Cari Ide Menu Buka Puasa? Ini Dia Resep Koofteh, Bakso Persia yang Gurih Berempah

Liputan6.com, Jakarta - Tak perlu bingung mencari ide menu buka puasa Ramadan, karena cukup banyak kuliner yang bisa dibuat di rumah. Salah satunya adalah Koofteh, makanan khas Ramadan dari Persia.

Koofteh merupakan bola daging atau bakso dari kota Tabriz, Persia. Karenanya, makanan tradisional yang satu ini juga dikenal dengan nama Tabriz köftesi.

Meski namanya agak sulit, namun kuliner yang satu ini sebenarnya adalah bakso daging dengan isian. Berbeda dengan bakso yang ada di Indonesia, Koofteh biasanya dicampur nasi dan disajikan dengan saus tomat berempah.

Jika penasaran dengan makanan tradisional ini, jangan khawatir, cara membuatnya cukup mudah. Dan berikut adalah resep lengkap Koofteh.

Bahan:

500 g daging sapi cincang tanpa lemak

3/4 cangkir beras Basmati

1/2 cangkir kacang polong kuning

1/3 cangkir kaldu ayam

400 g tomat potong dadu

2 sdm ketumbar kering

2 sdm tarragon

2 sdm mint

2 sdm garam

2 sdm merica 

7 butir telur ( Untuk isi bakso atau 150 gr buah/berry kering )

1 buah bawang bombay

½ cangkir minyak zaitun

Cara:

1. Masak nasi bersama potongan tomat.

2. Rebus 4 butir telur sampai matang, kupas kulitnya.

3. Masak kacang polong kuning sampai matang.

4. Campur 3 butih telur dengan daging sapi cincang, nasi dan kacang polong. Tambahkan satu sendok makan rempah dan bumbu.

5. Lapisi telur rebus atau dengan adonan daging sampai semua bagian telur tertutup. Bentuk seperti bola dan sisihkan.

6. Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun sampai harum kemudian masukan kaldu ayam dan juga sisa rempah dan bumbu. 

7. Masukan ½ cangkir tomat potong dadu yang tersisa.

8. Masukkan bakso ke dalam panci saus, masak dengan menggunakan api kecil selama 45 menit.

9. Sajikan Koofteh dengan saus tomat kental.

Itu dia cara membuat Koofteh. Mudah kan? Apalagi bahan-bahan dan bumbu yang digunakan juga bisa ditemukan di supermarket.

Kamu juga bisa mengganti beberapa bahannya dan disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Misalkan mengganti beras Basmati dengan beras lokal dan kacang polong kuning dengan kacang favoritmu.

Selamat mencoba!