10 Resep Kue Lapis Legit dengan 10 hingga 30 Butir Telur, Ekonomis tapi Lembut Banget

Liputan6.com, Jakarta - Kue lapis legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal akan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas. Kue ini merupakan bagian dari kekayaan kuliner nusantara, khususnya di Lampung, di mana Kementerian Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Provinsi Lampung menjelaskan bahwa kue lapis legit adalah salah satu kue khas daerah tersebut.

Biasanya, kue lapis legit disajikan sebagai camilan atau hidangan istimewa dalam berbagai acara hajatan.

Resep lapis legit memiliki fleksibilitas dalam jumlah telur yang digunakan, mulai dari 10 hingga 30 butir telur. Meskipun demikian, jumlah butir telur yang lebih banyak cenderung menghasilkan kue dengan tekstur yang lebih lembut dan legit. Selain itu, lapis legit umumnya memiliki banyak lapisan, minimal 18 lapisan, yang menambah kenikmatan saat dinikmati.

Cara membuat resep lapis legit yang ekonomis tapi tetap lembut, ada beberapa tips yang bisa diterapkan. Salah satunya adalah dengan memilih bahan-bahan berkualitas tinggi namun tetap terjangkau. Selain itu, memperhatikan teknik pembuatan yang tepat, seperti mengocok adonan dengan benar dan memanggang dengan suhu yang sesuai, juga dapat membuat kue lapis legit menjadi lembut dan lezat.

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam tentang resep lapis legit yang ekonomis tapi lembut banget, Jumat (5/4/2024).

Sebelum memulai membuat resep lapis legit 10 butir telur, pastikan untuk menyiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan. Pastikan mentega atau blue band yang digunakan sudah dalam keadaan lembek, dan panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 180 derajat Celsius.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep lapis legit 10 butir telur:

• 10 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 250 gram mentega atau blue band (bisa juga menggunakan butter untuk rasa yang lebih kaya)
• 130 gram tepung terigu
• 260 gram gula halus
• 150 gram susu kental manis
• 1 sendok teh vanili bubuk

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat resep lapis legit 10 butir telur:

1. Kocok mentega, gula halus, dan vanili dengan menggunakan mixer hingga mengembang selama sekitar 8 menit.
2. Masukkan kuning telur satu per satu secara bertahap ke dalam adonan, sambil terus dikocok hingga mengembang.
3. Tambahkan susu kental manis ke dalam adonan dengan kecepatan mixer rendah dan aduk hingga tercampur rata.
4. Pisahkan putih telur dan kocok hingga mengembang dan kaku dengan kecepatan tinggi selama sekitar 7-8 menit.
5. Masukkan secara bergantian putih telur dan tepung terigu ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk secara perlahan hingga tercampur rata.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit atau hingga permukaan kue kecoklatan.
7. Ulangi proses tersebut dengan cara menambahkan adonan secara bergantian ke dalam loyang dan memanggangnya hingga adonan habis.

Resep Kue Lapis Legit Cokelat

Kue Lapis Legit merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang padat dan rasanya yang manis. Kue ini biasanya memiliki variasi rasa, salah satunya adalah cokelat. Resep Kue Lapis Legit Cokelat ini dapat diikuti dengan menggunakan bahan-bahan dan langkah-langkah berikut.

Bahan A:

• 700 gram butter, dingin
• 320 gram gula halus
• 1 sdt garam
• 4 sdm susu kental manis
• 1 sdt vanilla pasta

Bahan B:

• 880 gram kuning telur (48 butir telur)

Bahan C:

• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 1 sdm bumbu spekoek

Bahan D:

• 50 gram Chefmate Cocoa Powder
• 50 ml air panas

Cara Membuat:

1. Olesi loyang dengan mentega dan alasi kertas roti.
2. Campur bahan A, kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang. Kemudian masukkan Bahan B sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
3. Masukkan bahan C, aduk sampai rata. Bagi dua adonan sama rata.
4. Satu bagian diberi bahan D, aduk rata. Satu bagian lagi biarkan tetap putih.
5. Timbang adonan cokelat 100 gram, masukkan ke dalam loyang. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang. Panggang dalam oven api atas suhu 200 derajat celsius.
6. Keluarkan dari oven, segera oles dengan unsalted butter, tuang adonan cokelat lagi 100 gram lagi ke dalam loyang. Oven lagi dan biarkan 5 menit. Lanjutkan adonan kuning dua lapis, selang-seling sampai semua adonan habis.
7. Simpan dalam freezer hingga dingin.
8. Sekarang Kue Lapis Legit Cokelat siap dinikmati. Potong kue menjadi beberapa bagian sesuai selera dan sajikan pada saat hangat ataupun dingin. Kue ini sangat cocok disantap saat bersantai bersama keluarga ataupun sebagai hidangan spesial di acara tertentu. Selamat mencoba dan enjoy!

