkaya cita rasa. Selain itu, empek-empek tanpa ikan juga menawarkan fleksibilitas dalam hal variasi bentuk dan isian, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks.

Proses pembuatan empek-empek tanpa ikan relatif lebih mudah dibandingkan dengan empek-empek tradisional. Tidak perlu repot mengolah ikan terlebih dahulu, sehingga waktu dan tenaga yang dibutuhkan lebih efisien. Hal ini menjadikan empek-empek tanpa ikan sebagai pilihan yang tepat bagi pemula yang ingin mencoba membuat empek-empek sendiri di rumah.

Berikut ini beberapa resep empek-empek tanpa ikan yang bisa Anda coba, lengkap dengan panduan pembuatannya, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (11/2/2025).

Empek-empek lenjer dikenal dengan bentuknya yang memanjang dan teksturnya yang kenyal. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ayam
• 150 gram tepung terigu
• 300 gram tepung tapioka
• 300 ml air
• 7 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, gula, dan kaldu. Uleni dengan menuang air sedikit demi sedikit.
2. Bentuk adonan bulat memanjang.
3. Didihkan air yang diberi sedikit minyak. Masukkan adonan pempek. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng. Goreng empek-empek hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Empek-empek lenjer tanpa ikan siap dinikmati! Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal pasti akan membuat Anda ketagihan.

Empek-empek dos, atau pempek dos, merupakan variasi empek-empek tanpa ikan yang populer. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung sagu
• 150 ml air panas
• 9 sendok makan tepung terigu
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 butir telur
• 1 sendok makan kaldu jamur
• Garam secukupnya
• 1 batang daun bawang, potong halus (opsional)

Cara Membuat:

1. Campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, minyak goreng, telur, kaldu jamur, dan garam.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Tambahkan daun bawang (jika menggunakan).
4. Bentuk adonan sesuai selera, lalu rebus atau goreng.

Resep empek-empek dos ini sangat sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Hasilnya tetap lezat dan menggugah selera!

Ingin mencoba variasi empek-empek dos dengan cita rasa yang lebih kaya? Cobalah resep empek-empek dos rebon berikut ini!

Bahan-bahan:

• Bahan Biang: 150 gram tepung terigu, 300 ml air, 5 siung bawang putih (haluskan), 3 sdm udang rebon sangrai (haluskan), 1 sdt garam, 1/2 sdt gula, 1/2 sdt lada bubuk
• Bahan Adonan: 300 gram tepung tapioka, 3 butir telur ayam, 1 butir telur ayam (kocok lepas, untuk isian kapal selam)
• Bahan Pelengkap: mentimun (potong dadu), kuah cuko

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan biang. Aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga mengental. Matikan kompor.
2. Pindahkan adonan biang ke wadah. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Setelah agak dingin, masukkan telur. Aduk rata.
3. Beri isian telur pada pempek kapal selam.
4. Rebus pempek dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Goreng hingga matang kecokelatan. Sajikan dengan mentimun dan kuah cuko.

Udang rebon memberikan cita rasa gurih yang khas pada empek-empek dos ini. Teksturnya yang renyah menambah kenikmatan saat dimakan!

Bagi Anda yang ingin membuat empek-empek tanpa digoreng, resep empek-empek kukus ini bisa menjadi pilihan.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung sagu, diayak
• 100 gram tepung terigu, diayak
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 220 ml air mendidih
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, bawang putih, kaldu jamur, dan gula. Tuang air sedikit demi sedikit. Diamkan hingga suhu ruang.
2. Tambahkan telur. Aduk rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
4. Bentuk bulat memanjang atau tuang ke loyang.
5. Kukus sekitar 30 menit.

Empek-empek kukus lebih sehat karena tanpa minyak goreng. Rasanya tetap lezat dan cocok untuk camilan sehat!

Berikut resep empek-empek tanpa ikan yang ekonomis dan mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung kanji, diayak
• 100 gram tepung terigu, diayak
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 220 ml air mendidih
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, bawang putih, kaldu jamur, dan gula. Tuang air sedikit demi sedikit. Diamkan hingga suhu ruang.
2. Tambahkan telur. Aduk rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
4. Bentuk bulat memanjang atau tuang ke loyang.
5. Kukus sekitar 30 menit.
6. Bisa disimpan dalam freezer atau langsung digoreng.

Resep ini sangat praktis dan cocok untuk Anda yang ingin membuat empek-empek dengan biaya terjangkau.

Kuah cuko merupakan pelengkap penting untuk empek-empek. Berikut resepnya:

Bahan Cuko:

• 250 gr gula aren
• 1 ruas asam jawa
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• 3 bh cabai rawit
• Cabai rawit hijau

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai rawit dan cabai hijau.
2. Campur dengan gula aren, asam jawa, bawang putih cincang, garam, dan air.
3. Masak hingga mendidih lalu saring.

Kuah cuko yang segar dan pedas akan semakin menyempurnakan cita rasa empek-empek Anda.

Membuat empek-empek tanpa ikan ternyata mudah dan menyenangkan! Pilih resep yang sesuai dengan tingkat kesulitan dan bahan yang tersedia. Jangan ragu bereksperimen dengan isian dan bumbu untuk menciptakan variasi rasa yang unik. Pastikan untuk selalu memperhatikan kebersihan dan keamanan makanan selama proses pembuatan.

Selamat mencoba dan semoga resep-resep empek-empek tanpa ikan ini dapat menambah variasi menu makanan Anda. Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!