3 Resep Praktis Sate Maranggi untuk Menu Akhir Pekan di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Daging sapi dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya diolah sebagai sate. Sate juga salah satu makanan Indonesia yang menjadi favorit oleh hampir semua orang dan cocok untuk dihidangkan bersama keluarga.

Sate memiliki berbagai variasi, mulai dari sate ayam bumbu kacang, sate padang hingga sate maranggi. Sajian khas Purwakarta ini tak kalah enak dengan jenis-jenis sate lainnya dan cocok dinikmati bersama keluarga. 

Dengan cara pemasakannya yang mudah dan bahannya yang tidak sulit untuk ditemukan berikut adalah 3 resep praktis sate maranggi yang bisa Anda coba, dirangkum dari Cookpad, Jumat, 29 September 2023.

Sate Maranggi Daging Sapi

Resep kreasi @cook_ummifaizfaqih ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging sapi

1 lembar daun pepaya

Bahan Marinasi:

6 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, hakuskan

2 cm jahe, haluskan

4 cm lengkuas muda, haluskan

1 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

1 sdm ketumbar bulat, sangrai dan haluskan

1 sdt jinten, sangrai dan haluskan 

1 sdm minyak sayur

4 sdm kecap manis

2 sdm air asam jawa

1 sdm gula merah

Bumbu Kecap: 

2 siung bawang merah, iris

5 buah cabe rawit hijau, iris (sesuaikan dengan selera)

1/2 buah tomat merah besar, potong dadu kecil

8 sdm kecap manis

1 buah jeruk nipis atau lemon, ambil airnya

Cara Membuat

1. Potong dadu daging, ambil daun pepaya, remas-remas. Bungkus daging dengan daun pepaya. Biarkan 30 menit atau sampe daging lembut.
2. Siapkan bahan bumbu marinasi. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, ketumbar, jinten, lada dan gula merah.
3. Daging yang sudah lembut diberi bumbu sate halus, kecap, minyak sayur, air asam dan garam, dan aduk rata.
4. Tutup dan simpan dalam kulkas minimal 1 jam.
5. Selagi menunggu daging dimarinasi, siapkan bahan bumbu kecap. Iris semua bahan. Dan masukkan semua dalam mangkuk, lalu masukkan kecap.
6. Masukkan perasan jeruk nipis ke dalam sambal kecap,  aduk, tes rasa, dan sisihkan.
7. Tusuk daging dengan tusukan sate. Panaskan teflon, beri olesan kecap, lalu panggang sate.
8. Bolak-balik sate sambil dioleskan kecap, panggang hingga daging matang, dan sate maranggi siap disajikan bersama bumbu kecap.

Resep kreasi @NINGJULIE_RECIPES yang ada di Cookpad ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gr daging sapi

Bahan Bumbu Marinasi:

6 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 sdm ketumbar bubuk

2 btr kemiri

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1/2 sdt lada bubuk

1/2 butir gula merah

2 sdm kecap manis

Secukupnya kaldu bubuk instan

Bahan Sambal Tomat

10 buah cabe rawit merah

1 buah tomat

Bahan sambal kecap:

5 buah cabe rawit merah

5 siung bawang merah

secukupnya Kecap

Tambahan:

Acar mentah

Garam & Lada halus

Tusuk sate

Minyak Goreng untuk mengoles

Cara membuat

1. Cuci Bersih daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera. Beri sedikit garam dan lada lalu aduk rata dan remas-remas. Sisihkan.
2. Siapkan bahan-bahan marinasi sate. Cuci bersih lalu haluskan semua bahan.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu marinasi. Tumis hingga berubah warna, dinginkan sebentar lalu campurkan bersama irisan daging sapi. Tambahkan kecap manis lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Marinasi daging berbumbu selama kurang lebih 1 jam. Lalu tusukkan sate hingga selesai semua dagingnya. Panaskan pemanggang lalu oles menggunakan minyak goreng. Panggang sate hingga matang kedua sisi, lalu oles menggunakan sisa bumbu yang ditambah kecap. Panggang kembali hingga matang.
5. Lalu,  buat sambal tomat dan sambal kecap. Untuk membuat sambal tomat, haluskan cabe rawit lalu tambahkan tomat yang diris-iris, aduk rata lalu pindahkan ke mangkok saji. Setelah itu, buat sambal kecap dengan cara haluskan cabe rawit, pindahkan dalam mangkok saji, tambahkan kecap dan irisan bawang merah. Aduk hingga tercampur rata.
6. Sajikan Sate maranggi dalam wadah saji bersama sambal tomat, sambal kecap dan acar mentah. Selamat mencoba.

Resep kreasi @mamafathan ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging sapi

4 sdm kecap manis

2 sdm air asam jawa

1 sdm minyak goreng

1 sdt garam halus

1/2 sdt lada bubuk

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar sangrai

1/4 sdt jinten sangrai

4 cm lengkuas muda

2 cm jahe

1 sdm gula merah

Bahan Sambal:

2 buah tomat

7 buah cabai rawit merah

15 buah cabai rawit hijau

3 siung bawang merah

1 buah jeruk nipis ambil airnya

Cara Membuat

1. Potong dadu daging sapi.
2. Aduk rata daging sapi, bumbu halus, minyak goreng, kecap manis,air asam jawa, garam halus dan lada bubuk. Simpan di kulkas selama 30 menit.
3. Tusukkan daging ke tusukan sate.
4. Panaskan pemanggang dan olesi minyak. Bakar sate sambil diolesi kecap dan dibolak balik hingga sate matang.
5. Ulek kasar bahan sambal dan beri air jeruk nipis, aduk rata.
6. Sajikan sate maranggi dengan sambal.