Sebelum memulai membuat resep lapis legit 20 butir telur, penting untuk menyiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan. Pastikan blue band atau mentega yang digunakan sudah dalam keadaan lembek, dan panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 180⁰C - 200⁰C.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep lapis legit 20 butir telur:

• 20 kuning telur ayam negeri (jika menginginkan tekstur yang lebih lembut, dapat menggunakan kuning telur ayam kampung)
• 300 gram blue band atau mentega
• 200 gram wisman
• 500 gram gula pasir (bisa disesuaikan sesuai selera)
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram susu bubuk
• 1 sendok teh vanili
• 8 putih telur

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat resep lapis legit 20 butir telur:

1. Kocok blue band, wisman, dan gula pasir menggunakan mixer selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang.
2. Masukkan kuning telur satu per satu secara bertahap sambil terus dikocok hingga mengembang.
3. Campurkan tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan sambil terus diaduk dengan mixer selama sekitar 3 menit.
4. Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan ke dalam adonan kuning telur secara perlahan dan aduk rata.
5. Siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180⁰C - 200⁰C dengan menggunakan api atas bawah. Lakukan proses pemanggangan setiap lapisan selama 7-8 menit.
6. Ulangi proses tersebut dengan menambahkan adonan secara bergantian ke dalam loyang hingga adonan habis. Terakhir, panggang selama 6 menit dengan menggunakan api atas bawah untuk lapisan terakhir.
7. Setelah selesai, biarkan lapis legit dingin dan siap untuk disajikan. Jika ingin menyimpan lebih lama, dapat dibungkus dengan plastik dan disimpan dalam freezer.

Resep Kue Lapis Legit Pontianak

Resep Kue Lapis Legit Pontianak merupakan salah satu kue tradisional yang cukup populer di Indonesia. Kue ini terkenal dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Kue Lapis Legit Pontianak yang lezat:

Bahan A:

• 40 kuning telur (680 gr)
• 350 gram gula pasir, haluskan

Bahan B:

• 700 gram butter dingin
• 3 sdm susu kental manis (SKM)

Bahan C:

• 35 gram terigu protein rendah, ayak
• 40 gram susu bubuk, ayak

Bahan Olesan:

• Butter untuk mengoles tiap lapisan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega hingga creamy kurang lebih selama 8 menit hanya sampai mengembang ringan saja, tambahkan SKM mixer lagi hanya sampai rata saja, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula sampai putih mengembang, kental dan berjejak (jangan terlalu overmix).
3. Masukkan kocokan butter ke dalam kocokan kuning telur tadi, mixer hingga rata saja sebentar.
4. Masukkan ayakan tepung dan susu lalu aduk dengan spatula, aduk balik hingga rata.
5. Panaskan oven 200 derjat celsius, oles loyang 22x22 cm dengan butter tipis, lalu beri baking paper.
6. Timbang adonan pertama per 90 gram per layer dan ratakan di dalam loyang. Oven dengan api atas bawah selama 6 menit sampai kecoklatan.
7. Keluarkan loyang, oles alat khusus penekan lapis legit dengan butter dan tekankan ke lapisan pertama tadi agar rata dan padat
8. Untuk lapisan selanjutnya, ulangi adonan per 90 gram dan ratakan. Tapi oven hanya dengan api atas saja di rak tengah, ulangi terus cara itu sampai adonan habis, setiap 4 layer beri taburan keju parut/parmesan.
9. Setelah adonan terakhir habis, oven dengan api atas bawah selama 10 menit.
10. Keluarkan oven dan biarkan 10 menit dalam loyang, lalu keluarkan dan biarkan dingin.

Sebelum memulai membuat resep lapis legit 30 butir telur, pastikan untuk menyiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan. Siapkan butter atau margarin yang akan digunakan, gula halus, kuning telur, susu kental manis, susu bubuk, dan tepung terigu (jika digunakan).

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep lapis legit 30 butir telur:

• 350 gram butter margarin atau bisa menggunakan butter saja
• 350 gram gula halus (dapat dikurangi sesuai selera)
• 30 kuning telur
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 1 sachet susu bubuk
• 1 sendok makan tepung terigu (opsional)

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat resep lapis legit 30 butir telur:

1. Bagi gula halus menjadi dua bagian.
2. Kocok butter margarin dan separuh bagian gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat selama sekitar 15 menit. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur dan separuh bagian gula halus hingga mengembang selama sekitar 15 menit.
4. Campurkan kuning telur dan butter margarin yang telah dikocok, aduk hingga rata menggunakan spatula.
5. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu (jika digunakan), aduk hingga merata.
6. Tambahkan susu kental manis, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Panaskan loyang yang telah dilapisi kertas minyak, ukuran 18x18 cm atau 20x20 cm. Panggang adonan secara berlapis-lapis hingga habis.
8. Setelah selesai, biarkan kue dingin dan siap untuk disajikan. Selamat mencoba!

