3 Resep Kreasi Capcay, Bisa Ditambah Udang dan Telur Puyuh

Liputan6.com, Jakarta - Capcay adalah hidangan khas Tionghoa-Indonesia dan dibuat dari bebagai jenis sayur yang ditumis. Nama "capcay" sendiri diambil dari dialek Hokkian yang berarti aneka ragam sayur. 

Hidangan ini biasanya akan disajikan sebagai menu makan siang. Agar tidak bosan, capcay dapat dimasak dengan tambahan berbagai topping seperti udang, ayam, dan telur puyuh.

Untuk membuat capcay, bahan-bahannya tidak sulit untuk ditemukan, dan proses pembuatanya juga cukup singkat. Berikut adalah 3 resep praktis kreasi capcay yang dapat Anda coba di rumah, dirangkum dari Cookpad, Minggu, 26 November 2023.

Capcay Goreng

Resep kreasi pengguna @Wati_9456228 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 butir telur

Secukupnya minyak untuk menumis

250 ml air

1 sdm tepung maizena dan air, larutkan

Sayuran Potong:

1/4 butir kecil kubis

3 buah wortel ukuran kecil

4 buah buncis

Bumbu:

1/4 butir bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 batang daun bawang, potong-potong

1 sdm saus tiram

1 sdm gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm minyak wijen

Cara Membuat Capcay Goreng

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, daun bawang, dan bawang bombay sampai layu. Lalu masukkan telur, dan aduk cepat.
2. Masukkan semua sayuran, tumis hingga layu. Tambahkan air, saus tiram, gula pasir, dan garam. Setelah itu, aduk rata.
3. Biarkan mendidih dan semua sayur matang. Tambahkan minyak wijen aduk rata, lalu koreksi rasa dan matikan api.
4. Capcay siap dinikmati.

Resep kreasi pengguna @Rindu_Dapur ini membutuhkan bahan-bahan:

100 gram udang

3 buah wortel

4 buah buncis

1/4 kol

1 butir telur ayam

2 buah sosis

1 tangkai daun bawang

1/2 bawang bombay

2 siung bawang putih

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

250 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

Secukupnya bawang goreng untuk taburan

4 gram kaldu bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt lada bubuk

1 sdm minyak wijen

Cara Membuat Capcay Udang

1. Siapkan semua bahan, panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan telur, aduk cepat.
2. Lalu, masukkan sosis masak hingga setengah matang dan masukkan udang. Aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan semua sayuran, tumis hingga layu. Beri gula pasir dan garam dan aduk rata. Setelah itu, masukkan minyak wijen.
4. Tambahkan larutan maizena dan air, aduk rata. Koreksi rasa dan matikan api. Saat mau diangkat, masukkan irisan daun bawang dan aduk.
5. Capcay udang siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @bunda_istie1 ini membutuhkan bahan-bahan:

10 butir telur puyuh, rebus

1 buah wortel, potong-potong

1/2 buah kembang kol, potong-potong

1 buah tomat, potong-potong

1 buah sosis, potong-potong

5 buah bakso ikan, potong-potong

1/2 buah bawang bombay

1 batang daun bawang, potong-potong

1 batang seledri, potong-potong

2 sdm minyak sayur

Secukupnya air

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdm ebi

Bahan Larutan Maizena:

1 sdm tepung maizena

5 sdm air

Bahan Bumbu dan Saus:

1 sdt garam

2 sdt gula pasir

1 sdt lada bubuk

1 sdt saus tomat

1 sdt saus tiram

1 sdm kecap manis

Cara Membuat Capcay Telur Puyuh

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan bawang bombay. Aduk-aduk hingga layu.
2. Lalu, tambahkan wortel, lalu aduk-aduk sebentar. Tambahkan air, lalu masak hingga wortel agak empuk.
3. Setelah itu, tambahkan kembang kol dan tomat, lalu aduk sebentar.
4. Selanjutnya, masukkan sosis dan bakso ikan, lalu aduk sebentar. Kemudian tambahkan telur puyuh, aduk-aduk.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata, lalu tambahkan daun bawang dan seledri.
6. Setelah itu, larutan tepung maizena, lalu aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.