3 Resep Soto Madura yang Sedap, Cocok Disantap Bareng Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Siapa bilang Madura hanya punya sajian bebek nan menggugah selera? Pulau di lepas pesisir Jawa Timur ini nyatanya sanggup menambah panjang daftar wilayah yang punya versi soto sedap. Ya, Anda bisa membuat soto madura sebagai sajian untuk disantap bareng keluarga.

Mirip dengan kuah soto beberapa wilayah Jawa Timur yang tidak bening, soto madura bisa dibuat dengan berbagai isian. Pilihannya mulai dari ragam jeroan, seperti babat, daging ayam, dan daging sapi sebagai opsi populer.

Bahan pelengkapnya kurang lebih sama seperti soto pada umumnya, yakni sambal dan perasan jeruk nipis. Langsung catat sederet resep soto madura rumahan berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu (27/1/2024).

Soto Babat Madura

Resep kreasi pengguna @BundaRayyan_01  ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg babat

1 liter air

Bumbu cemplung:

2 ruas lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

1 butir kemiri

Secukupnya gula dan garam

Bahan pelengkap:

Irisan kol

Taoge

Daun bawang dan daun seledri, iris tipis

Bawang goreng

Jeruk nipis

Bahan sambal (haluskan):

Bawang putih

Cabai

Kemiri

Cara Membuat Soto Babat Madura

1. Bersihkan babat, rebus sampai empuk, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi, masukan babat. Aduk-aduk, lalu tambahkan air.
3. Masak sampai mendidih, koreksi rasa.
4. Dalam mangkuk, masukan irisan kol dan taoge, lalu siram dengan kuah beserta babat.
5. Beri taburan bawang goreng dan daun bawang seledri. Makin nikmat diberi kucuran jeruk nipis dan sambal. Sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @richa_navi02 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging ayam, potong kecil-kecil

Bumbu kuah:

1 buah kunyit

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

3 lembar daun salam

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

2 batang serai

Secukupnya gula dan garam

Secukupnya kecap ikan

Bumbu pelengkap:

Bawang merah goreng

1 batang serai dan daun bawang, iris tipis

2 buah tomat, potong jadi delapan bagian

Daun kol, potong tipis

Jeruk kunci

Sambal dan kecap

Cara Membuat Soto Ayam Madura

1. Ulek bumbu kuah hingga halus. Geprek jahe, jahe, dan lengkuas. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tiriskan.
2. Rebus ayam dengan bumbu ungkep hingga daging lunak, kemudian tiriskan. Jadikan airnya sebagai kaldu.
3. Tambahkan air untuk kuah soto. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis.
4. Masukkan ayam dan tambahkan gula, garam, dan kecap ikan sesuai selera.
5. Siapkan bumbu pelengkap. Iris sesuai selera.
6. Tambahkan kol dan bahan lain saat akan makan dengan disiram kuah soto yang panas. Kucuri perasan jeruk nipis dan sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @odie_miki ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging sengkel

2 liter air

2 batang serai, geprek

1 ruas jahe, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

5 lembar daun jeruk

Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

12 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

1 sdm ketumbar, sangrai

1/2 sdt merica

1/4 sdt jinten

Pelengkap:

Seledri, iris tipis

Bawang goreng

Sambal

Jeruk nipis

Cara Membuat Soto Daging Madura

1. Bersihkan daging dengan direbus sebentar, lalu buang airnya. Rebus kembali sampai daging benar-benar empuk. Tiriskan, tapi jangan buang air kaldunya.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan daging, tumis sebentar.
4. Masukkan kembali daging dan bumbunya ke dalam kuah kaldu, didihkan.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Hidangkan soto dengan ditabur seledri, bawang goreng, dan pelengkap lain.