Mudah dan Praktis, Ini Resep Tahu Telur Asin ala Ade Koerniawan

Liputan6.com, Jakarta - Ada banyak cara mengolah tahu menjadi makanan. Bahkan, cukup banyak cemilan enak yang dibuat dengan menggunakan tahu, salah satunya adalah tahu telur asin.

Tahu telur asinkerap muncul sebagai menu cemilan di cafe-cafe ternama. Rasanya yang gurih dan pedas membuatnya cukup digemari banyak orang.

Ternyata membuat tahu goreng telur asin ala cafe-cafe ternama ini cukup mudah dan bisa dilakukan sendiri di rumah. Yuk, simak resep tahu telur asin ala Ade Koerniawan berikut!

Bahan dasar:

4 tahu kuning

100 gr tepung tapioka

1/4 sdt garam

1/4 sdt

MSG

Sejumput merica bubuk

Bahan saus telur asin:

2 siung bawang putih

3 buah cabe keriting

2 buah kuning telur asin

2 gr daun kari

2 sdt kaldu jamur

1 sdt gula

Cara:

1. Potong tahu jadi empat bagian, masukan ke dalam air yang sudah diberi garam dan MSG, rendam sebentar.

2. Pisahkan kuning telur asin, sisihkan.

3. Iris cabe keriting dan cincang kasar bawang putih, sisihkan.

4. Siapkan tepung tapioka, tambahkan garam, MSG, dan merica, aduk rata.

5. Masukan potongan tahu ke campuran tepung tapioka, lumuri tahu dengan tepung tapioka sampai rata, diamkan selama 5 menit hingga tepung menempel.

6. Goreng tahu di dalam minyak panas hingga warnanya berubah, angkat dan tiriskan.

7. Goreng kembali tahu yang sudah ditiriskan hingga warnanya berubah menjadi coklat keemasan, angkat dan tiriskan.

8. Tumis kuning telur asin di atas api kecil, hancurkan di atas wajan hingga mengeluarkan busa

9. Masukan daun kari, irisan cabe keriting, dan bawang putih, tambahkan kaldu jamur dan gula, aduk rata.

10. Masukan tahu ke dalam saus telur asin, aduk rata.

11. Sajikan.