12 Resep Manisan Kolang-Kaling: Segar, Manis, dan Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal dengan manisan kolang-kaling? Manisan yang terbuat dari biji aren ini menjadi sajian favorit, mulai dari sebagai takjil di bulan Ramadan hingga sajian di hari raya Idul Fitri. Teksturnya yang kenyal dan manisnya yang menyegarkan mampu mengalahkan dahaga. Kali ini, Liputan6.com hadir dengan 12 resep manisan kolang-kaling, mulai dari rasa klasik hingga kreasi modern yang dijamin bikin ketagihan!

Proses pembuatan manisan kolang-kaling umumnya diawali dengan merebus kolang-kaling berkali-kali untuk menghilangkan lendir dan bau langu. Setelah itu, barulah proses pemanisannya dimulai dengan menambahkan gula, air, dan berbagai bahan tambahan lainnya sesuai selera. Proses perebusan yang tepat akan menghasilkan kolang-kaling yang empuk dan kuah yang mengental. Penyimpanan di lemari pendingin akan menjaga kesegaran dan keawetannya.

Berikut ini 12 resep manisan kolang-kaling yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

1. Manisan Kolang-Kaling Cocopandan

Bahan:

• 1 kg kolang-kaling
• 200 ml sirup cocopandan
• 2 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk
• Gula pasir secukupnya
• 1 jumput garam
• Pewarna makanan (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kolang-kaling, lalu rendam dalam air cucian beras selama 2-3 jam atau rebus beberapa kali hingga lendir hilang.
2. Didihkan air, masukkan sirup cocopandan, gula, garam, dan pewarna makanan (jika menggunakan).
3. Masukkan kolang-kaling, kecilkan api, dan masak hingga air menyusut.
4. Dinginkan dan simpan di kulkas sebelum disajikan.

2. Manisan Kolang-Kaling Gula Merah

Bahan:

• 500 gr kolang-kaling
• 150 gr gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 1,2 liter air
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus semua bahan hingga kolang-kaling empuk dan air menyusut.
2. Dinginkan dan sajikan, lebih nikmat jika disajikan dingin.

3. Manisan Kolang-Kaling Fanta

Bahan:

• 1 kg kolang-kaling
• 350 gr gula pasir
• 300 ml Fanta merah
• 2 lembar daun pandan
• Cengkeh secukupnya
• Pewarna merah secukupnya
• ½ sdt citric acid

Cara Membuat:

1. Rebus kolang-kaling hingga matang, lalu buang airnya.
2. Rebus kembali dengan air, gula, daun pandan, dan cengkeh hingga air menyusut.
3. Tambahkan citric acid dan pewarna merah, aduk rata.
4. Masukkan Fanta, tunggu hingga sedikit mendidih, lalu matikan api.
5. Dinginkan sebelum disajikan.

4. Manisan Kolang-Kaling Kayu Manis

Bahan:

• 500 gr kolang-kaling
• 5 sdm sirup cocopandan
• 1 batang kayu manis
• 2 lembar daun pandan
• 4 lembar daun jeruk
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kolang-kaling dalam air beras, lalu rebus hingga lunak.
2. Didihkan air, masukkan semua bahan, dan masak hingga mengental.
3. Dinginkan dan simpan di kulkas sebelum disajikan.

5. Manisan Kolang-Kaling Lemon

Bahan:

• 2 kg kolang-kaling
• 1 botol sirup
• ½ botol air putih
• 100 gr gula pasir
• 5 buah lemon lokal, ambil air perasannya

Cara Membuat:

1. Masak sirup dan air hingga mendidih, lalu masukkan kolang-kaling.
2. Tambahkan air perasan lemon, masak hingga air menyusut.
3. Dinginkan sebelum disajikan.

6. Manisan Kolang-Kaling Melon

Bahan:

• 1 kg kolang-kaling
• 150 ml sirup melon
• 3 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir
• 800 ml air
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kolang-kaling, rebus 2-3 kali hingga bersih.
2. Rebus air dengan daun pandan, lalu masukkan kolang-kaling.
3. Tambahkan sirup melon, gula, dan garam, masak hingga meresap.

7. Manisan Kolang-Kaling Pandan

Bahan:

• 700 gr kolang-kaling
• 150 gr gula pasir
• 600 ml air kelapa
• Jus pandan dari 10 lembar daun pandan
• 1 jumput garam dan vanili
• 1 tetes pasta pandan

Cara Membuat:

Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 2 jam.