Resep Kue Lapis Legit Prunes

Resep Kue Lapis Legit Prunes adalah salah satu varian kue lapis legit yang cukup populer di Indonesia. Dengan tambahan prune, kue ini memiliki rasa manis dan lezat yang khas. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Kue Lapis Legit Prunes:

Bahan-Bahan:

• 185 gram tepung terigu serba guna
• 35 gram susu bubuk
• 250 gram mentega
• 125 gram margarin
• 200 gram krimer kental manis
• 1 1/2 sendok teh bumbu spekuk
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• 1/2 sendok teh garam
• 15 kuning telur
• 200 gram gula bubuk
• 200 gram prune, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, margarin, krimer kental manis, bumbu spekuk, ekstrak vanila, dan garam hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata dengan spatula.
4. Siapkan loyang persegi dengan ukuran 22 cm, olesi margarin dan alasi dengan kertas roti.
5. Tuangkan setengah bagian adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160 derajat Celsius selama 20 menit.
7. Keluarkan loyang dari oven, beri lapisan prune di atas adonan. Tuangkan sisa adonan dan ratakan permukaannya.
8. Panggang kembali dalam oven selama 20 menit dengan suhu yang sama.
9. Dinginkan kue lapis legit prunes dalam loyang selama 15 menit, kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong.
10. Waktu yang dibutuhkan untuk membuat Kue Lapis Legit Prunes ini adalah sekitar 2 jam lebih. Dapatkan sensasi manisnya yang menggoda dari perpaduan prune dan lapisan legit yang sempurna dengan mengikuti resep ini. Selamat mencoba!

Sebelum memulai pembuatan resep lapis legit 30 butir telur Almond, pastikan untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan dan melakukan persiapan yang tepat. Siapkan loyang berukuran 20x20x8 cm dan alasi dengan kertas minyak yang telah diolesi dengan mentega tipis agar kue tidak lengket. Selain itu, rendam prunes kering dengan campuran rhum dan air agar memberikan cita rasa yang khas pada kue.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep lapis legit 30 butir telur Almond:

• 36 butir kuning telur ayam kampung
• 250 gram gula pasir
• 3 sendok makan susu kental manis putih (SKM)
• 50 gram tepung terigu (diayak)
• 25 gram susu bubuk putih
• 425 gram unsalted butter Anchor
• 200 gram wisman
• Buah prunes kering secukupnya, dibelah tipis
• 3 sendok makan rhum + 30 ml air untuk merendam prunes keringnya

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat resep lapis legit 30 butir telur Almond:

1. Siapkan loyang berukuran 20x20x8 cm dan alasi dengan kertas minyak yang telah diolesi dengan mentega tipis.
2. Kocok butter dan wisman bersama dengan SKM hingga lembut, kemudian sisihkan.
3. Di wadah yang lain, kocok kuning telur dan gula hingga mengembang.
4. Tambahkan terigu dan susu bubuk yang telah diayak ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga rata.
5. Ambil sebagian adonan kuning telur dan campurkan dengan adonan butter, aduk merata. Kemudian campurkan kembali dengan sisa adonan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
6. Panaskan oven dengan suhu 160°C, lalu panaskan terlebih dahulu loyangnya. Masukkan sebagian adonan, ratakan.
7. Panggang dengan menggunakan api atas saja, matikan api bagian bawahnya. Perhatikan agar tidak terlalu kecoklatan. Setelah agak kecoklatan, keluarkan kue dan tekan-tekan perlahan untuk padatkan.
8. Ulangi proses panggang dengan menambahkan lapisan baru dan tambahkan prunes yang telah direndam dengan rhum di setiap lapisan. Ulangi hingga adonan habis.
9. Setelah selesai, biarkan kue dingin dan diamkan sejenak sebelum dipotong-potong. Selamat mencoba!

Resep Kue Lapis Legit Susu

Resep Kue Lapis Legit Susu merupakan salah satu varian dari kue lapis legit yang memiliki rasa lezat dan tekstur yang lembut. Dalam proses pembuatannya, Anda akan menggunakan bahan-bahan seperti telur, gula pasir, tepung terigu, mentega, dan susu kental manis. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Resep Kue Lapis Legit Susu yang enak.