Cuci bersih, lalu rebus dengan semua bahan hingga air menyusut.

Dinginkan sebelum disajikan.

8. Manisan Kolang-Kaling Jeruk

Bahan:

• 1 kg kolang-kaling
• 3-4 bungkus minuman serbuk rasa jeruk
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 3 lembar daun jeruk
• 150-200 gr gula pasir Air secukupnya

Cara Membuat:

Rendam kolang-kaling dengan air cucian beras selama 1 jam.

Rebus dengan Nutrisari, gula, daun jeruk, dan sedikit air.

Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, dan dinginkan sebelum disajikan.

9. Manisan Kolang-Kaling Vanilla

Bahan:

• 1 kg kolang-kaling
• 500 gr gula pasir
• Air secukupnya
• Daun pandan secukupnya Daun jeruk purut secukupnya Vanila pasta secukupnya

Cara Membuat:

Rendam kolang-kaling di air cucian beras selama 4-6 jam.

Rebus dengan air, gula, pandan, dan daun jeruk hingga mendidih.

Tambahkan vanila pasta, biarkan hingga meresap.

Dinginkan sebelum disajikan.

10. Manisan Kolang-Kaling Gula Aren Bangka

Bahan:

• Kolang-kaling secukupnya
• Gula aren Bangka secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

Cuci bersih kolang-kaling.

Rebus dengan gula aren dan air hingga air mengering. Angkat dan dinginkan.

Tusuk dengan tusukan bambu sebelum disajikan.

11. Manisan Kolang-Kaling Sirsak

Bahan:

• 500 gram kolang kaling
• 250 gram gula pasir
• 100 ml air 1 buah sirsak, ambil dagingnya
• Daun pandan

Cara Membuat:

Bersihkan kolang kaling, rebus hingga empuk.

Campur gula pasir dan air, masak hingga mendidih.

Masukkan kolang kaling, daging sirsak, dan daun pandan.

Masak hingga air menyusut dan kolang kaling menyerap rasa.

Dinginkan dan simpan di kulkas.

12. Manisan Kolang-Kaling Mangga

Bahan:

• 500 gram kolang kaling
• 250 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1 buah mangga matang, potong dadu
• Daun pandan

Cara Membuat:

Bersihkan kolang kaling, rebus hingga empuk.

Campur gula pasir dan air, masak hingga mendidih.

Masukkan kolang kaling, mangga, dan daun pandan.

Masak hingga air menyusut dan kolang kaling menyerap rasa.

Dinginkan dan simpan di kulkas.

Semua resep di atas dapat disesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan manisan kolang-kaling buatan sendiri.

• Memilih Kolang-Kaling Berkualitas

Pastikan memilih kolang-kaling yang masih segar dan tidak terlalu lunak. Kolang-kaling yang berkualitas memiliki tekstur lebih baik dan tidak mudah mengeluarkan lendir saat dimasak.

• Membersihkan dengan Cermat

Sebelum diolah, cuci kolang-kaling di bawah air mengalir sambil digosok perlahan untuk menghilangkan kotoran serta sisa getahnya. Rendam dalam air bersih selama beberapa jam, lalu bilas kembali hingga benar-benar bersih.

• Merebus dengan Teknik yang Tepat

Gunakan air dalam jumlah cukup banyak saat merebus kolang-kaling dan ganti airnya beberapa kali selama proses perebusan. Teknik ini membantu mengurangi lendir yang keluar sehingga hasil akhirnya lebih bersih dan kolang-kaling menjadi lebih empuk.

• Merendam dalam Air Dingin

Setelah selesai direbus, masukkan kolang-kaling ke dalam air dingin selama beberapa menit. Langkah ini membantu menghilangkan lendir yang tersisa serta membuat teksturnya lebih padat dan kenyal.

• Membuat Sirup yang Sesuai

Agar manisan terasa lebih nikmat dan tidak berlendir, buat sirup dengan mencampurkan gula dan air, lalu masak hingga mengental. Sirup yang lebih kental dapat melapisi kolang-kaling dengan baik sehingga tidak menghasilkan lendir berlebih.

• Menyimpan dengan Benar

Setelah kolang-kaling dicampur dengan sirup, simpan dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam lemari es. Penyimpanan yang baik akan menjaga kesegarannya lebih lama serta mencegah terbentuknya lendir pada manisan