Bahan A:

• 600 gram butter
• 200 ml susu kental manis
• 350 gram gula halus
• 1 sdt ovalet
• 1 sdt vanila extrak
• 25 butir kuning telur

Bahan B:

• 200 gram terigu protein rendah
• 2 sdm susu bubuk
• 8 butir putih telur, kocok kaku

Bahan Jentik:

• 1 sdm bubuk coklat
• 2 tetes pasta coklat

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang persegi 20x20x7 cm atau loyang bulat diameter 20. Oles margarin alas kertas.
2. Panaskan oven. Kocok bahan A sampai lembut dengan kecepatan sedang, kurang lebih 10 menit.
3. Masukkan telur satu persatu, aduk kecepatan sedang lagi.
4. Turunkan speed, masukkan bahan B, aduk asal saja. Lalu matikan mixer aduk dengan spatula sampai rata.
5. Masukkan putel yang sudah dikocok kaku, masukkan secara bertahap sampai rata.
6. Sambil sedikit adonan campur dengan bubuk coklat+pasta.
7. Tuang ke loyang tiap lapisan adonan putih 130 gr. Awal api atas bawah kurang lebih 5 menit.
8. Angkat lalu semprotkan adonan coklat membentuk garis-garis, panggang lagi kira-kira 1 menit.
9. Kemudian siram adonan lagi, panggang lagi, semprot lagi adonan coklat.10. Lakukan begitu terus sampai adonan habis.
10. Terakhir memakai api atas bawah suhu 160 derajat celsius selama kurang lebih 5 menit.
11. Angkat, dinginkan sampai pinggiran kue merenggang baru keluarkan dari loyang.

Inilah Resep Kue Lapis Legit Susu yang lezat dan lembut. Sajikan kue ini sebagai hidangan penutup di meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati!

Resep Kue Lapis Legit Roll merupakan salah satu jenis kue yang memiliki tekstur lembut dan memiliki lapisan yang unik. Untuk membuat Kue Lapis Legit Roll, simak petunjuk resep berikut ini.

Bahan A:

• 12 kuning telur
• 100 gram gula
• 1/2 sdt vanilla bubuk

Bahan B:

• 35 gram tepung kunci
• 15 gram susu bubuk

Bahan C:

• 160 gram butter
• 1 sdm susu kental manis (SKM)

Bahan Olesan:

• Susu kental manis (SKM)

Cara Membuat :

1. Kocok bahan C sampai mengembang, lalu tambahkan SKM, kocok rata kembali. Sisihkan.
2. Kocok bahan A sampai kental, berjejak. Lalu tambahkan bahan B, mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata.
3. Masukkan bahan C ke dalam campuran bahan A tadi, aduk balik pakai spatula sampai rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan diberi baking paper. Kemudian taburi dengan prunes.
5. Panggang dengan suhu 175, api bawah 3 menit, lalu lanjut api atas 6 menit/ sampai matang. Setelah matang tekan-tekan kuenya.
6. Keluarkan dari loyang, lepas baking papernya oles SKM, gulung sambil dipadatkan (simpan dalam kulkas dulu biar lebih set gulungannya).

Demikianlah cara membuat Kue Lapis Legit Roll yang lezat dan lembut. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan kue dengan lapisan yang sempurna dan tekstur yang lembut. Selamat mencoba!

Resep Kue Lapis Legit Kukus

Kue lapis legit kukus adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya menjadi favorit banyak orang. Apabila Anda ingin mencoba membuat kue lapis legit kukus di rumah, kami akan memberikan resep dan cara pembuatannya yang sederhana.

Bahan-Bahan:

• 300 gram butter
• 60 ml susu kental manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pasta vanilla
• 20 kuning telur
• 6 putih telur
• 325 gram gula pasir
• 1 sdm emulsifier (TBM/SP)
• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Taburan:

• 1 sdm coklat bubuk
• 1 sdm bumbu spekuk

Cara Membuat:

1. Kocok mentega tawar dingin 10 menit sampai lembut. Tambahkan susu kental manis, garam dan pasta vanilla. Kocok rata, sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tuang sedikit-sedikit kedalam kocokan mentega sambil diaduk perlahan.
3. Ambil 75 gram adonan. Ratakan di atas Loyang 20x20x7 cm yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin. Ayak tipis bahan taburan.
4. Kukus di atas api sedang 5 menit. Tuang lagi 75 gram adonan. Ayak bahan taburan tipis-tipis kukus 5 menit sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.
5. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

Itulah resep dan cara membuat kue lapis legit kukus yang mudah bisa Anda coba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kue lapis legit kukus buatan Anda akan memiliki cita rasa yang sama lezatnya dengan kue lapis legit yang dijual di toko.